Sliabh Liag蒸溜所ドニゴール

Sliabh Liag蒸溜所ドニゴール

そこからある人や人々の心の中のロッジドニゴールについての特別な魔法があります (私のような) 人は、自分の生活の中でいくつかの段階で生活し、そこで働くには十分に幸運でした.

Sliabh Liagアイリッシュウィスキー蒸留所ドニゴール私はバリシャノンの間で働き、住んでいたとき、私にとっては、大学卒業後、私の最初の5年間でした, Liffordとレター. それは私が最初にケビン・マックと呼ばれる男が若い20代の歳とアイリッシュウィスキーに導入されたことがあまりにもここにいました.

「おじさんケビン” 20何か歳私たちの多くに仕事の同僚とメンターでした. 彼はまた、ブラックブッシュ愛好家でした. 彼はウイスキーを鑑賞する方法をすべて教えてくれました (良く, ブラックブッシュ!), 水を追加します, いない氷の最も重要な, 責任を持ってウイスキーを楽しむ方法.

ケビンは私のウイスキーのキャリアに影響を与えました.

Sliabh Liagアイリッシュウィスキー蒸留所ドニゴールアイルランドのウィスキーライタースチュアート・マクナマラ

ちょうど大学を出, 何年も前に. 22-歳のスチュアート・マクナマラはドニゴールにウエストコークからすべての方法を動作するように到着します. マウントエリガル ドニゴールで最も高い山です.

ウエストコークで育ちました, ドニゴールの私の第一印象はそれだけでウエストコークのように、異なるアクセントにしたということでした. もちろん, それははるかにあります. 景色は似ているかもしれません, しかし文化, 考え方と人々はそうです, 大きく異なると、実際には非常に特別な.

それは巨大な郡の. これは、バンドランからのレターに駆動するために時間かけてです. それはBuncranaのに別の時間だし、ドニゴールの北端とアイルランドの島でマリンヘッドに再びほぼ別の時間です.

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西ドニゴールのワイルド広がり

西ドニゴールは均等に広大で、Sliabh Liagのそびえ立つ崖など、アイルランドで最も美しい海岸の景色の一部を提供しています, 西ヨーロッパで最も高い崖.

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Sliabh Liag海の断崖は、西ヨーロッパで最も高い海崖の一部です.

Sliabh Liagもドニゴールの唯一の蒸留所に家であります, Sliabh Liag蒸留所とそのアンDúlamánアイルランド海事ジンと烏骨鶏のウイスキーブランド.

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Sliabh Liag蒸溜所は、ドニゴールとしてあなたが得ることができるように名前であるジェームズ・ドハティの脳の子であります. 英国で生まれたジェームズ, キャリックとKilcarの南西ドニゴールの村で彼のルーツに戻ってきた第二世代アイルランド人であります. poitinメーカーだった彼のおじいちゃん, 多くのドニゴールの1930年代の男性と40年代のように持っていました, 最終的に移動し、イングランドに定住する前にグラスゴーでの仕事を求めて.

ジェームスは最近のインタビューで私に言った通り, 「私は第一世代の移民の多くのように育ちました, ビットルートレスとKilcarの私は自宅で感じたところ常にでした。」

灌漑でマスターズに続く農業を研究しました, ジェームズと彼の妻モイラは働きました 6 マラウイ茶畑と年. 彼は彼自身を言うように,

「お茶で6年はあなたの忍耐を教えて. ティーブッシュは続きます 100 年以上ので、あなたが年の初めに何をすべきか、その歩留まりと長寿を決定 – 非常にブランドのように、本当に」.

ジェームズはその後、ウィリアム・グラント&サンズのために働くために英国に戻りました. 彼はバルカン諸国と旧ユーゴスラビア共和国の商業の役割でスタート, 中欧およびCISマーケティングの役割を取って前に - グレンフィディックとBalvenieの経年変形を開発したレアウイスキーコレクションを作成します (インクルード 21 もっとレンジ). 彼はグレンフィディックハバナ区の彼の介入の特に誇りに思っていました, グレンフィディック 1937 そして、Balvenie 191, これは、すべてのわずか数年で数百万ポンドの利益を配信.

彼は東欧の責任と国際市場のMDになりました, ウィリアム・グラント&サンズはタラモアD.E.W.を取得したときに、中東、ラテンアメリカ、彼はボードメンバーでした. 彼はその後、フォスターズ・インターナショナルへ移動しました, フィジーとサモアでの醸造所と協力し、アジアでペローニを開くために香港に移動する前にニュージーランドでcidery.

 

Sliabh Liagアイリッシュウィスキー蒸留所ドニゴールジェームズ・ドハティ

ドニゴール

それでは、ドニゴールの蒸留所を開発するためにジェームズを導きました?

「私は、商業と創造の珍しい組み合わせだと思います......

私自身の蒸留所を構築するためのかゆみはあまりを得ました, その3年半前、私たちは家に帰ってきました. 私の偉大な祖母の屋敷であることが判明し、インターネットをオフに家を買いました – おそらくそれは............セレンディピティのです。」

彼は、これらの感情を拡張します SliabhLiagDistillery.com

「私はいつも、原因を必要としています, 違いを生むと私はそれらを見つけたときよりも良いものを作るために. 私のキャリアのほとんどのために私はそれを見つけるために管理しています. 晩年, 会社が大きくなったと役割はますますリスク管理となったものの, 機会を捕捉していません, ないの違いを作るについて, ない人々について, ない決定的であることについて, ない野心的な将来について. あまりにも多くの持たざる者と私は船乗りでも男の子でもないが、それは変化の時である偵察だとして.

ために 4 私は私の両親は出身地域に蒸留所を設定するためのアイデアを熟考していた年. 考え, 合体して結晶化仮説と計画, ゆっくり焦点にまで先鋭化し、エッジを獲得. 右我々は行動する決定をした時点まで.

まあそれはすべて今変更しています. 企業のメリーゴーランドを降りた報告リズム, 会議のスケジュール, 目標設定, パフォーマンス測定はすべて行ってきました. それはここにから私たちにすべてのアップです, ボックスティッキングの1つの扱いにくいリスク管理ポートフォリオのもはや一部.

皮肉なことに、すべてが今危険にさらされています...」

良く, 私はオーバーにドニゴールの非常に最初のウイスキー蒸留所を建設へのすべてまたはあなたの努力のほぼすべてを集中することを決定するために、リスクのビットであるかもしれないと仮定します 175 年. しかし、それはまた、偉大な冒険とストーリーです.

ジェームズとモイラの夢は芸術アイリッシュウィスキー蒸留所とジェームスのウイスキー観光ビジターセンターの状態を構築することです’ 彼の祖父母はほとんどPoitínを蒸留Sliabh Liagの強大な海の崖の近くに先祖代々の家 100 数年前に.

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新しいSliabh Liag蒸留所は3つの銅ポットスティルはSliabh Liagからドニゴール湾の外を見て特色にします.

あなたは建築家の図面から見ることができるように, ビジョンは、野心的かつ印象的でもあります. しかし、危険な? 私はそうは思わない, あなたはジェームズが世界の飲料業界と市場の両方の運用と戦略的なレベルで動作するキャリア全体からプロジェクトにもたらす豊富な経験を考えると.

これは、近年のドニゴールを打つための最も重要な観光プロジェクトの一つになります. 特に, それは今までアイルランドの西海岸に沿ってワイルド大西洋ウェイ海岸道路ルートの静かなコーナーの一つとなっている南西ドニゴールのための主要な交通磁石になります. ドニゴールの観光はジェームズを投資家を集めていることが確かに幸運です’ そして、モイラのビジョンと経験.

AbhainnBhuíのほとりに新しい蒸留所の建物 (黄河) 中に開始すべきです 2019. あなたは、建築図面から見ることができるように, Forsythsから委託つの新しい銅単式蒸留器は、3階建ての上に立って、ドニゴール湾のガラスの壁かかわらず、外を見るだろう. 蒸留所は、蒸留されます, 成熟したボトルはまだSliabh Liagブランドのシングルポットをpeatedとシングルモルトアイリッシュ・ウィスキーなどジンとPoitín. ビジター観光センターやウイスキーの試飲・スイート設計された建築家は、アイリッシュウィスキーやドニゴールPoitínの歴史を中心と蒸留所および蒸留プロセスを通じて観光客やウイスキーの観光客を案内します.

その間, ジェームズとモイラは、彼らが蒸留とその賞を受賞したアンDúlamán海藻注入ジンボトルキャリックの村では昨年のために非常に成功した一時的なSliabh Liag蒸留所を稼動させていました. ザ・ 500 現在蒸留所の心臓部ではまだ銅の鍋を殴らリットルの手もForsythsから来ました. モイラDGは、アイルランドのハイ女王メーヴした後、彼女メーヴ洗礼しました (顕著メーヴ) 人はいくつかのコノートの古代アイルランドの王国を支配していました 2,000 数年前.

Sliabh Liagアイリッシュウィスキー蒸留所ドニゴールジェームズ・ドハティメーヴ, モイラ・ドハーティ

メーヴ, モイラとジェームズ・ドハティ.

名前Méabhは「酔わ誰が彼女を」を意味し、場合によっては「大きな喜びの運び手」. モイラは、と説明しています

“Méabhは彼女の特異性を持っており、私たちはゆっくりと異常に低いABVで蒸留するとき、私たちは彼女の最も慈悲深いで彼女を発見しました。”

古代王国となりまし郡スライゴからなるコノートの現代州, メイヨー, リートリム, ゴールウェイとロスコモンはドニゴール湾のSliabh Liagの真南です. の頂上に女王Méabhの石ケルン墓 Knocknarea スライゴ沿岸の山がはっきりと晴れた日にSliabh Liagの崖から見ることができます. 過去と現在の間でどのような素敵な有形の接続.

アイルランド海事海藻を生成します

Sliabhリーグ蒸溜所ドニゴールアイルランドのウィスキーのブランドアイリッシュ・ウイスキーは、スチュアート・マクナマラジェームズ・ドハティザ・烏骨鶏アイリッシュウィスキーアンDulamanアイルランドジンレビュー

Méabhとモイラは昨年のため忙しいかそこらドニゴールで蒸留されていることは非常に最初のジンであると考えられているSliabh Liagの署名アイルランド海事ジンDúlamánを蒸留してきました. 彼らは魔法の海をキャプチャ呼び出す何ストーンマウンテン蒸留所 (海の魔法) 5つのローカル収穫海藻を使用してだけでなく、ジュニパー6つの植物, 明日葉, カッシア, コリアンダー, オレンジとレモンの皮. 5つのドニゴール海藻チャンネルWRACKです (またはアイルランドでDúlamán) タンニンであります, 甘さのためにシュガーケルプ, 塩辛いダルス, 甘いCarrigeenモスと適切な名前スパイシーなペッパーダルス. すべてが明らかになったときに満月に収穫し、低または小潮潮で月に一度明らかにされています.

スリーヴ・リーグドニゴールアイルランドのウィスキー蒸留所のジン海事アイルランドの海藻. スチュアート・マクナマラ

ドニゴールからDúlamánアイルランド海事ジン

Méabhは、海藻の完全な文字をキャプチャするために非常に狭い温度帯域と低ABVで実行されます. 加えて, 唯一の非常に狭いカットが最大の風味を確保するために、蒸留から取られます. Dúlamánはただの小さなバッチジンです 600 各蒸留の実行から生成ボトル.

 

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海藻は小​​潮潮で収穫されたときのためのムーンフェイズは各ボトルに記録されています.

Dúlamánがで瓶詰めされます 43.2 % スペインの無敵艦隊の余波で西ドニゴールのビーチに打ち上げボトルを思わせるダークガラスびんでABV. 各ボトルは、ボトル番号を持っています, バッチ番号と海藻はモイラの署名など​​を運ぶネックラベルに書かれた手を回収したムーンフェイズ “ジンBannríon” またはジンの女王. 蒸留所の地図座標は首に含まれており、コルクは、最終的には手でワックスシールされています. それは本当にアイルランドの市場で入手可能なジンの最も美しくボトルの一つであります.

Sliabh Liagアイリッシュウィスキー蒸留所ドニゴール

Dúlamánアイルランド海事ジンの各ボトルは、ワックス手で密封されています.

海事アイルランドの海藻ジンのためのストーンマウンテンテイスティングノート

口蓋は、前面に信じられないほど明るく柔らかジュニパーを持っており、それがおさまるようDúlamánの複雑さは、豊かなうま味で明らかにされます, 活発な塩と栗としっかりタンニンのヒントを、次にバター牡蠣の滑らかさ. 与えられた時間, 慰め暖かさにロクムの干満の甘いノート.

Dúlamánは、任意のプレミアムトニックウォーターでうまく動作します, 特にレモントニックやビターレモン. 誠心誠意とアンDúlamánは、ソーダ水を補給エルダー花のダッシュはおいしい代替手段です.

スチュアート・マクナマラによってSliabh Liagアイリッシュウィスキー蒸留所ドニゴールアンDulamanアイルランド海事ジンレビュー

スチュアートのテイスティングノート

: 影から出てくる優しい海藻植物のノートとオゾンとの最初のジュニパーとコリアンダー.

: ジュニパーネットワークスは、ソフトベースの味です, 舌リードの前面にあるが、オレンジとコリアンダー. それはあなたの口の奥に達すると, 海藻植物は自らを明らかにする, でロックホールド.

フィニッシュ: 仕上げは、海洋植物がゆっくり優しくフェージング前に口の奥と屋根の建物と長くバランスが取れています, 唇と舌の上余韻とかなり快適な塩味を残します.

私は航海どこでウエストコークのビーチ沿いに育ちました, snorkeled, サバのための釣りや海藻や貝のためforaged. アイルランドの西に航海や浅い海域に潜ったことのある人は知っているとおり, ダイビング中に水からの海の味, またはオーシャンスプレーながら、セーリング, 時間あなたと一緒に滞在することができます. Dúlamánは完璧に海の味をキャプチャ. 私の試飲セッションの後時間, 愉快マイルド, 海の遺跡の塩味. 信じられません.

Sliabh Liagアイリッシュウィスキー蒸留所ドニゴール 3 Pookaアイリッシュウィスキー評価

私はDúlamánに名誉を授与されています (それはジンないウィスキーです!) 3 Pooka評価.

烏骨鶏アイリッシュウィスキー

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Sliabh Liagは、現在、サードパーティアイルランドDistillerでSliabh Liagのために蒸留される烏骨鶏と呼ばれる素晴らしいブレンドアイリッシュウイスキーブランドを生産しています. SilkiesまたはSelkiesはアイルランドとスコットランドの北西海岸の神話の海の生き物がシールと半分人間の形を持っていると言われています. 烏骨鶏は、背の高いとしてダブリン空港の小売店で際立っています, Sliabh Liagの海の崖から色、海の深さを反映した青緑色の海の海の中に懸濁させ、その烏骨鶏画像とアイルランドのシングルモルトのスリムでエレガントなウイスキーボトル. その優雅さは、ウイスキーに至るまで運びます.

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ドニゴールから烏骨鶏アイリッシュウイスキー.

Sliabh Liag蒸溜所は、烏骨鶏のための注意事項を試飲します

- フレッシュとモルティ, 緑のりんごのような活発な, より穏やかなbutterynessと甘いことを開きます.

- スーパーソフト, 前面に蜂蜜, 明るい, オレンジの皮のヒント, 消化ビスケット, ブリオッシュ, バタースコッチと幹生姜.

フィニッシュ - 温暖化, エレガントで静かに溶けます.

烏骨鶏のためのスチュアートのテイスティングノート

- 焼きたてのホットバター茶色のソーダパン. 非常に穏やかなモルト.

- 暖かい甘い甘いジンジャーブレッドとはい, 幹生姜. 本当に素敵な深いビロード口当たり. ピリッとゾクゾク. 単一ポットは、ミックスにまだあります? そうでない場合は, (そして私はそこではないことを知っています!) 両方の調教と、このブレンドに非常に優れた麦芽を高め、非常にユニークで非常に特別なアイルランドの単粒ウィスキーあり.

