Sliabh Liag酒廠多尼戈爾

Sliabh Liag酒廠多尼戈爾

有一個關於多尼戈爾一個特殊的魔力,在那些誰是從那裡或那些心中寓 (像我這樣的) 誰已經幸運地生活和工作有在一生中的某個階段.

Sliabh Liag愛爾蘭威士忌釀酒廠多尼戈爾對我來說,這是大學裡的第一個五年後,當我的工作和巴利香農之間的生活, 利福德和萊特肯尼. 正是在這裡過,我最早是由一個叫凱文的Mac男子介紹給愛爾蘭威士忌作為一個年輕的20多歲歲.

“凱文叔叔” 是工作同事和導師給我們很多20多歲歲的. 他也是一位黑人布什迷. 他教我們一切是如何去欣賞威士忌 (好, 黑色布什!), 加水, 不結冰,最重要的, 如何享受威士忌負責任.

凱文激發了我的職業生涯的威士忌.

Sliabh Liag愛爾蘭威士忌釀酒廠多尼戈爾愛爾蘭威士忌作家斯圖爾特·麥克納馬拉

剛畢業的大學生, 多年前. 22-歲的斯圖爾特·麥克納馬拉來到西科克一路多尼戈爾工作. 山埃里格爾 在多尼戈爾最高的山.

在西方科克長大, 我的多尼戈爾的第一印象是,它就像西方科克,但不同的口音. 當然, 它更. 風景可能是相似的, 但文化, 心態和人是如此, 所以不同的,真的很特別.

這是一個巨大的縣. 這是一個多小時開車從班多倫萊特肯尼. 它的另一個小時班克拉納並再次將其近一個小時對馬林主管多尼戈爾的北端和愛爾蘭島.

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西多尼戈爾的野生廣闊

西多尼戈爾同樣膨脹和功能的一些最迷人的海濱風光在愛爾蘭,包括Sliabh Liag高聳的海崖, 最高的海邊懸崖西歐.

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該Sliabh Liag海崖是一些最高的海邊懸崖西歐.

Sliabh Liag也是家庭多尼戈爾的唯一酒廠, 在Sliabh Liag酒廠和他們的Dúlamán愛爾蘭海事杜松子酒的烏骨雞威士忌品牌.

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Sliabh Liag酒廠是詹姆斯·多爾蒂腦兒這是多尼戈爾,你可以得到一個名字. 誰是出生在英國的詹姆斯, 是誰已經回到他的根在西南部的第二代愛爾蘭卡里克和Kilcar的多尼戈爾鄉村. 他的爺爺誰是poitin製造商, 有一個像20世紀30年代的許多人多尼戈爾和40年代, 在格拉斯哥尋找工作,最終轉移到在英國定居前.

正如詹姆斯告訴我,在最近的一次採訪, “我長大了想了很多第一代移民, 有點無根和Kilcar總是在那裡,我覺得在家裡。“

有研究農業隨後在灌溉碩士學位, 詹姆斯和他的妻子莫伊拉工作了 6 多年在馬拉維茶葉種植園. 正如他自己所說,

“6年茶教你耐心. 茶布什持續 100 年或更長時間,所以你在早年做什麼決定了它的產量和長壽 – 非常喜歡的品牌真正“.

詹姆斯隨後返回到英國威廉·格蘭特和兒子工作. 他開始在巴爾幹地區和前南斯拉夫各共和國的商業角色, 中歐和獨聯體採取了營銷角色之前 - 創建它開發格蘭菲迪和百富的中年變種珍稀威士忌收藏 (該 21 更有範). 他特別得意自己在格蘭菲迪哈瓦那儲備參與, 格蘭菲迪 1937 百富和 191, 它在短短幾年的數百萬英鎊全部交付利潤.

他成為了國際市場的MD與東歐責任, 中東,拉丁美洲和他的董事會成員當威廉格蘭特父子收購塔拉莫爾D.E.W.. 然後,他開始福斯特國際, 在斐濟和薩摩亞和新西蘭cidery啤酒廠工作移居香港在亞洲開拓佩羅尼前.

 

Sliabh Liag愛爾蘭威士忌釀酒廠多尼戈爾詹姆斯·多爾蒂

多尼戈爾

那麼是什麼導致詹姆斯以發展多尼戈爾酒廠?

“我想我的商業和創造性的一個不尋常的組合......

建立自己的酒廠癢癢得太多, 所以三年半以前,我們回家. 買的房子離這原來是我的曾祖母宅基地互聯網 – 也許這就是緣分............“。

他擴展了這些觀點在 SliabhLiagDistillery.com

“我一直需要的原因, 有所作為,使事情比時,我發現他們更好. 對於很多我的職業生涯中我已經設法找到. 最近一個時期, 雖然公司得到了更大的作用日益成為風險管理, 沒有捕捉機會, 不是到了做出改變, 不是人, 不是被果斷, 不是一個雄心勃勃的未來. 太多的窮人和我既不是水手,也不是童子軍這是改變的時候了.

對於 4 多年來我一直在琢磨,在該地區建立酒廠的主意我的父母從冰雹. 這些想法, 假設和計劃合併和結晶, 在對焦和獲得邊緣銳化慢慢向上. 說得最多的地步,我們做出行動的決定.

那麼這一切都改變了,現在. 已經走下企業旋轉木馬輪報告節奏, 會議日程, 目標設定, 性能測量已蕩然無存. 這一切都取決於我們從這裡開始, 箱滴答的一個笨重的風險管理的投資組合中不再.

具有諷刺意味的一切都處於危險之中,現在......“

好, 我想這可能是一個有點冒險的決定集中所有或幾乎所有的努力到超過建設的第一個威士忌釀酒廠在多尼戈爾 175 年份. 但它也是一個偉大的冒險與故事.

詹姆斯和莫伊拉的夢想是打造藝術愛爾蘭威士忌釀酒廠和威士忌旅遊遊客中心在詹姆斯的狀態’ 祖籍附近Sliabh Liag威猛的海邊懸崖,他的祖父母蒸餾水Poitín幾乎 100 年前.

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新Sliabh Liag酒廠將突出三種銅罐劇照Sliabh Liag望著對面多尼戈爾灣.

你可以從建築師看圖紙, 願景是既宏偉,令人印象深刻. 但有風險? 我不這麼認為, 當你考慮的豐富經驗,詹姆斯帶來的項目從整個職業生涯在全球飲料行業和市場運營和戰略層面運作.

這將是最顯著的旅遊項目之一擊中多尼戈爾近年來. 尤其是, 這將是西南地區多尼戈爾的主要交通磁鐵到現在為止一直是野生大西洋模式的沿海公路路線沿著愛爾蘭西海岸安靜的角落之一. 多尼戈爾旅遊確實是幸運地吸引投資者與詹姆斯’ 和莫伊拉的視野和經驗.

新酒廠對AbhainnBhuí的銀行大樓 (黃河) 應在開始 2019. 你可以從建築師看到圖紙, 從Forsyths委託三個新的銅火鍋劇照將站立在三層高,看的出來,雖然整個多尼戈爾灣玻璃牆. 該酒廠將蒸餾, 成熟瓶peated Sliabh Liag品牌的單罐還是和單一麥芽愛爾蘭威士忌以及杜松子酒和Poitín. 建築師設計的遊客旅遊中心和威士忌品酒套件將通過引導特別注重釀酒和蒸餾過程的遊客和威士忌遊客對愛爾蘭威士忌和多尼戈爾Poitín歷史.

同時, 詹姆斯和莫伊拉已經在卡里克村莊,在那裡,他們提煉和一瓶當地屢獲殊榮的Dúlamán海帶浸泡晶晶一直經營一個非常成功的臨時Sliabh Liag酒廠的最後一年. 該 500 升手打銅火鍋仍在本酒廠的心臟也來自Forsyths. 莫伊拉DG命名她的梅芙愛爾蘭高梅芙女王後 (明顯梅芙) 誰統治康諾特一些古代愛爾蘭王國 2,000 多年前.

Sliabh Liag愛爾蘭威士忌釀酒廠多尼戈爾詹姆斯·多爾蒂梅芙, 莫伊拉多爾蒂

梅芙, 莫伊拉和詹姆斯·多爾蒂.

這個名字Méabh意味著“她誰醉”,有時“巨大的喜悅的使者”. 莫伊拉解釋說,

“Méabh有她的特質,我們已經發現了她在她最仁慈的,當我們慢慢地提煉並以非常低的ABV。”

古王國和康諾特現在現代全省各縣組成斯萊戈, 梅奧, 利特里姆, 高威和洛斯克莫跨越多尼戈爾灣Sliabh Liag正南. 在峰會女王Méabh的石碑墓 Knocknarea 在斯萊戈海岸山脈從Sliabh Liag的懸崖可以清楚地看到在一個晴朗的日子. 什麼過去和現在之間的一個可愛的和有形的連接.

生成愛爾蘭海上海藻

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Méabh和莫伊拉一直忙於在過去一年左右的蒸餾Sliabh Liag的簽名愛爾蘭海事杜松子酒的Dúlamán這被認為是第一個杜松子酒已在多尼戈爾經過蒸餾. 石頭山酒廠他們所謂的捕捉魔海 (海魔) 通過使用五個當地收穫海藻以及6個植物藥這是瞻, 當歸, 決明子, 香菜, 橘子和檸檬皮. 五多尼戈爾海藻是通道滅亡 (或一種Dúlamán在愛爾蘭) 這是單寧, 海帶糖甜味, 咸紅皮藻, 甜Carrigeen莫斯和適當命名的辣辣椒紅皮藻. 發現當滿月的所有收穫和低或小潮每月一次透露.

SLIEVE聯賽多尼戈爾愛爾蘭威士忌釀酒廠杜松子酒海事愛爾蘭海藻. 斯圖爾特·麥克納馬拉

從多尼戈爾的Dúlamán愛爾蘭海事杜松子酒

Méabh運行在一個很窄的溫度範圍和低ABV捕捉海藻充滿個性. 此外, 只有一個很窄的切口從蒸餾採取以確保最大的味道. 一個Dúlamán是小批量杜松子酒只 600 從每個蒸餾運行產生瓶.

 

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當海藻在小潮物中收穫的月相記錄在每個瓶子.

一個Dúlamán在裝瓶 43.2 % ABV在一個黑暗的玻璃瓶讓人聯想到瓶子的西班牙無敵艦隊的餘波衝上西部多尼戈爾海灘. 每一瓶有瓶號, 批號以及當所述海藻收穫手寫頸標上攜帶作為莫伊拉的簽名月相 “Bannríon的杜松子酒” 或晶晶女王. 酒廠的地圖坐標被包括在頸部和軟木是最後蠟手工密封. 這真的是愛爾蘭市場上杜松子酒的最精美的瓶子之一.

Sliabh Liag愛爾蘭威士忌釀酒廠多尼戈爾

一種Dúlamán愛爾蘭海事杜松子酒的每個瓶蠟手工密封.

石頭山品酒筆記海事愛爾蘭海藻杜松子酒

口感有令人難以置信的明亮柔和杜松中脫穎而出,因為它的消退Dúlamán的複雜性表現在豐富的鮮味, 輕快的鹽,然後用板栗和堅定的單寧的提示黃油牡蠣平滑. 假以時日, 土耳其的喜悅退潮的甜蜜音符一個安慰的溫暖.

一個Dúlamán行之有效任何溢價奎寧水, 尤其是檸檬補品或檸檬苦. 接骨木花親切的Dúlamán少許加滿蘇打水是一種美味的替代.

斯圖爾特·麥克納馬拉Sliabh Liag愛爾蘭威士忌釀酒廠多尼戈爾的Dulaman愛爾蘭海事杜松子酒評論

斯圖爾特的品酒筆記

鼻子: 瞻博網絡和香菜先是用海藻植物的柔和音符和臭氧從陰影中走出來.

味道: 瞻博網絡是一種軟鹼味, 但橙色和香菜上的舌引線的前端. 當它達到你的口腔後部, 海藻植物顯露出來, 鎖定和保持.

: 回味長而平衡與海洋植物在口腔後部和頂部輕輕褪色才緩緩建設, 留在嘴唇和舌頭纏綿,相當愉快的鹹味.

我在西方科克長大在海灘上,我航行, snorkeled, 捕撈鯖魚和覓食海藻和貝類. 由於人誰在愛爾蘭西部航行或沿岸淺水區跳水就知道了, 海從潛水時水的味道, 或浪花,而帆船, 能和你在一起小時. 一個Dúlamán捕捉海完美的味道. 我的品酒會後一小時, 在溫和宜人, 海遺骸的鹹味. 難以置信.

Sliabh Liag愛爾蘭威士忌釀酒廠多尼戈爾 3 Pooka愛爾蘭威士忌評級

我已經授予Dúlamán榮譽 (這是晶晶不是威士忌!) 3 Pooka評級.

將烏骨雞愛爾蘭威士忌

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Sliabh Liag也產生所謂的烏骨雞一個美妙的混合愛爾蘭威士忌品牌目前由第三方愛爾蘭蒸餾器蒸餾以Sliabh Liag. 烏骨雞或Selkies是愛爾蘭和蘇格蘭北部西海岸的神話海生物據說有密封和半人形. 將烏骨雞在都柏林機場零售商店,高大脫穎而出, 纖細優雅一瓶威士忌的愛爾蘭單一麥芽與反映來自Sliabh Liag的海邊懸崖的顏色和海洋的深度懸浮在藍綠色的海洋中海水的烏骨雞圖像. 那優雅攜帶通過對威士忌.

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將烏骨雞愛爾蘭威士忌從多尼戈爾.

Sliabh Liag酒廠品酒筆記的烏骨雞

鼻子 - 新鮮和麥芽, 輕快的像青蘋果, 打開更蜂蜜用溫和的butteryness.

味道 - 超軟, 蜂蜜中脫穎而出, 亮, 橙皮的提示, 消化餅乾, 鞋墊, 奶油和幹薑汁.

- 氣候變暖, 優雅,輕輕地融化.

斯圖爾特的品酒筆記的烏骨雞

鼻子 - 新鮮出爐的熱奶油褐色蘇打麵包. 很溫柔maltiness.

味道 - 溫味甘蜂蜜薑餅是的, 幹生薑. 真是可愛深,天鵝絨般的口感. 胡椒刺痛. 有單罐仍然在混合? 如果不, (我知道有沒有!) 有一個非常獨特的,非常特殊的愛爾蘭單一穀物威士忌都馴服並在此交融增強了很好的麥芽.

- 可愛的悠長與咸焦糖和黃油的熱十字麵包的纏綿筆記.

多麼美好的新愛爾蘭威士忌. 有特色和風味爆破,優雅的穿著衣服,精美的觸覺瓶和品牌介紹. 它不僅味道很棒, 但它具有所有重要的 “感覺不錯” 因素,也是為買家. 我的朋友凱文一定會喜歡的!

Sliabh Liag愛爾蘭威士忌釀酒廠多尼戈爾 3 Pooka愛爾蘭威士忌評級的烏骨雞愛爾蘭威士忌從多尼戈爾.

我已經授予烏骨雞愛爾蘭威士忌一 3 Pooka優質愛爾蘭威士忌評級.

Sliabh Liag酒廠注重精益求精

這些年來, 我已閱讀了許多新的愛爾蘭威士忌和烈酒,並報告了與愛爾蘭威士忌文藝復興時期相關的許多新的威士忌品牌和釀酒項目. 所有的有趣和有價值的故事, 無論是關於本地小品牌從一個獨立的威士忌焊接機或裝瓶或一個新的愛爾蘭威士忌釀酒廠回來了巨大的跨國公司資助.

Sliabh Liag愛爾蘭威士忌釀酒廠多尼戈爾

什麼套Sliabh Liag酒廠與眾不同的是經驗和技能的團隊,更重要的, 他們做生意的方式. 他們的精神是一流的. 我可以寫只是他們的品牌和演示質量的完整的文章這可能是一些我所見過的愛爾蘭最好的. 這都源於遠見和詹姆斯和莫伊拉多爾蒂的領導和Sliabh Liag酒廠的熱情和他們的團隊的積極性. 詹姆斯是著名的的最善良目前愛爾蘭威士忌的領導者之一誰經常, 心甘情願,慷慨地給他的時間, 智慧和經驗,以協助新入行的愛爾蘭威士忌行業.

Sliabh Liag是一個令人難以置信的旅程,故事和詹姆斯告訴它要好得多,比我以往任何時候都能夠在他的愉快而深刻的博客 SliabhLiagDistillery.com/journal/

Sliabh Liag愛爾蘭威士忌釀酒廠多尼戈爾

新Sliabh Liag酒廠提出了在南部和西部多尼戈爾旅遊發展巨大機遇. – 建築師’ 印象.

巨大的旅遊機遇南部和西部多尼戈爾.

他們的設計和他們的新Sliabh Liag酒廠和威士忌旅遊中心的定位反映了同樣的眼光和對細節的關注. 當在未來一年或兩年完成, 這將毫無疑問地吸引了許多數以萬計的新旅遊遊客到西南多尼戈爾. 更重要的是它會導致更多的這些遊客留在當地,而不是通過駕駛.

看看巨人之間的協同作用’ 堤道和Bushmills釀酒廠. 遊客驅車前往都柏林和貝爾法斯特的區域看到Sliabh Liag懸崖, 但一旦他們看到他們, 他們開車到下一個景點,無需花費時間和金錢在本地. 但是給他們兩個主要的旅遊景點,在一個區域,很多人會決定停止時間更長,對隨之而來的食品支出增加使用面積的住宿基地, 飲料和其他本地產品. 在酒店當地創造就業機會的潛力, B和B的和餐館西南多尼戈爾是巨大的. 這是南部和西部多尼戈爾和野生大西洋模式的西北角一個顯著旅遊的發展機遇.

我的朋友凱文本來很, 非常自豪的是從Sliabh Liag酒廠愛爾蘭威士忌可能是多尼戈爾旅遊的未來的重要組成部分.

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