Īru viskijs Renaissance

Stuart jaunākais uzņemties pasaules īru viskija atdzimšanu un Mekas, kas ir Galway.

Kamēr Īru Viskijs piedzīvo pārsteidzošu pasaules atdzimšanu popularitāti un pārdošanas, mana šokējoši pieredze ir tāda, ka tie cilvēki, kuri ļauj šo iespēju nodot tos ir Restorāns un krogs īpašnieku mājās Īrijā.

Pagājušajā gadā es uzsvēra lielisku iespēju īpašniekiem Īrijas premium restorāniem poļu up pieredzi viņi piedāvā savas smalkās pusdienām, liekot tik daudz rūpēties par izstrādājot Īru viskijs saraksts jo tie savā vīnu sarakstu. Mēs pat piedāvāja palīdzēt pilotprojektā ar dotāciju € 250 ar atbilstošiem līdzekļiem un bezmaksas konsultācijas uz pirmo Īrijas restorāna radītu premium Īru viskijs saraksts savām pusdienām. Neskatoties sazinoties ar Īrijas restorānu asociācija ar mūsu ideju, iespēja pagājis neiekļautu.

Mana pieredze bāros un krogos šeit Īrijā ir nedaudz labāk. Vispārējais zināšanas par īru viskija markas veidu un muitas starp īru bārs darbinieki ir ļoti slikta visā. Manā regulāri ceļo visā Īrijā, tas ir diezgan skaidrs, man, ka lielākā daļa bāra darbinieku krogos Dublinas un lielāku Īrijā ir ļoti maz zināšanu vai izpratnes par īru viskiju. bieži, viņi nezina atšķirību starp skotu, Bourbon vai īru viskija. Noklusējuma ir kalpot ar ledu, un dažādos brilles no vīna glāzes uz augstas zēniem brendijs glāzes un pat pusi pinte brilles. Es izmantoti, lai šo, kad es dzīvoju Briselē pagājušajā gadā, bet Dublinā? Tas ir neapmierinoša, lai neteiktu vairāk.

Bet ir cerība, un cerība nāk no Rietumiem!

Vecā Joyce Distillery Ēkasvairāk 200 Pirms gadiem Galway bija viens no Īrijas plaukstošu viskija centriem. Bet, tā kā ceļa, dzelzceļa un kanālu tīkli paplašināta no Dublin sākumā Viktorijas laikos, Galway viskija spirta ražotnes cietuši, jo lielāks Dublinas balstītas un Skotijas ietekmēja spirta rūpnīcas paplašināta uz rietumiem un dienvidiem.

Aplūkojot mana kopija Lost Distilleries Īrijas (Skatīt saiti zemāk) Brian Townsend ar foreward John Clement Ryan, the 22 Galway balstīti spirta rūpnīcas vēlu 1700'S tika samazināts līdz tikai divas ar 1822.

Tie bija Džons Joyce un Catherine Haurty un abi tika slēgti ar 1807. līdz 1823, Patrick Joyce skrēja spirta dedzinātavu uz mūķene sala. Viņš bija labi un sasniedza 100,000 galonu 1833. Tomēr viss gāja uz leju kalna pēc tam, un viņš bija devies ar 1840, iespējams, konkurences dēļ no Burke kvartālā Barrel, Richard Lynch un Burton Persse, kam bija divi spirta rūpnīcām (Newcastle un Newton Smith) kas to pīķa ražoja vairāk 120,000 galonu gadā. Salīdzinot, Allmans no manā dzimtajā pilsētā Bandon ražoja 500,000 galonu gadā to maksimumu.

Burton Persse dēls nopirka vecās Joyce spirta rūpnīcu ēkas 1840 un pēc tam, izmantojot tos dažus gadus, kā vilnas dzirnavām, konvertē tos atpakaļ uz to, ko mēs tagad zinām kā Nun s Island spirta rūpnīcu. Tas turpinājās, piemēram, līdz Lielā kara ar izejas viņu “Galway Viskijs” sasniedzot aptuveni 400,000 galonu gadā. Tā kā jaunā spirta rūpnīcas novilka, viņu esošās mazākas destilācijas uzņēmumu Ņūkāslā un Ņūtona Smith tika pamesta.

Turpmākajos gados pirms pasaules kara, Dublinas spirta ražotnes sāka veikt lielākus soļus uz rietumiem no Īrijas, un tas bija tas, palielinot konkurenci, kas noslēdzies Golvejas viskiju un mūķene sala destilācijas par labu apkārt 1915.

Daudzus gadus, Galway ir novedusi inovācijas Īrijas tūrismu un virtuvi, un tagad, šķiet, it kā no ciltis pilsēta gatavojas sekot ar inovācijām Irish Whisky tūrisma.

Garavans veikalā ielā ir ikonu Galway Pub iecienījuši Īrijas literāti, piemēram, Samuel Beckett. Vadībā Paul Garavan, tā ir izveidojusies arī par vienu no Īrijas vadošajiem īru viskija bāru ar neticami izvēlni Īrijas viskiji un degustācija šķīvji visi kalpoja līdz ar super draudzīgu personālu īru viskija ekspertu galvenais bārmenis Brian noveda. Neatstājiet krogs neprasot kopiju savā grāmatā "dienas un naktis Garavans", kas ir pilns ar lielu pavedieniem no kroga bagāto vēsturi.

Galway Pub Púcán par Forster Street ir arī veikusi līdz īru viskijs problēmas ar smalku klāstu īru viskija aiz bāra un regulāru īru viskija degustācijas vakari un sarunas visā tūrisma sezonai. Viņu jaunākais un aizraujoša ziņas ir uzsākt savu “Pucan” izpausme Teeling viskija kuru es labprāt izskatīsim šeit tuvāko nedēļu laikā.

IrishWhiskey.com ir lepna atbalstīt Golvejas Whisky renesanses un tiks strādā roku rokā ar mūsu Galway viskija draugiem, piemēram, Garavans, Pucan un G Hotel veidot kritisko masu īru viskija klātbūtni Galway tuvāko mēnešu laikā, lai gan mūsu jauno īru viskija tūrisma vietas IrishWhiskeyway.com.

tagad, būtu kāds Galway restorāns vēlētos aizņemt mūsu viskija menu sponsorēšanas piedāvājumu?


0