Irish Whiskey Academy Midleton

En by i anden

Som ett litet barn som bor nära Midleton i Irland, Min far älskade Scammell lastbil! och nu, Jag står bredvid en årgång John Jameson livréklädda Scammell i det gamla destilleriet i Midleton, kan jag se, vad han, där han kom ifrån.
Irish Whiskey Academy Scammell

Irish Whiskey Academy Scammell

I den irländska landsbygden på 1950-talet, Scammels var ett tecken på allt, bäst var i ett utvecklingsland. De var jätte lastbilar, förde modern teknik till Irland och var symboler för makt och framsteg för företag som Jameson, Den irländska också varit på skär slutet av innovation och industriell utveckling i över hundra år. Scammels och innovativa nya Irland de representerar, inspirerar barn som min far, ingenjörer och forskare i 60-talet, modern Irland i nästa 50 År ersatt ånga, Stahl, Text och koppar är byggda med elektronik och kisel.

gör inga misstag för, var whisky branschen som precis lika innovativ och progressiv sedan som Silicon Valley är idag. Industrin Whiskey hoppade framåt hand i hand med Steam Age. Förbättringar i panna och rör produktion resulterade i bättre effektiv kopparkittel, Kolonnbrännare och destilleri konst. Ångmaskiner kunde hoppa, när torra somrar haled de kvarnstenar vattenhjul och det var tillkomsten av ånglok och båtar ånga, Whiskey förs till en bredare publik i Europa och Amerika därmed en viktig exportkapaciteten för Storbritannien och Irland.

omfattar idag Whisky Creation, vetenskap, konst, teknik, historia, jordbruk, craft, Innovation, Ekonomi och framför allt en passionerad uppskattning av produkten och stolthet i starka band till det förflutna. Irish Whiskey, Till skillnad från skotsk whisky görs fortfarande för hand på samma sätt, som över 200 år sedan, med tekniken aldrig tillåts, för bevarande av kulturarvet, avstå smak och kvalitet.

Jag ansluta ett dussin andra whiskyjournalister från Storbritannien, Irland och Nederländerna, alla inbjudna, fäst med ett par dagar som gäster i Irish Distillers i deras nya Irish Whiskey Academy of Jameson Irish Whiskey Experience på deras Midelton Distillery nära spendera Cork. Vårt hotell under hela besöket är den vackra Castle Resort, ligger bara några kilometer från destilleriet.
Irish Whiskey Academy Journalister

Min Irish Whiskey Journalist klasskamrater från Irland Storbritannien och Nederländerna. Jag är lärare Pet till vänster fastnar nära att undervisa David McCabe!

Efter en isbrytare av Robins 15 vi går med i Irish Whiskey Academy personal för lunch på Malt House Restaurant i Hampton Visitor Center. Här möter vi David McCabe, det vår ledande handledare för kursen och Kelly O'Mahony, Customer Experience chef skulle vara. Även vid lunch, det var uppenbart, att med människor, bara brinner göra sitt arbete.

Kelly beskriver, hur även en så stor enhet som Midleton, med sin blandning av komplexa industriproduktion och turism är verkligen en by. En by i en anda? jag vågar. Vid slutet av denna resa skulle jag känna igen, hur rätt vi båda ..

Vi startar efter lunch med en snabb orientering rundtur i gamla destilleriet med utsikt över den gamla kakel hål maltgolv, vattenhjul, Ångmaskinen och vad som tros, att vara den största potten fortfarande i världen. Det var fortfarande destillera ande i Midleton, tills nyligen, efter över 100 år i tjänst, bara för att få en ny, utbytte modern replik för några år sedan. Whiskyproduktion är egentligen inte mycket har förändrats i mer än 200 år så, Om det inte är trasigt, inte fixa det.

Efter den obligatoriska klass foto på skylten framför Academy, den teknikens ståndpunkt skolbyggnaden, en ultramodern audiovisuell teknik hus, sin egen destillering och blandning vetenskap lab och naturligtvis en vackert dekorerad provsmakning lounge som påminner om en del av input vi posher klubbar i Dublin och London. Och lärarna? Våra lärare Dave McCabe är helt klart en man, liv, andas och älskar sin whisky! de säger, att de bästa lärarna betonar roligt i livet och lärande, och Dave är helt klart en av dessa lärare. jag vet, som redan går i de närmaste dagarna, vara ett väldigt roligt, och informativa!

Kelly hade tidigare berättade, vi skulle genom att producera whisky från spannmål till glas, så vi med bonden, som majs växer lanseras. Du behöver faktiskt inte tala med bönder i Academy, utan snarare på 140 bondefamiljer, utspridda Munster 60 ge ton per dag av korn till Midleton.

Därifrån gick igenom korn kvalitet, utforskas kornmalt och arbetade vårt sätt upp till fräsning, Mosa och bryggning 10% ABV veteöl som "ord", i satser av 116.000 Liter tid destilleras så småningom till whisky anda kommer.

Vi flyttade sedan till en detaljerad studie av destillering och krångligheter trippel potten fortfarande destillering covers inklusive konsten och vetenskapen om destillation finter och nedskärningar, innan de stannade för att Coffey eller kolumn fortfarande destillation med lättare enda korn anda, tillsättes, anslutna ännu lättare och sötare make potten de blandade whisky.

Vi flyttade sedan enligt en studie av åldrande, som är konsten att åldrings whisky i träfat eller fat. Inte bara någon run, men speciellt importerade enstaka användning Bourbon fat vid varje Kentucky 120 US-dollar och speciellt utvalda sherry och Malaga vinfat från södra Spanien värd över 700 det € 5.000 används per år.

Och ordet "familj" används, baserade än nästan alla av de värdefulla spanska sherryfat från en familj i närheten av Jerez företag. Don Antonio Paez Lobato är väl över 80 och fortfarande aktivt förvaltar familjen tunnbinderi. Hans relation med familjen Midleton är stark och varaktig. så, att Midleton Mästare Cooper Ger Buckley skickar sina lärlingar till Spanien för praktik och Don Antonio barnbarn har kommit till Irland för praktik i Midleton.

Det var dags för en paus från arbetet i klassen och så vi bjöds in till provsmakning lounge nedan, smak av Midleton 4 mycket olika kruka fortfarande whisky.

Den underbara Green Spot, Den långa min personliga favorit irländsk whiskey har.
Robin 12 år av jul med sina underbara sherry fat aromer.
Powers Johns Lane inte filtreras Churchill med sin kryddig torr yta.
Barry Crockett Legacy Inget behov, mer, säga eftersom det bär huvudnamnet!
Irish Whiskey Academy Tasting

Irish Whiskey Academy jämföra icke förfallna ande fortfarande med whisky.

Därifrån var det dags, att stärka vårt lärande med ett besök på modern produktionsanläggning. Här såg vi med egna ögon leverans och kvalitetskontroll av korn och mäsk, Bryggning och filtreringsprocess. Vi gick till den massiva, externt kyld yttre kolonnbrännare, den enda korn whisky anda att blanda på väg, höjdpunkten på dagen, den stora Pot Still hall besök destillera. den, till oss för att berätta om de stora kopparmirakelmaskiner, var ingen annan, men Midleton alldeles egna mästare destillatören Brian Nation, som ägde rum från befälhavaren i pension, Barry Crockett i 2013 detta mål ensam gruppen skulle ha gjort resan för oss, eftersom det är mannen, vars namn produceras på varje flaska Midleton Mycket sällsynta whiskey under hans regeringstid ersätta Barry. Det var intressant att titta på, som vi besökte den stora potten fortfarande Hall, att rummet för en andra grupp av tre kopparkittel, till laget inom en snar framtid med tillförsikt gå. Detta kommer att fördubbla potten fortfarande whiskey produktion i Midleton.

Den natten, vid en middag på den närliggande Ballymaloe House Midleton mästare mognad Kevin O'Gorman, Våra lärare David och Midleton senior marknadsföringsteam, Jag har återigen en verklig känsla, att denna gigantiska Pernod Ricard ägs Midleton organisation är fortfarande i hjärtat, en mycket irländsk operation och ännu viktigare, Jag lämnade den natten känsla, Jag hade middag med en liten irländsk familj Business snarare än en gren av ett stort multinationellt industri. Någon mycket högt upp i Pernod Ricard har beslutat klokt, att, när det gäller kvalitet i irländsk whiskey team, Om det inte är trasigt, då inte fixa det!

Nästa morgon var vi upp ljusa och tidigt, en timme av Midleton Ger Buckley, ena 5. Generation Mästare Cooper att spendera. Som vi redan visste om David, Midleton importerade alla sina tunnor från Kentucky och Spanien. Varje fat utan testas kvalitet med ankomsten av en enhet eller en av hans lilla grupp av Coopers Vem kan reparera missriktade tunnor med verktyg och tekniker, som passerade ännu för tusentals år, oförändrad från far till son. Jag har ingen plats i den här bloggen bit rättvisa åt underbara timmar, vi tillbringade i Tyskland, klassen, men en punkt, kom verkligen till mitt hus, är, att en master-Cooper är inte bara en utmärkt Cooper, han eller hon måste också vara en utmärkt lärare eller "professor" med förmåga, vidare en standard hantverk inte bara nya cooper, men en ny generation av Coopers. Ger naturliga känsla för undervisning är det perfekta komplementet för sina konstnärliga och tekniska färdigheter, och detta har redovisats i Midleton serie YouTube videosamtal med befälhavaren i aktion.

följde ett möte i provsmakning loungen med Midleton egen professionell arkivarie Carol Quinn och återigen meddelandet, Jag talar om det tog oss, var förhållandet mellan kulturarvet, Ekonomisk och familj, då var och är nu kärnan i Midleton Distillery. Vi fick en unik tillgång till primär källa dokumentation inklusive faktum märkning tillstånd av destilleriet berömda vandring Midleton säljare och all round "tecken" Paddy O'Flaherty, Mark före sitt namn för Paddy Whiskey 101 givna år.
Irish Whiskey Academy Distillery Besök

Irish Whiskey Academy Distillery Besök

Efter en mer detaljerad klass möte på destillationskolonn används, att använda sig av enda korn whisky i Midleton de blandade whisky, Vi tillsattes till en provsmakning av Jameson Premium inbjudna.

Jameson standard av vilka 5 Miljoner fall produceras varje år för distribution över hela världen. En blandning av pot still och enda korn whisky lagras i bourbon och sherryfat.
Jameson Select Reserve Black Barrel Small Batch mognat i utvalda fat, var förkolnade har ytterligare Ger Buckley laget efter ankomsten i Midleton. Partikelkomponenten är ovanligt, följt att dess första destillationskärlet eller av de vanliga två kolonn destillation fortfarande associerad med trippeldestillerat enda korn whisky.
Jameson Gold är en blandning av tre individuella korn och pot fortfarande whisky 14 till 25 år, åldrats i potten fortfarande kryddig och pepprig näsa och mjuk Oloroso fruktighet som en vanilj ek i Virgin kredit sötma.
Jameson 18 Year Old Limited reserver är en blandning av Master Distillers handplockade sherry och bourbonfat åldern som inte mindre än 18 är år gammal. Den slutliga blandningen är därefter under ytterligare en period i de första fyllnings bourbonfat, före i åldern fylls i en begränsad upplaga av serien numrerade flaskor. Den färdiga produkten är otroligt smidig och komplex med en vacker lång och varaktig yta.

Innan lunch hade vi en timme på mognad och åldrande whisky på fat. efter att han, såsom fat kommer från Kentucky och Spanien, vi såg inspektionen, Reparation och fyllningsprocessen, före Midleton mästare mognad Kevin O'Gorman för en mycket speciell besök i Hall 42, där jag fick öppna ett förseglat fat 15 År att knäcka gamla whisky, hans framsteg från 3 År Kontrollera fylla från fyllningen med hjälp av en valinch eller stora koppar whisky pipett till mina klasskamrater glasögon för en unik lagrings cask hållfasthetstest. senare, vid lunch, undertecknat Ger Buckley pluggen jag bort från pipan som en mycket speciellt minne av besöket.
Irish Whiskey Academy Warehouse Visit

Irish Whiskey Academy Warehouse Visit

Efter lunch var det dags, allt, vad vi hade lärt oss, Om i de sista två dagar för att öva med en klass och vetenskap laboratoriepraxis inom tekniken whisky blandning. Vi hade mognat tillgång till en mängd olika åldrar Pot Still och enda korn whisky i en mängd olika fat. Och resultatet? var de mest sällsynta irländsk whiskey som någonsin producerats. En liten sats (70 ml) Blandning av Midleton senaste lärling Whiskey Blender Stuart McNamara!
Stuarts Irish Whiskey Blend

4 Midleton Pot Still whisky och Stuarts Irish Whiskey Blend

Det var dags, avsluta kursen och säga au revoir, till våra nya vänner i Midleton. Men innan vi lämnade Midleton som nyutexaminerade av irländsk whiskey Academy, Vi var alla med en utmärkt producerade Irish Whiskey Academy Hand hade vardera individuellt serienummer utfärdades och personlig med vårt namn.

Jag häpnade, hur mycket jag under denna intensiva, men lärde sig mycket trevligt besök. Det finns inte tillräckligt med utrymme och tid i denna korta blogg, att gå in de finare detaljerna i klasserna, men jag kommer att följa under de kommande veckorna med mer detaljerade enskilda artiklar.

Jag tvivlar inte på, att kunskap, Minnen och erfarenheter och vänskap med mina klasskamrater och Midleton "familj" är smitt mig att stanna för resten av min karriär som författare Whiskey. Det var en unik inblick i allt, vad som är bäst om den irländska whiskey världen.

Som någon med en professionell bakgrund inom utbildning och utbildning i mitt whisky livet inte, Jag var mycket imponerad av de utmärkta faciliteter och utbildningsstandarder i Academy. Men mest av allt jag var imponerad av Irish Whiskey Academy personal. Det är människor som David, Ger, Kelly, Carol och Kevin, det verkligen driva denna Distillery och dess varumärken. med människor, som Talent, Engagemang och passion, är framtiden för den irländska whiskey industrin i mycket goda händer för många generationer.

Om du vill, underverk irländsk whiskey Academy att prova själv besök www.IrishWhiskeyAcademy.com . Du har ett antal 4 kurser, av en 2 Timmar Irish Whiskey Experience Academy för € 59, en eftermiddag på Irish Whiskey Academy för € 175, en hel dag Irish Whiskey Academy Discoverer paket för € 325 och två dagar Irish Whiskey Academy erfarenhet 1199 €, bland dem 5 * Hotellrum och en värd middag kväll på en lokal restaurang premie.

Stuart McNamara är en irländsk whiskey författare och chef för IrishWhiskey.com och IrishWhiskey.fr.

0