Un guide pour débutants Comment Whiskey irlandais Made

Comment est fait le whisky irlandais?

Comment est fait le whisky irlandais? Connaissez-vous déjà? Si c'est le cas, cet article ne vise pas vraiment à vous. Au lieu, Je l'écris pour tous les gens qui ne connaissent pas, qui voudrait savoir, mais ont peur de demander qu'ils supposent que c'est quelque chose que tout le monde sait!

Il n'y a pas une telle chose comme une question stupide donc dans cet esprit, Je ferai de mon mieux pour écrire un guide simple pour les débutants démystifiant comment whisky irlandais est fait.

Whisky irlandais Grain. Fraisage et malterie

La très, version très simple est que malté et parfois un peu de grain non malté irlandais (normalement, mais pas toujours l'orge) est grossièrement moulu en farine de cours intitulé Grist. grain malté est un grain ayant été humidifiée pendant quelques jours pour tromper le grain en germination, qui est un procédé dans lequel les rejets de grain enzymes pour commencer à convertir l'amidon dans le grain de sucre.

Une fois que la germination commence, il est immédiatement arrêté dans sa course par séchage rapide du grain malté dans un grand four fermé où la fumée de la souce de chaleur qui est maintenant le gaz naturel (auparavant du charbon / anthracite) ne fait jamais le contact avec l'orge maltée . Le grain malté utilisé pour le whisky écossais est souvent séché directement par la fumée de feux de tourbe ou de la tourbe. Dans la fabrication traditionnelle du whisky irlandais, pas de fumée en contact avec le grain et c'est pourquoi le whisky irlandais ne pas l'odeur tourbeux et le goût associé à de nombreux whiskies écossais. Ces dernières années, il y a eu des whiskies tourbés fait en Irlande, tels que Connemara, mais ceux-ci sont généralement des exceptions à la règle.

Et Fermentation empâtage

La mouture de malt sol ou grain malté et non malté est ensuite ajouté à l'eau claire irlandais et chauffé à environ 60 ° C. Cela forme un liquide, soupe sucrée que l'eau chaude et des enzymes dans la libération du grain malté la teneur en sucres de l'amidon dans le grain broyé. Après quelques heures, la soupe, connu sous le moût est autorisé à refroidir et le liquide est filtré et essoré. Certains de la levure est ajoutée au liquide sucré qui n'est pas connu comme moût. La levure provoque le moût pour faire mousser et bulle comme il convertit la teneur en sucre à l'alcool. Après deux ou trois jours, tout le sucre a été converti par la levure et la mousse meurt vers le bas pour laisser un chaud comme, bière comme substance d'environ 8% d'alcool par volume (ABV) appelé Wash.

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Empâtage extrait le sucre du grain, avant d'ajouter la levure pour convertir le sucre à la bière.

Distillation dans Whisky Spirit clair irlandais

Ce lavage est ensuite distillé et distillé à nouveau deux ou trois fois soit dans un pot en cuivre ou encore une colonne continue encore dans une vodka claire comme nouvelle marque esprit de whisky avec un ABV d'environ 85%. Seule la partie de coeur ou au centre de chaque cycle de distillation va de l'avant de la deuxième et de la troisième étape de distillation. Le début et la fin de chaque cycle de distillation connu sous le nom des têtes et les queues sont mis de côté et sont remis en circulation dans l'alambic d'où ils sont venus. Cela aide à maintenir une uniformité de caractère et la saveur de chaque pot encore utilisé. En général, la première partie des têtes est di courir cardé car il contient des composés indésirables et désagréables.

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Maturation en whisky irlandais

Cet esprit de whisky est ensuite dilué avec de l'eau pure à environ 65% avant d'être introduit dans des fûts de chêne pendant au moins 3 années à mûrir lentement dans whiskey irlandais. Le type de bois dans les barriques et leur utilisation antérieure le cas échéant, contribuer de façon importante au caractère, Couleur, le nez et le goût du nouveau whisky.

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La mise en bouteille à vendre comme whisky irlandais

Après vieillissement pendant au moins 3 mais souvent jusqu'à 20 années, le whisky irlandais mûri est dilué à nouveau avec de l'eau pure d'Irlande jusqu'à une résistance à la consommation d'environ 40% ABV avant d'être mis en bouteille pour la distribution et à la vente. Parfois, un whisky spécial est laissé à un « Cask Strength » de 50% à 60% de présenter un verre pour les amateurs moins dilué et plus goûteuse mais plus fort. Ces bruts de fût whiskies irlandais ne sont généralement pas recommandé pour les débutants de whisky irlandais qui les trouverez probablement plus de mise sous tension, coûteux et difficile à boire en raison de leur forte teneur en alcool.

Le début de votre Irish Whiskey Journey

Alors, Voilà! Ajouter le grain malté écrasé à l'eau. Faire chauffer pour libérer les sucres. Ajouter la levure à fermenter et le convertir à la bière. Distiller la bière dans l'esprit de whisky irlandais clair et l'âge ou la maturité de l'esprit en fût de chêne pendant au moins 3 années pour faire du whisky irlandais!

Cet esprit de whisky est ensuite placé dans des fûts de chêne pendant au moins 3 années à mûrir dans le whisky. Plus il passe dans les barils, plus la couleur et le caractère plus et la saveur qu'elle gagne.

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Simple? bien, Oui et non. Whisky est une combinaison de grains, eau, énergie, bois et le temps. Mais il y a des variations et des nuances dans chacun de ces éléments qui font tous les whiskies irlandais uniques.

Connaissant un peu plus sur les différents éléments qui entrent dans la fabrication du whisky irlandais va vraiment vous permettre de mieux comprendre et apprécier assez facilement et rapidement où tous les regards différents, nez, les goûts et mouthfeels des différents types de whisky irlandais proviennent de. Ce petit peu de connaissances est ce qui transformera le whisky irlandais de quelque chose que vous buvez dans quelque chose que vous pouvez aimer et à apprécier pour le reste de votre vie.

Ainsi, dans les prochains articles, Je vais répondre à chacune de ces étapes dans la fabrication du whisky irlandais dans beaucoup plus de détails. Ne vous inquiétez pas! Je vais commencer où nous avons laissé ici pour les débutants de whisky irlandais et vous emmener plus loin le long de votre parcours pour devenir un amateur de whisky irlandais comme moi!

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