Whisky irlandés Academia Midleton

Un pueblo en el espíritu

Como un niño pequeño que vive cerca de Midleton en Irlanda, Mi padre amaba camión de Scammell! y ahora, Estoy de pie justo al lado de una cosecha John Jameson librea Scammell en la antigua destilería en Midleton, puedo ver, lo que él, de donde vino.
Whisky irlandés Academia Scammell

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En la Irlanda rural de la década de 1950, Scammels eran un signo de todos, el mejor fue en un país en desarrollo. Eran los camiones gigantes, traído la tecnología moderna para Irlanda y eran símbolos de poder y progreso para empresas como Jameson, El irlandés también ha estado en el extremo de corte de la innovación y el desarrollo industrial desde hace más de cien años. Scammels y nuevo e innovador que representan Irlanda, inspira a los niños pequeños como mi padre, los ingenieros y científicos de la década de los 60, Irlanda moderna en la siguiente 50 vapor años reemplazado, Stahl, El texto y el cobre se construyen con la electrónica y de silicio.

no se equivoque de, fue la industria del whisky como igual de innovador y progresista entonces como Silicon Valley es hoy. La industria de whisky subió la mano por delante de la mano con la era del vapor. Las mejoras en la caldera y tubería de producción resultaron en caldera de cobre más eficiente, alambiques columna y arte destilería. Las máquinas de vapor podían saltar, cuando veranos secos haled las ruedas de molino de agua y fue el advenimiento de las locomotoras de vapor y los barcos de vapor, El whisky se lleva a una audiencia más amplia en Europa y América por lo tanto una importante capacidad de exportación para el Reino Unido e Irlanda.

incluye hoy la creación del whisky, ciencia, arte, tecnología, historia, agricultura, oficio, Innovación, Economía y, sobre todo, una apreciación apasionada del producto y el orgullo de fuertes vínculos con el pasado. Whisky irlandés, a diferencia de whisky escocés todavía se hace a mano de la misma manera, como más de 200 hace años, con la tecnología nunca permitió, para la conservación del patrimonio cultural, renunciar a sabor y calidad.

Me uno a una docena de periodistas whisky compañeros de Gran Bretaña, Irlanda y los Países Bajos, todos invitados, atribuida por algunos días como huéspedes de Irish Distillers en su nueva experiencia irlandesa whisky Academia de whisky irlandés Jameson en su Midelton destilería cerca de gasto Cork. Nuestro hotel para la duración de la visita es la hermosa Castlemartyr Resort, se encuentra a pocos kilómetros de la destilería.
Whisky irlandés Academia Periodistas

Mi whisky irlandés periodista Clase Compañeros de Irlanda Reino Unido y Holanda. Soy el favorito del profesor de la izquierda pegándose con el Tutor David McCabe!

Después de romper el hielo de los petirrojos 15 nos sumamos al personal irlandés Academia whisky para el almuerzo en el restaurante Casa de malta en Hampton Centro de Visitantes. Aquí nos encontramos con David McCabe, el tutor nuestra ventaja para el curso y Kelly O'Mahony, el Administrador de la experiencia del cliente sería. Incluso en el almuerzo, era obvio, que con la gente, simplemente apasionados por hacer su trabajo.

Kelly describe, cómo incluso un dispositivo tan grande como Midleton, con su mezcla de servicios de producción industrial y de turismo complejos es realmente un pueblo. Un pueblo en el espíritu? me atrevo. Al final de este viaje, me gustaría reconocer, cuánta razón que ambos ..

Partimos después del almuerzo con un recorrido de orientación rápida de la antigua destilería con una vista de los antiguos suelos de malteado agujero del azulejo, noria, máquina de vapor y lo que se cree, que sea la olla más grande todavía en el mundo. Todavía estaba destilando espíritu en Midleton, hasta hace poco, después de más de 100 años de servicio, sólo para tener una nueva, intercambiado réplica moderna hace unos años. la producción de whisky no es realmente mucho ha cambiado en más de 200 años por lo, si no está roto, no lo arregles.

Después de la foto de la clase obligatoria en el signo delante de la Academia, el estado del edificio de la escuela de arte, Un ultra-modernas casas tecnología audiovisual, su propia destilación y laboratorio de ciencias de mezcla y, por supuesto, una sala de degustación muy bien decorado que recuerda a algunos de los clubes más elegantes entrada WE en Dublín y Londres. Y los profesores? Nuestros maestros de Dave McCabe es claramente un hombre, vidas, respira y ama a su whisky! dicen, que los mejores maestros enfatizan la diversión en la vida y el aprendizaje, y Dave es claramente uno de estos maestros. yo sé, que ya seguir en los próximos días, ser una gran diversión, e informativo!

Kelly nos había dicho anteriormente, que lo haría mediante la producción de whisky de grano a cristal, por lo que con el agricultor, que el maíz crece en marcha. En realidad no habla a los agricultores de la Academia, sino más bien en el 140 familias de agricultores, esparcidos por Munster 60 proporcionar toneladas diarias de cebada a Midleton.

A partir de ahí fue a través de la calidad de la cebada, explorado malta de cebada y trabajado nuestro camino hasta la molienda, Maceración y la elaboración de la cerveza 10% cerveza de trigo ABV como "palabra", en lotes de 116.000 Litros por hora, finalmente destila en espíritu Whisky.

Nos mudamos a un estudio detallado de la destilación y las complejidades de la olla de triple destilación todavía cubre incluyendo el arte y la ciencia de los amagos de destilación y cortes, antes de que se detuvieron a Coffey o columna de destilación todavía con el espíritu más ligero solo grano, se añade, conectados incluso más ligeros y pote maquillaje más dulce los whiskies mezclados.

Nos mudamos de acuerdo con un estudio del envejecimiento, que es el arte de envejecimiento whisky en barriles de madera o barriles. No cualquier plazo, pero especialmente importados de barriles uso Bourbon individuales en cada Kentucky 120 dólar americano y especialmente seleccionadas barricas de jerez y vino de Málaga desde el sur de España por valor de más 700 el € 5.000 utilizados por año.

Y se se usa la palabra "familia", en base a la casi totalidad de las valiosas barricas de jerez españoles de una familia cerca de las empresas de Jerez. Don Antonio Páez Lobato está muy por encima 80 y aún así una gestión activa de la tonelería familia. Su relación con la familia Midleton es fuerte y duradera. tan, que Midleton Maestro Cooper Ger Buckley envía a sus aprendices a España para realizar prácticas y nietos de Don Antonio han llegado a Irlanda para prácticas en Midleton.

Ya era hora de un descanso del trabajo de la clase y por lo que fueron invitados a la sala de degustación a continuación, sabor de Midleton 4 muy diferente alambique whisky.

El maravilloso Punto Verde, El tiempo mi whisky irlandés favorito personal tiene.
Robin 12 años de navidad con sus aromas de barril maravillosa jerez.
Poderes Johns Carril no filtra Churchill con su final seco picante.
Barry Crockett Legado No hay necesidad, más, decir, ya que lleva el nombre de maestro!
Cata de whisky irlandés Academia

Irish Whiskey Academia comparando espíritu y no vencidos todavía con whisky.

A partir de ahí ya era hora, para reforzar nuestro aprendizaje con una visita a la planta de producción moderna. Aquí vimos de primera mano el control de entrega y la calidad de la cebada y el puré, proceso de elaboración y filtrado. Fuimos a la masiva, refrigerado externamente alambiques columna exterior, el espíritu whisky de grano se mezcle en nuestro camino, lo más destacado del día, la gran Pot Still visita Hall para destilar. la, a nosotros para hablar de las enormes máquinas de milagro cobre, no era otro, pero muy propio maestro destilador de Midleton Brian Nación, que ha tenido lugar desde el maestro de la jubilación, Barry Crockett en 2013 este grupo objetivo solo hizo que el viaje para nosotros, porque este es el hombre, cuyo nombre se produce en cada botella de whisky Midleton muy rara durante su reinado reemplazar a Barry. Fue interesante ver, ya que visitamos el enorme olla todavía Salón, que el margen de un segundo equipo de tres caldera de cobre, al equipo en un futuro próximo con confianza unirse. Esto se duplicará olla aún la producción de whisky en Midleton.

Esa noche, en una cena en el cercano principal Ballymaloe House Midleton de la maduración Kevin O'Gorman, nuestro equipo de mercadeo de los profesores David y Midleton, Tengo de nuevo un sentido real, que este gigante de la organización Midleton propiedad de Pernod Ricard se encuentra todavía en el corazón, una operación muy irlandés y lo más importante, Salí de esa sensación de la noche, Cené con un pequeño negocio familiar de Irlanda en lugar de una sucursal de una gran industria multinacional. Alguien muy alto de Pernod Ricard ha decidido sabiamente, que, cuando se trata de la excelencia en equipos de whisky irlandés, si no está roto, a continuación, no lo arregles!

A la mañana siguiente estábamos muy temprano, una hora de Midleton Ger Buckley, la 5. Maestro generación Cooper pasar. Como ya sabíamos acerca de David, Midleton importada todos sus barriles de Kentucky y España. Cada barril, pero se pone a prueba la calidad con la llegada de un dispositivo o una de su pequeño equipo de Coopers Quién puede reparar barriles equivocadas con las herramientas y técnicas, que todavía pasa desde hace miles de años, sin cambios de padres a hijos. No tengo lugar en esta pieza el blog justicia a las maravillosas horas, pasamos en Alemania, la clase, sino un punto, llegó realmente a mi casa, es, que un maestro-Cooper es no sólo un excelente Cooper, él o ella también debe ser un excelente maestro o "profesor" con la capacidad, pasó sobre una artesanía norma no sólo nueva Cooper, pero una nueva generación de Coopers. instinto natural del ger para la instrucción es el complemento perfecto para sus habilidades artísticas y técnicas, y esto ha sido reconocido en serie Midleton de llamadas de vídeo de YouTube con el maestro en la acción.

seguido de una reunión en la sala de degustación con Midleton propio archivero profesional Carol Quinn y otra vez el mensaje, Me refiero a que nos llevó, era la relación entre el patrimonio cultural, Económica y familiar, luego fue y ahora es la esencia de la destilería de Midleton. Nos dieron un acceso único a la documentación de la fuente primaria, incluyendo hecho que marca el permiso de la destilería famoso senderismo vendedores Midleton y todos "carácter" ronda de arroz O'Flaherty, Marca antes de su nombre de whisky de arroz 101 año dado.
Academia whisky irlandés destilería Visita

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Después de una reunión de la clase más detallada sobre la columna de destilación usada, para hacer uso de whisky de grano individual en Midleton los whiskies mezclados, Nos fueron añadidos a una degustación de Jameson premium invitados.

estándar Jameson de los cuales 5 Millón de casos se producen cada año para su distribución mundial. Una mezcla de alambique y whisky de grano único envejecido en bourbon y jerez barricas.
Jameson Select Reserve Negro barril pequeño lote en barricas seleccionadas, fueron carbonizadas equipo adicional Ger Buckley después de llegar a Midleton. El componente de partícula es inusual, seguida que su primer recipiente de destilación ni por la habitual destilación de dos columnas todavía asociada con el triple whisky de grano único destilada.
Jameson Gold es una mezcla de tres granos individuales y alambique whisky 14 para 25 años, sido envejecido en la olla aún picante y nariz picante y suave frutosidad Oloroso de los cuales un roble vainilla en dulzura de crédito Virgin.
Jameson 18 Años Limitada reservas es una mezcla de los maestros destiladores cosechadas a mano jerez y de bourbon barricas de edades comprendidas entre los cuales no menos de 18 Son años de edad. La mezcla final es entonces por un período adicional en los barriles de bourbon primero de llenado, antes envejecida llenó en una edición limitada de botellas serie numerada. El producto final es increíblemente suave y complejo con un bello acabado larga y duradera.

