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Sliabh Liag酒厂在Donegal蒸馏出第一批合法威士忌酒已有180年的历史.

Sliabh Liag酒厂在Donegal蒸馏出第一批合法威士忌酒 180 年份.

Sliabh Liag爱尔兰威士忌酒厂. 詹姆斯和莫伊拉多尔蒂. 爱尔兰威士忌博客

Sliabh Liag酒厂的Moira和James Doherty带着他们的第一桶Donegal酒的酒桶, Peated, 单一麦芽爱尔兰威士忌酒.

我对James和Moira Doherty以及他在 Liag安装酒厂 自从我第一次写关于他们的博客 海藻杜松子酒和丝滑威士忌 几年前. 顺便, 那 关于Sliabh Liag酿酒厂的博客文章, 这几乎是从一个了不起的故事的内在丰富性中写出来的,- 容易告诉, 也是在《最佳食品和饮料》博客中赢得我奖的故事 爱尔兰的Blogger奖 2018.

来自Sliabh Liag Distillery的公关团队上周保持联系,说他们刚刚在Donegal蒸馏了第一批合法的威士忌酒 200 年份, 用带Peed的单一麦芽新酒填充酒厂的第一个酒桶.

他们认为,这是自Burt Distillery在美国关闭以来的第一次 1841, 在多尼戈尔进行了合法的威士忌蒸馏.

石头山酿酒. 阿达拉酒厂. 爱尔兰威士忌博客

艺术家对新的Sliabh酿酒厂印象深刻,该酿酒厂目前在Ardara建造, 有限公司. 多尼戈尔.

除此之外, 新的Sliabh Liag爱尔兰威士忌酒厂位于Ardara的地皮. 他们的希望是 “使多尼戈尔到爱尔兰就像艾莱岛对苏格兰一样“.

在星期三 26 八月, Sliabh Liag Distillers发起了150万欧元的募捐活动 Crowdcube.com. (注意: 在此之前,它将不会在Crowdcube网站上发布.

我非常钦佩和尊重詹姆斯, Moira及其团队. 这个, 加上我对自己早期职业生涯对多尼戈尔的热爱,这就是为什么我总是很高兴在我的各种威士忌博客中分享他们最新的进步和成就新闻的原因. 他们的故事是愿景之一, 决心和韧性, 热情的支持, 技能和经验. 我期待着关于他们继续的博客, 奥德赛和Sliabh Liag酿酒厂和酿酒厂的未来成功.

这是他们的官方新闻稿.

塞利亚·利亚格(SLIABH LIAG)蒸馏器几乎在第一时间就通过蒸馏法收回了道格拉斯(Donegal)的威士忌遗产 200 年份.

Sliabh Liag Distillery酒厂用豌豆泥单一麦芽新酒填充第一桶酒.

复兴的爱尔兰威士忌行业宣布Donegal再次蒸馏威士忌,这为行业带来了新的挑战. 在壮丽的Sliabh Liag山脉的阴影下, Sliabh Liag Distillers将由爱尔兰Peed麦芽制成的双蒸馏烟熏烈酒灌入第一批波旁威士忌橡木酒桶中 (SLD). 这是自Burt Distillery关闭以来的第一次 1841 在多尼戈尔进行了合法的威士忌蒸馏.

卡里克工厂的小批量生产将帮助该公司的创始人和酿酒师, 詹姆斯和莫伊拉多尔蒂, 在该公司位于Ardara的新威士忌酒厂正在建设中时,进行有价值的研究和开发. 时机也标志着Sliabh Liag酿酒厂历史上的重要时期,因为它为周三的众筹启动做准备。 26 8月为新酿酒厂筹集150万欧元资金.

石头山酿酒. 阿达拉爱尔兰威士忌酒厂. 爱尔兰威士忌博客

艺术家对新的Sliabh Liag酿酒厂印象深刻,该酿酒厂目前正在Ardara建造, 有限公司. 多尼戈尔.

在具有里程碑意义的场合发表评论, 詹姆斯·多尔蒂, Sliabh Liag Distillers创始人, 说过:

“我们做到了! 只是现在第一个酒桶装满了, 准备好变成熏黑的单一麦芽爱尔兰威士忌,我们觉得我们真的回到了多尼戈尔. 当我和莫伊拉搬回这里 2014, 怀着重新点燃该县蒸馏遗产的梦想, 以及Crolly和Baoilleach酒厂, 该县正在到达那里. 我们的新精神闻起来很香,喝得更好; 它柔和烟熏,带有新鲜的梨味和淡淡的糖蜜味。”

“尽管我们的安杜拉曼杜松子酒和丝滑和深色丝滑混合爱尔兰威士忌取得了成功,但收获颇丰”, 詹姆斯说, “我心中的蒸馏基因知道,如果没有来自麦芽的爱尔兰麦芽,这种分散的回报是不完整的. 当Burt Distillery停止生产时 1841, 我们知道,在间歇性年份中,非法蒸馏仍在继续, 尤其是我祖父正在冒烟, 当局在基尔卡尔山上“幽谷”雷达下的蒸馏酒. 我想我的祖父会批准我们现在在多尼戈尔蒸馏第一杯威士忌, 200 年份, 充满了圆满的感觉。” James添加了.

詹姆斯·多尔蒂, Sliabh Liag爱尔兰威士忌酒厂的Moira Doherty

“有很多血, 汗水和眼泪到这一点 – 特别是上周手工捣碎的500升麦芽汁进行酿造–但随着我们踏上我们和Donegal历史的下一个阶段,这极大地提升了我们. 草坪已经在Ardara酿酒厂所在地转了,我们将在几周后在Crowd Cube上启动筹款活动. 一旦我们开始在那里跑步, 多尼戈尔爱尔兰威士忌的未来将更加光明。” James添加了.

新的制作精神异常柔软和新鲜, 柑橘味,浓郁的巧克力味补充明显的烟味. 它是由米斯(Meeth)种植的爱尔兰工艺麦芽大麦制成的,还有一些来自MínnabhFachraín的泥炭制成的麦芽。. 精神的烟熏味与乌尔斯特(Ulster)蒸馏出来的一样 200 多年前, 就像县城一样, 与爱尔兰其他地区形成鲜明对比.

Moira and James Doherty of Sliabh Liag Distillery with Pot Still "Méabh".

Sliabh Liag酒厂的Moira和James Doherty罐装蒸馏器 “梅芙”. 来自我们之前的博客文章之一的照片 Sliabh Liag爱尔兰威士忌酒厂

在SLD的铜锅中蒸馏了两次, 被称为Méabh. 第一次灌入波本威士忌橡木桶. 精神的创造被推迟到今年年初,当时 石头山酿酒 在大流行初期将重点转向为当地社区创造洗手液.

当这第一瓶威士忌准备装瓶时, 它会给詹姆斯一些暗示, 莫伊拉(Moira)和“麦德龙” (工作帮派) 他们周围的目标是在Ardara酿酒厂生产. 希望是使多尼戈尔(Donegal)对爱尔兰像艾莱岛(Islay)对苏格兰一样.

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