Začátečníci Průvodce Jak irské whisky je vyrobena

Jak je Irská whisky vyrobená?

Jak je Irská whisky vyrobená? Už víte,? pokud ano,, Tento článek ve skutečnosti není zaměřena na vás. Místo toho, Píšu to pro všechny lidi, kteří neznají, kteří by chtěli vědět, ale báli se zeptat, jak se předpokládá, že to je něco, co každý jiný neví!

Neexistuje nic takového jako hloupá otázka, takže se tím na mysli, Udělám maximum, abych napsat jednoduchý návod pro začátečníky demystifikace jak je Irish Whiskey vyrobena.

Irish Whiskey Grain. Frézování a sladovnictví

Velmi, velmi jednoduchá verze je, že sladový a někdy i některé un-sladový Irish Grain (normálně, ale ne vždy ječmen) je hrubě mleté ​​do kurzu mouky zvané grist. Sladové zrno je zrno, které bylo navlhčený na několik dní oklamat obilí do vyklíčení, což je proces, ve kterém se zrna uvolňuje enzymy začít konverzi škrobu v zrnu k cukru.

Jakmile začne klíčení, je okamžitě zastavila jeho stopách rychlým sušením sladového zrna ve velké uzavřené pece, kde kouř z tepelného omáčkou, která je nyní zemní plyn (dříve Coal / antracit) Nikdy je v kontaktu s sladového ječmene . Sladované zrno skotské whisky se často přímo vysuší kouřem z rašeliny nebo pálení rašeliny. V tradiční výrobě irské whisky, žádný kouř je v kontaktu s obilím, a to je důvod, proč irská whiskey nemá rašelinných vůni a chuť spojenou s mnoha skotské whisky. V posledních letech došlo k peated whisky vyrobené v Irsku, jako je Connemara, ale ty jsou většinou výjimky z pravidla.

Rmutování a kvašení

Sladového šrotu z důvodu, sladové nebo sladový a nesladové obilí se pak přidá k vymazání irské vody a zahřeje na teplotu přibližně 60 ° C. Toto tvoří vodnatý, sladký polévka jako horká voda a enzymy v sladové uvolnění zrn je obsah cukru ze škrobu v drcené zrno. Po několika hodinách, polévka, známý jako kaše se nechá ochladit a kapalina se filtruje a rozpouštědlo se odstraní. Některé některé kvasnice je přidána do sladké tekutiny, která není známa jako mladiny. Kvasnice působí sladiny, aby pěna a bublina, protože převádí obsah cukru na alkohol. Po dvou nebo třech dnech, všechen cukr byl převeden kvasinkami a pěna zemře dolů, čímž vznikla jako teplý, Pivo jako substance okolo 8% Obsah alkoholu (ABV) nazvaný Wash.

Irish Whiskey Mash - Začátečníci Guide Chcete-li Jak irské whisky je vyrobena

Rmutování vyjme cukru z obilí, Než přidáme droždí přeměnit cukr na pivu.

Destilace do jasného Irish Whiskey Spirit

Tento promývací se pak oddestiluje a znovu se destiluje dvakrát nebo třikrát v obou mědi hrnce ještě nebo kontinuální koloně ještě do čisté vodky jako nové make whisky duchu s ABV asi 85%. Pouze srdce nebo středová část každé destilační běhu jde vpřed na druhém a třetím destilačním stupni. Začátek a konec každého destilační běhu známého jako hlavy a ocasy jsou odloženy a recirkuluje zpět do ještě, odkud přišli. To pomáhá v udržení konzistence charakteru a chuti z každého banku ještě použitý. Obecně platí, že brzy část hlavy spuštění je di mykaná, jak to bude obsahovat některé nežádoucí a nepříjemné sloučeniny.

Začátečníci Guide Chcete-li Jak irské whisky je vyrobena 1

Zrání do irské whisky

Tato whisky duch se zředí čistou vodou na asi 65% před tím, než se plní do dubových sudech po dobu nejméně 3 let pomalu dozrávají do irské whisky. Druh dřeva v sudech a jejich předchozí využití, pokud některý, přispět významným způsobem k charakteru, barva, nos a chuť nového whisky.

Začátečníci Guide Chcete-li Jak irské whisky je vyrobena 2

Stáčení k prodeji jako irské whisky

Po zrání po dobu nejméně 3 ale často až 20 léta, Vyzrálé irské whiskey se znovu zředí čistou irskou vodou až do pitné síle asi 40% ABV před lahví pro distribuci a prodej. Někdy zvláštní whisky je ponechán v „sudu síla“ z 50% na 60% představovat méně zředěné a aromatický, ale silnější nápoj pro aficionados. Tyto sud pevnostní irské whisky se obecně nedoporučuje pro irské whiskey začátečníky, kteří budou pravděpodobně najít přes napájení, drahé a obtížně pít z důvodu vyššího obsahu alkoholu.

Start vašeho Irish Whiskey Journey

Tak, tady to máš! Přidejte drcený sladový obilí do vody. Zahřejte ji uvolnit cukry. Přidejte droždí kvasit a převést ji na pivo. Destilovat pivo do jasného irské whisky ducha a věkem nebo zralý ducha v dubových sudech po dobu nejméně 3 roky, aby irskou whisky!

Tato whisky pálenka je pak umístěn v dubových sudech nejméně o 3 roky zrát do whisky. Čím déle tráví v sudech, tmavší barva a více charakter a chuť získává.

Začátečníci Guide Chcete-li Jak irské whisky je vyrobena 3
Jednoduchý? Dobře, Ano i ne. Whisky je kombinace zrna, voda, energie, dřeva a čas. Ale existují rozdíly a nuance v každém z těchto prvků, které tvoří všechny irské whisky Unikátní.

Vědět o trochu víc o různých prvků, které jdou do výroby irské whiskey opravdu umožní uvědomit a pochopit poměrně snadno a rychle, kde všechny různé pohledy, nosy, vkus a mouthfeels různých typů irské whisky pocházejí. To trochu znalostí je to, co se změní irské whisky z něčeho, co pijete do něčeho, co může milovat a ocenit po zbytek svého života.

Takže v příštích několika článcích, Budu zabývat každou z těchto fází v irské whisky výrobě mnohem podrobněji. Nebojte se! Začnu, kde jsme skončili tady pro irské whisky pro začátečníky a bude trvat dál vaší cestě k tomu stát irskou whisky fandou stejně jako já!

0
%d blogerům se to líbí: