Irish Whiskey Renaissance

Stuart senaste ta på den globala Irish Whiskey väckelse och Mecka som är Galway.

Medan Irish Whiskey genomgår en fantastisk global återupplivande av popularitet och försäljning, min egen chockerande erfarenhet är att just de människor som tillåter denna möjlighet att passera dem är restaurang och pub ägare hemma i Irland.

Förra året betonade jag en stor möjlighet för ägarna av Irlands premium restauranger att polera upp den erfarenhet de erbjuder sina fina middagar genom att sätta så mycket omsorg på att utveckla en Irish Whiskey Lista som de gör i deras vinlista. Vi erbjöd även att hjälpa till i ett pilotprojekt med ett bidrag på € 250 i matchade fonder och fri rådgivning till den första irländska restaurangen för att skapa en premie Irish Whiskey lista för sina gäster. Trots att kontakta Irish Restaurant Association med vår idé, möjlighet passerade outtagna.

Min erfarenhet i barer och pubar här i Irland har varit lite bättre. Den allmänna kunskapen om Irish Whiskey varumärken typer och seder bland irländsk bar personal är ganska dålig över alla. I mina regelbundna resor runt Irland, det är ganska uppenbart för mig att majoriteten av bar personal i pubar i Dublin och större Irland har väldigt lite kunskap eller förståelse för irländsk whiskey. Ofta, de inte vet skillnaden mellan Scotch, Bourbon eller Irish Whiskey. Standardinställningen är att servera med is och i en mängd olika glas från vinglas Tall pojkar Brandy glasögon och även hälften pint glasögon. Jag var van vid det här när jag bodde i Bryssel förra året, men i Dublin? Det är en besvikelse minst sagt.

Men det finns hopp och hopp kommer från väst!

Old Joyce Distillery BuildingsÖver 200 år sedan Galway var en av Irlands blomstrande whisky hubbar. Men eftersom vägen, järnvägs- och kanalnäten utökats från Dublin i tidiga viktorianska tiden, Galway whisky destillerier lidit de större Dublin baserat och skotska påverkas destillerier expanderade i väster och söder.

Om man tittar på min kopia av The Lost Distilleries i Irland (Se länk nedan) Brian Townsend med förord ​​av John Clement Ryan, de 22 Galway baserade destillerier i slutet av 1700-talet hade reducerats till bara två av 1822.

Dessa var John Joyce och Catherine Haurty och båda stängdes av 1807. Av 1823, en Patrick Joyce kördes ett destilleri på Nun Island. Han gjorde väl och nådde en topp på 100,000 gallons i 1833. Men saker och ting gick ned hill efter det och han var borta 1840, möjligen på grund av konkurrensen från Burkes Quarter Barrel, Richard Lynch och Burton Persse, som hade två destillerier (Newcastle och Newton Smith) som vid sin topp producerade över 120,000 liter per år. Som jämförelse, Allmans från mitt eget hem staden Bandon producerade 500,000 liter per år vid sin topp.

Burton Persse son köpte de gamla Joyce destilleriet byggnader 1840 och efter att ha använt dem för ett par år som ull kvarnar, konverterade dem tillbaka till vad vi nu känner som Nun ö destilleri. Det fortsatte så tills det stora kriget med produktionen av sina “Galway Whiskey” en topp på omkring 400,000 gallons per år. Eftersom den nya destilleriet tog fart, sina befintliga mindre destillerier i Newcastle och Newton Smith övergavs.

Under åren före första världskriget, Dublin destillerier började göra större inbrytningar i västra Irland och det var denna ökande konkurrens som slutligen stängt Galway whiskey och Nun ö destilleri för gott runt 1915.

Under många år, Galway har lett innovation inom irländsk turism och mat och nu verkar det som om staden stammarna är på väg att följa efter med innovation inom turism Irish Whiskey.

Garavans i Shop Street är en ikonisk Galway Pub älskad av irländska lärda som Samuel Beckett. Under ledning av Paul Garavan, Det har också utvecklats till en av Irlands ledande irländska Whisky barer med en otrolig meny av irländsk whisky och provsmakning platters alla serveras med en super trevlig personal av Irish whiskey experter under ledning av huvudet barman Brian. Lämna inte puben utan att be om en kopia av sina boken ”dagar och nätter i Garavans” som är full av stora garner från puben rika historia.

Galway Pub en Pucan på Forster Street har också tagit upp Irish Whiskey utmaning med ett bra utbud av Irish Whiskey bakom baren och regelbundna irländsk whiskey provsmakning kvällar och pratar hela turistsäsongen. Deras senaste och spännande nyheten är lanseringen av sin egen “en Pucan” uttryck för Teeling whisky som jag ser fram emot att granska här under de kommande veckorna.

IrishWhiskey.com är stolta över att stödja Galway Whiskey renässans och kommer att arbeta hand i hand med våra Galway whisky vänner som Garavans, En Pucan och G Hotel för att bygga en kritisk massa av irländsk whiskey närvaro i Galway under de närmaste månaderna om våra nya Irish Whiskey turism webbplats IrishWhiskeyway.com.

Nu, skulle någon Galway restaurang vilja ta upp vår whisky meny sponsringserbjudande?


0
%d bloggare gillar detta: