Sliabh Liag Distillery Donegal

Sliabh Liag Distillery Donegal

Ir īpašs burvju par Donegal kas iesniedz to sirdīs, tiem, kas ir no turienes, vai tiem, (kā es) kuri ir paveicies dzīvot un strādāt tur kādā posmā savu dzīvi.

Sliabh Liag Irish Whisky Distillery DonegalMan tas bija mans pirmais piecus gadus pēc koledžas, kad es strādāju un dzīvoju starp Ballyshannon, Lifford un Letterkenny. Tas bija arī šeit, ka es pirmo reizi tika ieviesti, lai īru viskija kā jauns divdesmit kaut gadus vecs vīrietis, ar nosaukumu Kevin Mac.

"Tēvocis Kevin” bija darba kolēģis un padomdevējs daudziem no mums divdesmit kaut gadus veciem. Viņš bija arī Black Bush entuziasts. Viņš mums mācīja visu, kā novērtēt viskiju (labi, Black Bush!), pievienot ūdeni, nav ledus un vissvarīgāk, Kā baudīt viskiju atbildīgi.

Kevin iedvesmoja mana viskija karjeru.

Sliabh Liag Irish Whisky Distillery Donegal Irish Whisky Writer Stuart McNamara

Tikai no koledžas, pirms daudziem gadiem. 22-year-old Stuart McNamara arrives to work in Donegal all the way from West Cork. Mount Errigal ir augstākais kalns Donegal.

Ņemot auguši West Cork, mans pirmais iespaids par Donegal bija, ka tas ir tāpat kā West Cork, bet ar atšķirīgiem akcentiem. Protams, tas ir daudz. Ainava varētu būt līdzīgs, bet kultūra, domāšanas un cilvēki ir tik, tik dažādi un patiešām ļoti īpaša.

Tas ir milzīgs novads. Tas ir vairāk par stundu braucienā no Bundoranā līdz Letterkenny. Tas ir vēl viens stunda, lai Buncrana, un tas ir gandrīz vēl stundu atkal Malin Head pie ziemeļu galu Donegal un Īrijas salas.

Sliabh Līgas Distillery Donegal īru viskija Zīmoli Īru viskijs Atsauksmes Stuart McNamara James Dohertija Silkie Irish Whisky Dulaman īru Gin

Wild plašumi West Donegal

West Donegal ir vienlīdz plaši un piedāvā dažas no visvairāk apdullināšanu piekrastes ainavām Īrijā tostarp stiprs jūras klintis Sliabh Liag, garākais jūras klintis Rietumeiropā.

Sliabh Līgas Distillery Donegal īru viskija Zīmoli Īru viskijs Atsauksmes Stuart McNamara James Dohertija Silkie Irish Whisky Dulaman īru Gin

Par Sliabh Liag Jūras klintis ir daži no augstākajām jūras klintīm Rietumeiropā.

Sliabh Liag ir arī mājvieta Donegal vienīgā spirta rūpnīcu, Sliabh Liag spirta un to AN Dúlamán Īrijas Jūras Gin Un Silkie viskija zīmols.

Sliabh Līgas Distillery Donegal īru viskija Zīmoli Īru viskijs Atsauksmes Stuart McNamara James Dohertija Silkie Irish Whisky Dulaman īru Gin

Sliabh Liag Distillery ir smadzeņu bērns James Dohertijs, kas ir tikpat Donegal nosaukums, kā jūs varat iegūt. Džeimss, kurš ir dzimis Lielbritānijā, is a second-generation Irishman who has returned to his roots in the south-west Donegal villages of Carrick and Kilcar. Viņa Grandad kurš bija poitin maker, bija tāpat kā daudzi Donegal vīriešiem 1930 un '40s, meklēja darbu Glāzgovā pirms beidzot pāriet uz un iekārtošanās Anglijā.

Kā James man teica nesen intervijā, "Es uzaugu kā daudz pirmās paaudzes emigrantu, mazliet rootless un Kilcar bija vienmēr, kad es jutos kā mājās. "

Izpētot lauksaimniecību seko Masters apūdeņošanai, Džeimss un viņa sieva Moira strādāja 6 gadiem ar tējas plantācijas Malāvija. Kā viņš saka pats,

"6 gadi tēju māca jums pacietību. Tējas krūms ilgst 100 gadi vai vairāk, lai to, ko jūs darīt, pirmajos gados, nosaka tā ienesīgumu un ilgmūžību – Ļoti līdzīgi zīmoliem tiešām ".

James tad atgriezās Apvienotajā Karalistē strādāt William Grant and Sons. Viņš sāka komerciālos lomu Balkānos un bijušās Dienvidslāvijas republikām, Centrāleiropa un NVS stājoties mārketinga lomu - veidojot Reti Whisky kolekcija, kas izstrādāts vecumā variantus Glenfiddich un Balvenie (the 21 vairāk Range). Viņš bija īpaši lepns par savu līdzdalību Glenfiddich Havana Reserve, Glenfiddich 1937 un Balvenie 191, kurā visi piegādā peļņu vairāku miljonu mārciņu tikai dažus gadus.

Viņš kļuva MD starptautiskajos tirgos, kas atbild par Austrumeiropu, Tuvajos Austrumos un Latīņamerikā, un viņš bija valdes loceklis, kad William Grant and Sons ieguvusi Tullamore D.E.W.. Pēc tam viņš pārcēlās uz veicina International, strādājot ar alus darītavām Fidži un Samoa, un cidery Jaunzēlandē pirms pārcelšanās uz Honkongu, lai atvērtu Peroni Āzijā.

 

Sliabh Liag Irish Whisky Distillery Donegal James Dohertija

Donegal

Tātad, kas noveda James izstrādāt dedzinātavu Donegal?

"Es domāju, es esmu neparasts sajaukums komerciālo un radoša ......

Nieze, lai izveidotu savu dedzinātavu saņēmu pārāk daudz, tāpēc pirms trīsarpus gadiem mēs atnāca mājās. Nopirka māju off internetā, kas izrādās ir mans liels vecmāmiņas sētas – perhaps that’s serendipity ………….”

Viņš izvēršas par šīm jūtām pie SliabhLiagDistillery.com

"Man vienmēr vajadzēja cēloni, lai kaut ko mainīt un darīt lietas labāk, nekā tad, kad es tos atrada. For much of my career I have managed to find that. nesen, though the companies got bigger and the roles increasingly became risk management, ne uzņemšanas iespēju, nav par padarot atšķirība, ne par cilvēkiem, nevis par noteicošo, not about an ambitious future. Too many nots and as I am neither a sailor nor a boy scout it is time for a change.

par 4 years I had been pondering with the idea of setting up a distillery in the area my parents hail from. idejas, hipotēzes un plāni vienotai un kristalizācijas, lēnām asināšana up fokusā un gūst malām. Tiesības līdz vietai, kur mēs pieņēmām lēmumu rīkoties.

Nu tas viss ir mainījies tagad. Having stepped off the corporate merry-go-round the reporting rhythms, Sanāksmju grafiki, mērķis iestatījums, sniegums mērījums ir visas devusies. Tas viss ir atkarīgs no mums, no šeit, vairs nav daļa no viena smagnēja riska vadības portfeļa kastē pārvalkā kokvilnas, viskozes.

Ironiski viss ir apdraudēta tagad ... "

labi, Es domāju, ka tas varētu būt mazliet risku izlemt koncentrēt visus vai gandrīz visus jūsu centienus ēkā pašu pirmo viskija dedzinātavu Donegal vairāk nekā 175 gadiem. Bet tas ir arī lielisks piedzīvojums un stāsts.

James "un Moira sapnis ir izveidot stāvokli mākslas Irish Whisky Distillery un viskija tūrisma apmeklētāju centra James’ senču mājām netālu vareno jūras klintis Sliabh Liag kur viņa vecvecāki, destilētu Poitín gandrīz 100 gadus pirms.

Sliabh Līgas Distillery Donegal īru viskija Zīmoli Īru viskijs Atsauksmes Stuart McNamara James Dohertija Silkie Irish Whisky Dulaman īru Gin

Jaunais Sliabh Liag Distillery būs iespēja trīs Vara Pot Stills skatoties ārā pa Donegal Bay no Sliabh Liag.

Kā jūs varat redzēt no arhitektu zīmējumiem, vīzija ir gan vērienīga un iespaidīga. Bet riskanti? Es tā nedomāju, ja jūs uzskatāt, ka plaša pieredze, ko Džeimss nes projektam no visas karjeras darbojas gan operatīvā un stratēģiskā līmenī pasaules dzērienu nozares un tirgu.

Šis būs viens no nozīmīgākajiem tūrisma projektiem, lai sasniegtu Donegal pēdējos gados. It īpaši, it will be a major traffic magnet for Southwest Donegal which up until now has been one of the quieter corners of the Wild Atlantic Way coastal road route along the west coast of Ireland. Donegal tūrisms ir patiešām paveicies, ir piesaistījuši investorus ar James’ un Moira vīzija un pieredze.

