Sliabh Liag酒厂多尼戈尔

Sliabh Liag酒厂多尼戈尔

有一个关于多尼戈尔一个特殊的魔力,在那些谁是从那里或那些心中寓 (像我这样的) 谁已经幸运地生活和工作有在一生中的某个阶段.

Sliabh Liag爱尔兰威士忌酿酒厂多尼戈尔对我来说,这是大学里的第一个五年后,当我的工作和巴利香农之间的生活, 利福德和莱特肯尼. 正是在这里过,我最早是由一个叫凯文的Mac男子介绍给爱尔兰威士忌作为一个年轻的20多岁岁.

“凯文叔叔” 是工作同事和导师给我们很多20多岁岁的. 他也是一位黑人布什迷. 他教我们一切是如何去欣赏威士忌 (好, 黑色布什!), 加水, 不结冰,最重要的, 如何享受威士忌负责任.

凯文激发了我的职业生涯的威士忌.

Sliabh Liag爱尔兰威士忌酿酒厂多尼戈尔爱尔兰威士忌作家斯图尔特·麦克纳马拉

刚毕业的大学生, 多年前. 22-year-old Stuart McNamara arrives to work in Donegal all the way from West Cork. 山埃里格尔 在多尼戈尔最高的山.

在西方科克长大, 我的多尼戈尔的第一印象是,它就像西方科克,但不同的口音. 当然, 它更. 风景可能是相似的, 但文化, 心态和人是如此, 所以不同的,真的很特别.

这是一个巨大的县. 这是一个多小时开车从班多伦莱特肯尼. 它的另一个小时班克拉纳并再次将其近一个小时对马林主管多尼戈尔的北端和爱尔兰岛.

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西多尼戈尔的野生广阔

西多尼戈尔同样膨胀和功能的一些最迷人的海滨风光在爱尔兰,包括Sliabh Liag高耸的海崖, 最高的海边悬崖西欧.

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该Sliabh Liag海崖是一些最高的海边悬崖西欧.

Sliabh Liag也是家庭多尼戈尔的唯一酒厂, 在Sliabh Liag酒厂和他们的Dúlamán爱尔兰海事杜松子酒的乌骨鸡威士忌品牌.

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Sliabh Liag酒厂是詹姆斯·多尔蒂脑儿这是多尼戈尔,你可以得到一个名字. 谁是出生在英国的詹姆斯, is a second-generation Irishman who has returned to his roots in the south-west Donegal villages of Carrick and Kilcar. 他的爷爷谁是poitin制造商, 有一个像20世纪30年代的许多人多尼戈尔和40年代, 在格拉斯哥寻找工作,最终转移到在英国定居前.

正如詹姆斯告诉我,在最近的一次采访, “我长大了想了很多第一代移民, 有点无根和Kilcar总是在那里,我觉得在家里。”

有研究农业随后在灌溉硕士学位, 詹姆斯和他的妻子莫伊拉工作了 6 多年在马拉维茶叶种植园. 正如他自己所说,

“6年茶教你耐心. 茶布什持续 100 年或更长时间,所以你在早年做什么决定了它的产量和长寿 – 非常喜欢的品牌真正”.

詹姆斯随后返回到英国威廉·格兰特和儿子工作. 他开始在巴尔干地区和前南斯拉夫各共和国的商业角色, 中欧和独联体采取了营销角色之前 - 创建它开发格兰菲迪和百富的中年变种珍稀威士忌收藏 (该 21 更有范). 他特别得意自己在格兰菲迪哈瓦那储备参与, 格兰菲迪 1937 百富和 191, 它在短短几年的数百万英镑全部交付利润.

他成为了国际市场的MD与东欧责任, 中东,拉丁美洲和他的董事会成员当威廉格兰特父子收购塔拉莫尔D.E.W.. 然后,他开始福斯特国际, 在斐济和萨摩亚和新西兰cidery啤酒厂工作移居香港在亚洲开拓佩罗尼前.

 

Sliabh Liag爱尔兰威士忌酿酒厂多尼戈尔詹姆斯·多尔蒂

多尼戈尔

那么是什么导致詹姆斯以发展多尼戈尔酒厂?

“我想我的商业和创造性的一个不寻常的组合......

建立自己的酒厂痒痒得太多, 所以三年半以前,我们回家. 买的房子离这原来是我的曾祖母宅基地互联网 – 也许这就是缘分............“。

他扩展了这些观点在 SliabhLiagDistillery.com

“我一直需要的原因, 有所作为,使事情比时,我发现他们更好. 对于很多我的职业生涯中我已经设法找到. 最近一个时期, 虽然公司得到了更大的作用日益成为风险管理, 没有捕捉机会, 不是到了做出改变, 不是人, 不是被果断, 不是一个雄心勃勃的未来. 太多的穷人和我既不是水手,也不是童子军这是改变的时候了.

对于 4 多年来我一直在琢磨,在该地区建立酒厂的主意我的父母从冰雹. 这些想法, 假设和计划合并和结晶, 在对焦和获得边缘锐化慢慢向上. 说得最多的地步,我们做出行动的决定.

那么这一切都改变了,现在. Having stepped off the corporate merry-go-round the reporting rhythms, 会议日程, 目标设定, 性能测量已荡然无存. 这一切都取决于我们从这里开始, 箱滴答的一个笨重的风险管理的投资组合中不再.

具有讽刺意味的一切都处于危险之中,现在......”

好, 我想这可能是一个有点冒险的决定集中所有或几乎所有的努力到超过建设的第一个威士忌酿酒厂在多尼戈尔 175 年份. 但它也是一个伟大的冒险与故事.

詹姆斯和莫伊拉的梦想是打造艺术爱尔兰威士忌酿酒厂和威士忌旅游游客中心在詹姆斯的状态’ 祖籍附近Sliabh Liag威猛的海边悬崖,他的祖父母蒸馏水Poitín几乎 100 年前.

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新Sliabh Liag酒厂将突出三种铜罐剧照Sliabh Liag望着对面多尼戈尔湾.

你可以从建筑师看图纸, 愿景是既宏伟,令人印象深刻. 但有风险? 我不这么认为, 当你考虑的丰富经验,詹姆斯带来的项目从整个职业生涯在全球饮料行业和市场运营和战略层面运作.

这将是最显著的旅游项目之一击中多尼戈尔近年来. 尤其是, 这将是西南地区多尼戈尔的主要交通磁铁到现在为止一直是野生大西洋模式的沿海公路路线沿着爱尔兰西海岸安静的角落之一. 多尼戈尔旅游确实是幸运地吸引投资者与詹姆斯’ 和莫伊拉的视野和经验.

新酒厂对AbhainnBhuí的银行大楼 (黄河) 应在开始 2019. 你可以从建筑师看到图纸, 从Forsyths委托三个新的铜火锅剧照将站立在三层高,看的出来,虽然整个多尼戈尔湾玻璃墙. 该酒厂将蒸馏, 成熟瓶peated Sliabh Liag品牌的单罐还是和单一麦芽爱尔兰威士忌以及杜松子酒和Poitín. 建筑师设计的游客旅游中心和威士忌品酒套件将通过引导特别注重酿酒和蒸馏过程的游客和威士忌游客对爱尔兰威士忌和多尼戈尔Poitín历史.

同时, James and Moira have been operating a very successful temporary Sliabh Liag distillery for the last year in Carrick village where they distill and bottle their award-winning An Dúlamán seaweed infused Gin. 该 500 升手打铜火锅仍在本酒厂的心脏也来自Forsyths. 莫伊拉DG命名她的梅芙爱尔兰高梅芙女王后 (明显梅芙) 谁统治康诺特一些古代爱尔兰王国 2,000 多年前.

Sliabh Liag爱尔兰威士忌酿酒厂多尼戈尔詹姆斯·多尔蒂梅芙, 莫伊拉多尔蒂

梅芙, 莫伊拉和詹姆斯·多尔蒂.

这个名字Méabh意味着“她谁醉”,有时“巨大的喜悦的使者”. 莫伊拉解释说,

“Méabh有她的特质,我们已经发现了她在她最仁慈的,当我们慢慢地提炼并以非常低的ABV。”

The ancient kingdom and now modern province of Connacht consisting of counties Sligo, 梅奥, 利特里姆, 高威和洛斯克莫跨越多尼戈尔湾Sliabh Liag正南. 在峰会女王Méabh的石碑墓 Knocknarea 在斯莱戈海岸山脉从Sliabh Liag的悬崖可以清楚地看到在一个晴朗的日子. 什么过去和现在之间的一个可爱的和有形的连接.

生成爱尔兰海上海藻

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Méabh和莫伊拉一直忙于在过去一年左右的蒸馏Sliabh Liag的签名爱尔兰海事杜松子酒的Dúlamán这被认为是第一个杜松子酒已在多尼戈尔经过蒸馏. 石头山酒厂他们所谓的捕捉魔海 (海魔) 通过使用五个当地收获海藻以及6级植物药这是瞻, 当归, 决明子, 香菜, 橘子和柠檬皮. 五种多尼戈尔海藻是通道灭亡 (或一种Dúlamán在爱尔兰) 这是单宁, 海带糖甜味, 咸红皮藻, sweet Carrigeen Moss and the aptly named spicy Pepper Dulse. 发现当满月的所有收获和低或小潮每月一次透露.

SLIEVE联赛多尼戈尔爱尔兰威士忌酿酒厂杜松子酒海事爱尔兰海藻. 斯图尔特·麦克纳马拉

从多尼戈尔的Dúlamán爱尔兰海事杜松子酒

Méabh运行在一个很窄的温度范围和低ABV捕捉海藻充满个性. 此外, 只有一个很窄的切口从蒸馏采取以确保最大的味道. 一个Dúlamán是小批量杜松子酒只 600 从每个蒸馏运行产生瓶.

 

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当海藻在小潮物中收获的月相记录在每个瓶子.

一个Dúlamán在装瓶 43.2 % ABV在一个黑暗的玻璃瓶让人联想到瓶子的西班牙无敌舰队的余波冲上西部多尼戈尔海滩. 每一瓶有瓶号, 批号以及当所述海藻收获手写颈标上携带作为莫伊拉的签名月相 “Bannríon的杜松子酒” 或晶晶女王. 酒厂的地图坐标被包括在颈部和软木是最后蜡手工密封. 这真的是爱尔兰市场上杜松子酒的最精美的瓶子之一.

Sliabh Liag爱尔兰威士忌酿酒厂多尼戈尔

一种Dúlamán爱尔兰海事杜松子酒的每个瓶蜡手工密封.

石头山品酒笔记海事爱尔兰海藻杜松子酒

口感有令人难以置信的明亮柔和杜松中脱颖而出,因为它的消退Dúlamán的复杂性表现在丰富的鲜味, 轻快的盐,然后用板栗和坚定的单宁的提示黄油牡蛎平滑. 假以时日, 土耳其的喜悦退潮的甜蜜音符一个安慰的温暖.

一个Dúlamán行之有效任何溢价奎宁水, 尤其是柠檬补品或柠檬苦. 接骨木花亲切的Dúlamán少许加满苏打水是一种美味的替代.

斯图尔特·麦克纳马拉Sliabh Liag爱尔兰威士忌酿酒厂多尼戈尔的Dulaman爱尔兰海事杜松子酒评论

斯图尔特的品酒笔记

鼻子: 瞻博网络和香菜先是用海藻植物的柔和音符和臭氧从阴影中走出来.

味道: 瞻博网络是一种软碱味, 但橙色和香菜上的舌引线的前端. 当它达到你的口腔后部, 海藻植物显露出来, 锁定和保持.

: 回味长而平衡与海洋植物在口腔后部和顶部轻轻褪色才缓缓建设, 留在嘴唇和舌头缠绵,相当愉快的咸味.

我在西方科克长大在海滩上,我航行, snorkeled, 捕捞鲭鱼和觅食海藻和贝类. 由于人谁在爱尔兰西部航行或沿岸浅水区跳水就知道了, 海从潜水时水的味道, 或浪花,而帆船, 能和你在一起小时. 一个Dúlamán捕捉海完美的味道. 我的品酒会后一小时, 在温和宜人, 海遗骸的咸味. 难以置信.

Sliabh Liag爱尔兰威士忌酿酒厂多尼戈尔 3 Pooka爱尔兰威士忌评级

我已经授予Dúlamán荣誉 (这是晶晶不是威士忌!) 3 Pooka评级.

将乌骨鸡爱尔兰威士忌

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Sliabh Liag have also produced a wonderful blended Irish Whiskey brand called The Silkie which is currently distilled for Sliabh Liag by a third-party Irish Distiller. 乌骨鸡或Selkies是爱尔兰和苏格兰北部西海岸的神话海生物据说有密封和半人形. 将乌骨鸡在都柏林机场零售商店,高大脱颖而出, slim and elegant whiskey bottle of Irish Single Malt with its Silkie image suspended in a sea of blue-green ocean reflecting the colour and depth of the ocean from the sea cliffs of Sliabh Liag. 那优雅携带通过对威士忌.