Antes del almuerzo tuvimos una hora en la maduración y envejecimiento en barricas de whisky. después de que él, tales como barriles provienen de Kentucky y España, vimos la inspección, proceso de reparación y de llenado, antes de Midleton maestro de la maduración Kevin O'Gorman para una visita muy especial a la Sala 42, donde estaba autorizado a abrir un barril sellado de 15 Años de edad se agrieten whisky, su progreso desde 3 Años Si se llenan desde el relleno utilizando una pipeta o grande valinch whisky cobre a mis compañeros de clase gafas para una prueba de resistencia barril de almacenamiento único. más tarde, en el almuerzo, firmado Ger Buckley el tapón quité de la barrica como un recuerdo muy especial de la visita.
Almacén de Irlanda Visita whisky Academia

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Después de la comida que era el momento, todo, lo que habíamos aprendido, Por la que en los últimos dos días a la práctica con una práctica de laboratorio de clase y de la ciencia en el arte de la mezcla de whisky. Habíamos madurado acceso a una variedad de diferentes edades Pot Still y whiskies de grano individuales en una variedad de diferentes barriles. Y el resultado? fue el whisky irlandés rara vez produce. Un pequeño lote (70 ml) Mezcla de Midleton última aprendiz whisky Blender Stuart McNamara!
Mezcla de whisky irlandés de Stuart

4 Midleton alambique whisky y whisky irlandés Mezcla de Stuart

Ya era hora, terminar el curso y decir hasta la vista, a nuestros nuevos amigos en Midleton. Pero antes de salir de Midleton como recién graduados de la Academia whisky irlandés, Estábamos cada uno con una producida magníficamente whisky irlandés Academia mano cada uno tenía el número de serie individual fue emitido y personalizado con nuestro nombre.

Me sorprendió, de lo mucho que durante esta intensa, pero aprendió muy agradable visita. No hay suficiente espacio y el tiempo en este blog corto, a entrar en los detalles más finos de las clases, pero voy a seguir en las próximas semanas con artículos individuales más detalladas.

No tengo ninguna duda, que el conocimiento, Los recuerdos y experiencias y las amistades con mis compañeros y la "familia" Midleton mí se forja para quedarse por el resto de mi carrera como escritor de whisky. Era una visión única de todo, lo que es mejor sobre el mundo whisky irlandés.

Como alguien con una experiencia profesional en la educación y la educación en mi vida no whisky, Me quedé muy impresionado por las excelentes instalaciones y los niveles de formación en la Academia. Pero sobre todo, me quedé impresionado por el personal irlandés Academia whisky. Es gente como David, proporciona, Kelly, Carol y Kevin, la realidad alimentar esta destilería y sus marcas. con la gente, quien Talento, El compromiso y la pasión, es el futuro de la industria del whisky irlandés en muy buenas manos para muchas generaciones.

Si desea, las maravillas de la Academia whisky irlandés para tratar por sí mismo visitas www.IrishWhiskeyAcademy.com . Usted tiene un número de 4 cursos, de un 2 Experiencia horas whisky irlandés de la Academia por € 59, una tarde en la Academia de whisky irlandés por € 175, un día completo paquete de whisky irlandés Academia descubridor de € 325 y los dos días de experiencia irlandesa Academia whisky 1199 €, entre ellos 5 * alojamiento en un hotel y una cena ofrecida por la noche en un premio local del restaurante.

Stuart McNamara es un escritor de whisky irlandés y director de IrishWhiskey.com y IrishWhiskey.fr.

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