Building of the new distillery on the banks of the Abhainn Bhuí (Yellow River) būtu jāsāk 2019. Kā jūs varat redzēt no arhitektu zīmēšanas, Trīs jauni vara katls kadrus pasūtītiem Forsyths stāvēs pāri trim stāviem, un pievērsiet uzmanību, lai gan ar stikla sienu pāri Donegal Bay. Dedzinātavu būs dedzināt, nobriedušu un pudele peated Sliabh Liag zīmolu vienoto Pot Still un viena iesala īru viskiju, kā arī Gin un Poitín. An architect designed visitor tourism center and whiskey tasting suite will guide visitors and whiskey tourists through the distillery and distilling process with particular focus on the history of Irish Whiskey and Donegal Poitín.

Tikmēr, James and Moira have been operating a very successful temporary Sliabh Liag distillery for the last year in Carrick village where they distill and bottle their award-winning An Dúlamán seaweed infused Gin. The 500 Litru roku sita vara katls vēl centrā šā spirta rūpnīcu arī nāca no Forsyths. Moira has christened her Méabh after the Irish High Queen Méabh (izteiktāks Maeve) kas valdīja pār seno īru karalistes Connacht dažu 2,000 gadiem.

Sliabh Liag Irish Whisky Distillery Donegal James Dohertija Maeve, Moira Dohertija

Maeve, Moira un James Doherty.

Nosaukums Méabh nozīmē "viņa kurš intoxicates" un dažkārt "nesēja lielu prieku". Moira skaidro, ka

“Méabh ir viņas īpatnības, un mēs esam atraduši viņas pie viņas visvairāk labvēlīgs, kad mēs destilēt lēnām un neparasti zemu ABV.”

The ancient kingdom and now modern province of Connacht consisting of counties Sligo, Mayo, Leitrima, Galway and Roscommon is due south of Sliabh Liag across Donegal Bay. Queen Méabh’s stone cairn tomb on the summit of Knocknarea kalnu uz Sligo piekrastē var skaidri redzēt no klintīm Sliabh Liag skaidrā dienā. Cik jauki un konkrēta saikne starp pagātni un tagadni.

Izveidot Īrijas Jūras Seaweed

Sliabh Līgas Distillery Donegal īru viskija Zīmoli Īru viskijs Atsauksmes Stuart McNamara James Dohertija Silkie Irish Whisky Dulaman īru Gin

Méabh un Moira ir bijis aizņemts pēdējā gada laikā, vai arī tā, destilējot Sliabh Liag parakstu Irish jūrniecības Gin Dúlamán, kas, domājams, ir pats pirmais Gin, ir destilēts Donegal. Stone Mountain Distillery ko viņi sauc attēlotu Magic jūru (burvju jūras) by using five locally harvested seaweeds as well as six botanicals which are juniper, angelica, cassia, koriandrs, apelsīnu un citronu miza. Pieci Donegal aļģes ir kanāls Wrack (vai Dúlamán īru) kas ir tanīnu, Cukurs Brūnaļģes par salduma, sāļš Dulse, sweet Carrigeen Moss and the aptly named spicy Pepper Dulse. Visi novāc uz pilnmēness, kad atklāja, un atklāja, reizi mēnesī ar zemu vai paisums.

Slieve League Donegal Irish Whisky Distillery Gin Jūras Īrijas Jūras aļģu. Stuart McNamara

Dúlamán Īrijas Jūras Gin no Donegal

Méabh vada ļoti šaurā temperatūras joslā un zemas abv lai attēlotu pilnīgu raksturu jūraszāles. Papildus, tikai ļoti šaurs samazinājums tiek ņemts no destilācijas, lai nodrošinātu maksimālu garšu. Dúlamán ir neliels partijas Gin tikai ar 600 pudeles, kas ražoti no katras destilācijas palaist.

 

Sliabh Līgas Distillery Donegal īru viskija Zīmoli Īru viskijs Atsauksmes Stuart McNamara James Dohertija Silkie Irish Whisky Dulaman īru Gin

Mēness fāze, kad jūras aļģu tika novākti paisums ir ierakstīts uz katras pudeles.

Dúlamán tiek pudelēs 43.2 % ABV tumšā stikla pudelē atgādina pudeļu izskaloti West Donegal pludmalēs, kas seko Spānijas Armada. Katrā pudelē ir pudele numurs, partijas numurs un mēness fāzes, kad jūraszāļu tika novāktas roku rakstīts uz kakla etiķetes, kas nes parakstu Moira kā “Bannríon ar Gin” vai Queen of the Gin. Par kartes koordinātas dedzinātavu ir iekļauti kakla un korķa beidzot vasks noslēgta ar rokām. Tas patiešām ir viens no skaistākajiem iesniegta pudelēm Gin pieejami Īrijas tirgū.

Sliabh Liag Irish Whisky Distillery Donegal

Katrs Dúlamán Īrijas Jūras Gin pudele ir vasks noslēgta ar rokām.

Stone Mountain degustācijas piezīmes The Maritime Irish jūraszāļu Gin

Sabalansēta ir neticami spilgti un mīksts kadiķi uz priekšu, un, kā tas norimst An Dúlamán sarežģītībai, atklājas bagāts Umami, brisk salt and then a buttery oyster smoothness with hints of chestnut and firm tannin. Ņemot vērā laika, sweet notes of turkish delight ebb to a comforting warmth.

Dúlamán labi darbojas ar jebkuru premium tonizējošs ūdens, it īpaši ar citronu toniku vai rūgta citronu. Domuzīme vecākais ziedu sirsnīgā un Dúlamán papildināta ar sodas ūdeni, ir garšīgs alternatīva.

Sliabh Liag Irish Whisky Distillery Donegal Dulaman Īrijas Jūras Gin pārskats Stuart McNamara

Stuart degustācija piezīmes

deguns: Juniper un koriandra sākumā ar maigu notīm aļģu augu un ozona jaunām no ēnas.

garša: Kadiķis ir mīksts bāze garša, bet apelsīnu un koriandra priekšpusē mēles svina. Kā tas sasniedz atpakaļ muti, aļģu augu daļas atklāj sevi, ieslēgt un turiet.

apdare: Pēcgarša ir garš un līdzsvarota ar jūras augu daļas lēnām ēkas aizmugurē un jumta mutē pirms fedings maigi, atstājot ielaistu un visai patīkamu sāļums uz lūpām un mēli.

Es uzaugu pludmalē West Cork, kur es brauca, snorkeled, zvejojuši makreles un foraged jūraszālēm un vēžveidīgie. Kā ikviens, kurš ir nobraucis vai atsitās seklajos piekrastes ūdeņos uz rietumiem no Īrijas zinās, garšu jūru no ūdens nirstot, vai jūras spray kuģojot, var palikt ar jums stundas. Dúlamán uztver garšu jūras līdz pilnībai. Stundu pēc manas degustācijas sesijas, patīkami vieglas, sāļa garša jūras paliekas. neticams.

Sliabh Liag Irish Whisky Distillery Donegal 3 Pooka Irish Whisky reitings

Man ir piešķirts Dúlamán goda (Tas Gin nav Viskijs!) 3 Pooka Reitings.

Silkie Irish Whisky

Sliabh Līgas Distillery Donegal īru viskija Zīmoli Īru viskijs Atsauksmes Stuart McNamara James Dohertija Silkie Irish Whisky Dulaman īru Gin

Sliabh Liag have also produced a wonderful blended Irish Whiskey brand called The Silkie which is currently distilled for Sliabh Liag by a third-party Irish Distiller. Silkies or Selkies are the mythological sea beings of the North West Coasts of Ireland and Scotland said to have seal and half human form. Silkie izceļas ar Dublinas lidostas mazumtirdzniecības veikalos, kā augsts, slim and elegant whiskey bottle of Irish Single Malt with its Silkie image suspended in a sea of blue-green ocean reflecting the colour and depth of the ocean from the sea cliffs of Sliabh Liag. Tas elegance nes cauri ar viskiju.

Sliabh Līgas Distillery Donegal īru viskija Zīmoli Īru viskijs Atsauksmes Stuart McNamara James Dohertija Silkie Irish Whisky Dulaman īru Gin

Silkie Irish Whisky no Donegal.

Sliabh Liag Distillery degustācija piezīmes par Silkie

deguns - Fresh un iesala, ņiprs piemēram zaļo ābolu, atver būt vairāk medains ar maigu butteryness.

garša - Super mīksts, medus uz priekšu, spilgti, mājieni apelsīna miziņu, gremošanas cepumi, Brioche, Butterscotch un kāts ingvera.

apdare - sasilšana, elegants un viegli kūst prom.