フィニッシュ - 塩漬けキャラメルとホットバターホットクロスバンズの余韻ノートと素敵な長いフィニッシュ.

どのような素晴らしい新しいアイリッシュウイスキー. 文字と風味にあふれエレガントな服を着て、美しく触覚ボトルやブランディングに提示. それだけでなく、素晴らしい味, しかし、それはすべての重要なことがあります “いい感じ” 買い手のための要因にも. 私の友人ケビンはそれを愛しているだろう!

Sliabh Liagアイリッシュウィスキー蒸留所ドニゴール 3 ドニゴールからPookaアイリッシュウィスキー評価ザ・烏骨鶏アイリッシュウィスキー.

私は、烏骨鶏アイリッシュウィスキーAを受賞しています 3 Pookaプレミアムアイリッシュウィスキー評価.

優秀でSliabh Liag蒸溜所フォーカス

長年にわたって, 私は多くの新しいアイリッシュウイスキーやスピリッツを見直しており、多くの新しいウイスキーブランドとアイリッシュウイスキールネサンスに関連付けられた蒸留所プロジェクトに報告しています. すべてが面白いと立派な話です, 彼らは戻って、巨大な多国籍企業が出資の独立したウイスキーボンダーやボトラーや新アイリッシュウィスキー蒸留所から小さなローカルブランドについてであるかどうか.

Sliabh Liagアイリッシュウィスキー蒸留所ドニゴール

何Sliabh Liag蒸留所を離れて設定することは、より重要なのは自分のチームの経験やスキルセットで、, 彼らはビジネスのやり方. 彼らの精神はすばらしいです. 私はおそらく私が今まで見てきたアイルランドではその最高のいくつかをあるちょうど彼らのブランディングとプレゼンテーションの品質に関する完全な記事を書かれている可能性が. これは、すべてのビジョンとリーダーシップジェームズとモイラドハーティのとSliabh Liag蒸留所で自分のチームの情熱と熱意にダウンしています. ジェームズは定期的に誰が現在のアイルランドのウィスキーの指導者の親切の一つとしてよく知られています, 喜んでと寛大に自分の時間を提供します, アイルランドのウイスキー部門への新規参入を支援するための知恵と経験.

Sliabh Liagは信じられないほどの旅とストーリーで、ジェームズは、彼の楽しいと鋭いブログで、私が今までできたよりもはるかに良い、それを伝えます SliabhLiagDistillery.com/journal/

Sliabh Liagアイリッシュウィスキー蒸留所ドニゴール

新しいSliabh Liag蒸留所は、南・西ドニゴール観光開発のための巨大な機会を提供します. – 建築家’ 印象.

南・西ドニゴールのための巨大な観光の機会.

彼らの新しいSliabh Liag蒸留所とウイスキー観光センターの彼らのデザインや配置は細部に同じビジョンと関心を反映しています. 次の1年か2年で完成すると, それは間違いなく南西ドニゴールに新しい観光客の数千人の数十を引き付けます. さらに重要なことは、これらの訪問者のより多くの地域での滞在ではなくて運転につながります.

ジャイアンツとの相乗効果を見てください’ コーズウェイとブッシュミルズ蒸留所. 観光客はSliabh Liag断崖を見にダブリンとベルファストからの領域にドライブします, しかし、彼らはそれらを見た後, 彼らは、ローカルの時間やお金を費やすことなく、次の魅力をドライブ. しかし、それらを一つの領域に2つの主要な観光スポットを与え、多くは長く停止し、食品の必然的な支出の増加と宿泊拠点としての領域を使用することを決定します, ドリンクや地元の製品. ホテルの現地雇用創出のための潜在的な, 南西ドニゴールのためのBとBのやレストランは巨大です. これは、南と西ドニゴールとワイルド大西洋道の北西コーナーのための重要な観光開発の機会です.

私の友人ケビンは非常にされているだろう, Sliabh Liag蒸溜所からアイリッシュウイスキーはドニゴール観光の将来の主要な一部とすることができることを非常に誇りに思って.

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