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将乌骨鸡爱尔兰威士忌从多尼戈尔.

Sliabh Liag酒厂品酒笔记的乌骨鸡

鼻子 - 新鲜和麦芽, 轻快的像青苹果, 打开更蜂蜜用温和的butteryness.

味道 - 超软, 蜂蜜中脱颖而出, 亮, 橙皮的提示, 消化饼干, 鞋垫, 奶油和干姜汁.

- 气候变暖, 优雅,轻轻地融化.

斯图尔特的品酒笔记的乌骨鸡

鼻子 - 新鲜出炉的热奶油褐色苏打面包. 很温柔maltiness.

味道 - 温味甘蜂蜜姜饼是的, 干生姜. 真是可爱深,天鹅绒般的口感. 胡椒刺痛. 有单罐仍然在混合? 如果不, (我知道有没有!) 有一个非常独特的,非常特殊的爱尔兰单一谷物威士忌都驯服并在此交融增强了很好的麦芽.

- 可爱的悠长与咸焦糖和黄油的热十字面包的缠绵笔记.

多么美好的新爱尔兰威士忌. 有特色和风味爆破,优雅的穿着衣服,精美的触觉瓶和品牌介绍. 它不仅味道很棒, 但它具有所有重要的 “感觉不错” 因素,也是为买家. 我的朋友凯文一定会喜欢的!

Sliabh Liag爱尔兰威士忌酿酒厂多尼戈尔 3 Pooka爱尔兰威士忌评级的乌骨鸡爱尔兰威士忌从多尼戈尔.

我已经授予乌骨鸡爱尔兰威士忌一 3 Pooka优质爱尔兰威士忌评级.

Sliabh Liag酒厂注重精益求精

这些年来, 我已阅读了许多新的爱尔兰威士忌和烈酒,并报告了与爱尔兰威士忌文艺复兴时期相关的许多新的威士忌品牌和酿酒项目. 所有的有趣和有价值的故事, 无论是关于本地小品牌从一个独立的威士忌焊接机或装瓶或一个新的爱尔兰威士忌酿酒厂回来了巨大的跨国公司资助.

Sliabh Liag爱尔兰威士忌酿酒厂多尼戈尔

什么套Sliabh Liag酒厂与众不同的是经验和技能的团队,更重要的, 他们做生意的方式. 他们的精神是一流的. 我可以写只是他们的品牌和演示质量的完整的文章这可能是一些我所见过的爱尔兰最好的. 这都源于远见和詹姆斯和莫伊拉多尔蒂的领导和Sliabh Liag酒厂的热情和他们的团队的积极性. James is well-known as one of the kindest of current Irish Whiskey leaders who regularly, 心甘情愿,慷慨地给他的时间, 智慧和经验,以协助新入行的爱尔兰威士忌行业.

Sliabh Liag是一个令人难以置信的旅程,故事和詹姆斯告诉它要好得多,比我以往任何时候都能够在他的愉快而深刻的博客 SliabhLiagDistillery.com/journal/

Sliabh Liag爱尔兰威士忌酿酒厂多尼戈尔

新Sliabh Liag酒厂提出了在南部和西部多尼戈尔旅游发展巨大机遇. – 建筑师’ 印象.

巨大的旅游机遇南部和西部多尼戈尔.

他们的设计和他们的新Sliabh Liag酒厂和威士忌旅游中心的定位反映了同样的眼光和对细节的关注. 当在未来一年或两年完成, 这将毫无疑问地吸引了许多数以万计的新旅游游客到西南多尼戈尔. 更重要的是它会导致更多的这些游客留在当地,而不是通过驾驶.

看看巨人之间的协同作用’ 堤道和Bushmills酿酒厂. 游客驱车前往都柏林和贝尔法斯特的区域看到Sliabh Liag悬崖, 但一旦他们看到他们, 他们开车到下一个景点,无需花费时间和金钱在本地. 但是给他们两个主要的旅游景点,在一个区域,很多人会决定停止时间更长,对随之而来的食品支出增加使用面积的住宿基地, 饮料和其他本地产品. 在酒店当地创造就业机会的潜力, B和B的和餐馆西南多尼戈尔是巨大的. 这是南部和西部多尼戈尔和野生大西洋模式的西北角一个显著旅游的发展机遇.

My friend Kevin would have been very, very proud that Irish Whiskey from Sliabh Liag Distillery could be a major part of the future of Donegal Tourism.

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