Stuart degustācija piezīmes par Silkie

deguns - Svaigi cepta karsts sviestu brūns sodas maize. Ļoti maiga iesala.

garša – Warm sweet honeyed gingerbread and yes, kāts ingvers. Tiešām jauki dziļi un samtainu mute jūtas. Peppery tingle. Is there single pot still in the mix? Ja nē, (un es zinu, ka nav!) ir diezgan unikāla un ļoti īpaša Irish Single Graudu Viskijs gan savaldīt un uzlabojot ļoti labu iesalu šajā maisījums.

apdare - Lovely garš apdare ar svārstījies notīm sālītas karameles un karstā sviestu karstā pārrobežu smalkmaizītes.

Kas brīnišķīgs jauns īru viskija. Eksplodējot ar raksturu un garšu un eleganti ģērbies un noformēti skaisti taustes pudeli un zīmolu. Tas ir ne tikai garšas drausmīgs, bet tā ir, ka visi svarīgie “Justies labi” faktors, kā arī, lai pircējs. Mans draugs Kevin būtu mīlēja to!

Sliabh Liag Irish Whisky Distillery Donegal 3 Pooka Irish Whisky Reitings Silkie Irish Whisky no Donegal.

Man ir piešķirta Silkie Irish Whisky A 3 Pooka Premium Irish Whisky reitings.

Sliabh Liag Distillery uzmanību uz izcilību

Gadu gaitā, I have reviewed many new Irish Whiskeys and spirits and have reported on many new Whiskey brands and distillery projects associated with the Irish Whiskey Renaissance. All are interesting and worthy stories, vai tie ir par mazu vietējo zīmolu no neatkarīga viskija bonder vai pudeļu pildītāja vai jaunu īru viskija Distillery atpakaļ finansē milzīgs daudznacionālo.

Sliabh Liag Irish Whisky Distillery Donegal

Kas nosaka Sliabh Liag Distillery papildus ir pieredze un prasme komplekti viņu komandas un vēl svarīgāk, veids, kā viņi dara biznesu. Viņu gari ir lieliska. Es varētu būt uzrakstījis pilnu rakstu tieši par to zīmolu un prezentācijas kvalitāti, kas, iespējams, daži no labākajiem, ko esmu redzējis Īrijā. This is all down to the vision and leadership of James and Moira Doherty and the passion and enthusiasm of their team in Sliabh Liag Distillery. James is well-known as one of the kindest of current Irish Whiskey leaders who regularly, labprāt un dāsni dod sava laika, gudrība un pieredze, lai palīdzētu jaunienācējiem Īrijas Whisky nozari.

Sliabh Liag ir neticami ceļojums un stāsts, un Džeimss stāsta to daudz labāk nekā es jebkad varētu viņa patīkamu un asu emuāru SliabhLiagDistillery.com/journal/

Sliabh Liag Irish Whisky Distillery Donegal

Jaunais Sliabh Liag Distillery sniedz milzīgas iespējas tūrisma attīstībai dienvidu un rietumu Donegal. – arhitekti’ Iespaids.

Milzīgs Tūrisms Iespēja dienvidu un rietumu Donegal.

Their design and positioning of their new Sliabh Liag Distillery and Whiskey Tourism centre reflects that same vision and attention to detail. Kad pabeigta nākamā gada vai diviem, it will without doubt attract many tens of thousands of new tourism visitors to South West Donegal. Vēl svarīgāk tas novedīs pie vairāk no šiem apmeklētājiem uzturas vietējā teritorijā, nevis braukšanas caur.

Paskaties sinerģija starp Giants’ Causeway un Bushmills Distillery. Tūristi braukt uz platību no Dublinu un Belfāstu, lai redzētu Sliabh Liag klintis, bet tad, kad viņi ir redzējuši, viņi brauc uz nākamo piesaisti netērējot laiku un naudu uz vietas. But give them two major tourist attractions in the one area and many will decide to stop longer and use the area as an accommodation base with consequent increased spending on food, dzērieniem un citiem vietējiem produktiem. Potenciālais vietējo darbavietu radīšanu viesnīcās, B un B 's un restorānos South West Donegal ir milzīgs. Tas ir nozīmīgs tūrisma attīstības iespēju dienvidu un rietumu Donegal un ziemeļrietumu stūrī Wild Atlantic Way.

My friend Kevin would have been very, very proud that Irish Whiskey from Sliabh Liag Distillery could be a major part of the future of Donegal Tourism.

Buy The Silkie Irish Whiskey at WhiskeySales.com
0
%d Emuāru autori, piemēram, tas: