Īru viskijs akadēmija un Midleton Distillery – Village Garā

Kā mazs bērns, kas dzīvo netālu no Midleton Īrijā, mans tētis mīlēja Scammel kravas! Un tagad, kā es stāvēt blakus vintage John Jameson livrejā Scammel vecajā Midleton spirta rūpnīcu, Es redzu, ko viņš, kur viņš nāk no.

Scammel kravas - Īru viskijs akadēmija

Mans tētis mīlēja Scammell Trucks. Tas viens ir uz displeja pie Jameson pieredzes Apmeklētāju centra Midleton Distillery.

Jo Īrijā 1950. lauku, Scammels bija zīme par visu, kas bija labākais jaunattīstības valsts. Viņi bija milzu kravas, kas vērsta modernās tehnoloģijas, lai Īrijā un bija simbolus varas un attīstībai uzņēmumiem, piemēram, Jameson, kas pat pēc tam jau bijuši pārākumu beigās Īrijas inovāciju un rūpniecības attīstību, vairāk nekā simts gadus. Scammels un novatorisks Īrija viņi pārstāv, iedvesmoja mazi bērni, piemēram, mans tētis, lai kļūtu par inženieri un zinātnieki no 60 ir kas uzceltas modernas Īriju pār nākamo 50 gadi aizstājot tvaiku, tērauds, tekstveidnes un vara stills ar elektroniku un silīcija.

Par nešaubieties, viskijs nozare tika uzskatīta par tikpat inovatīva un progresīva tad kā Silicon Valley šodien. Viskijs nozare aizšķērsoja ceļu uz priekšu roku rokā ar tvaika Age. Uzlabojumi katlu un cauruļvadu pieņemšanā izraisīja labākas efektīvākas vara poda kadrus, Kolonnu destilatori un spirta rūpnīcas inženierija. Tvaika dzinēji varētu iejaukties, kad sausas vasaras apstādināts Dzirnakmeņi ūdensratus, un tas bija Advent tvaika lokomotīves un tvaika laivu, kas celta viskiju plašākai auditorijai Eiropā un Amerikā padarot to nozīmīgu eksporta aktīvu Lielbritānijā un Īrijā.

šodien, Viskijs izveides ietver, zinātne, māksla, inženierzinātnes, mantojums, lauksaimniecība, meistarība, inovācija, biznesa un lielākā daļa no visiem kaislīga atzinību produktu un lepnumu ciešu saikni ar pagātni. īru viskijs, atšķirībā no skotu viskija vēl šodien izstrādāts tādā pašā veidā, kā tas bija vairāk 200 gadiem, ar tehnoloģijām nekad ļāva apdraudēt saglabāšanu mantojuma, garša un kvalitāte.

Īru Viskijs akadēmijas Žurnālisti

Irish Whiskey Academy Bloggers and Journalists

Es pievienoties ducis kolēģiem Whisky žurnālisti no Lielbritānijas, Īrija un Nīderlande, kas visi ir aicināti pavadīt dažas dienas, jo viesi Īrijas Distillers pie sava zīmola jaunais īru viskija Academy pievienotajiem Jameson īru viskija pieredze savā Midelton Distillery netālu Cork. Mūsu viesnīca uz apmeklējuma laiku ir jauki Castlemartyr Resort, kas atrodas tikai dažu km attālumā no Distillery.

Pēc ledlauzis par Redbreast 15, mēs pievienoties Irish Whisky akadēmijas personālu pusdienām Malt House restorānā Jameson Visitor Center. Šeit, satiekam David McCabe, kurš varētu būt mūsu galvenais pasniedzējs kursa un Kelly O'Mahony kurš ir Klientu pieredze vadītājs. Pat vairāk pusdienām bija skaidrs, ka mums bija darīšana ar cilvēkiem, kuri ir tikko kaislīgi par savu darbu.
Kelly apraksta, kā pat tik lielu iespēju, piemēram, Midleton, ar jauktajai sarežģītu rūpniecības izlaides un tūrisma pakalpojumiem ir patiešām ciems. Village garā? Es riska. Pēc šī brauciena es saprotu, cik labi mēs abi bija..

Sākam pēc pusdienām ar ātru orientācijas ekskursija veco spirta rūpnīcu skaitā apskatīt veco perforēta flīžu iesala grīdām, waterwheel, tvaika dzinējs, un to, kas, domājams, ir lielākais pot vēl pasaulē. Tas bija vēl destilējot garu Midleton tikai nesen pēc vairāk 100 nostrādātiem gadiem, tikai aizstāt ar pavisam jaunu modernu kopija pirms dažiem gadiem. Viskijs pieņemšana nav mainījies, ka daudz vairāk 200 gadiem, tāpēc, ja tas nav izputējis, nav salabot.

Pēc obligāto klases foto pie zīmi ārpus akadēmijas, mēs ieraksta stāvokli mākslas akadēmijas ēkā, kurā atrodas ultramodernu audio vizuālās tehnoloģijas, savu destilācijas un maisīšana zinātnes laboratorijas un, protams, skaisti dekorēts degustācija atpūtas atgādina dažu posher klubiem Dublinā un Londonā. Un Skolotājs? Mūsu privātskolotājs Dave McCabe noteikti ir cilvēks, kas dzīvo, elpo un mīl savu viskiju! Viņi saka, ka labākie skolotāji uzsvērt fun dzīvē un mācīšanās un Deivs ir noteikti ir viens no tiem skolotājiem. Es jau zinu, ka tuvāko dienu laikā, ir būs ļoti jautri, kā arī ir informatīvs!

Kelly bija agrāk pastāstīja mēs būtu pēc veidošanu viskija no graudu stikla, tāpēc, protams, mēs sākām ar zemniekiem, kuri aug, ka graudus. Tie nav reāli runāt par zemnieku akadēmijā, bet gan apmēram tāds 140 Lauksaimniecības Ģimenes izkaisīti ap Minsteres, kurš piegādā 60 tonnas dienā no miežu Midleton.

No turienes, mēs gājām cauri miežu kvalitāte, jāizpēta iesala miežiem un strādāja mūsu ceļu līdz malšanai, mashing un alus 10% ABV Weiss alus, piemēram, "Wort", kas galu galā tiek destilēts viskijs garu partijās 116,000 litri laiku.

Īru viskijs akadēmija

Īru viskijs akadēmija Destilācija klases ar īru viskija Academy Dave McCabe

Mēs tad pārcēlās uz detalizētu pētījumu par destilāciju, aptverot intricacies trīskāršā Pot Still destilāciju, tostarp mākslas un zinātnes destilācijas feints un samazinājumiem, pirms pāriet pie COFFEY Still vai Kolonna Still Destilācija saistītas ar vieglāku vienu graudu spirtu, ko pievieno katlā vēl, lai padarītu vieglāku un saldāks sajaukts viskijiem.

Mēs tad pārcēlās uz pētījumu nobriešanas, kas ir māksla novecošanās viskiju koka mucas un mucas. Ne tikai jebkuru veco mucu, bet speciāli importēta vienreizējai lietošanai Bourbon mucās, no Kentuki at $120 katru un speciāli atlasīti heress un Malagas vīna mucās no Spānijas dienvidiem maksā vairāk nekā € 700 katrs ar 5,000 lieto gadā.

Atkal vārds "Ģimene" tika izmantota, jo gandrīz visi dārgmetālu Spānijas Sherry mucas tiek iegūti no vienas ģimenes biznesu tuvākajā Jerez. Don Antonio Paez Lobato ir krietni vairāk 80 un joprojām aktīvi pārvalda ģimenes mucinieku. Viņa attiecības ar Midleton ģimenes ir spēcīga un ilgstoša. Tik daudz tā, ka Midleton Master Cooper Ger Buckley sūta savus mācekļus uz Spāniju par darba pieredzi un Don Antonio Mazbērni ir ieradušies Īrijā darba pieredze Midleton.
Tas bija laiks atpūsties no darba klases, lai mēs tikām uzaicināti lejā uz degustāciju lounge uz garšas 4 ļoti atšķirīgas Pot Still viskijs no Midleton.

  • Brīnišķīgi Green Spot, kas jau sen ir mans personīgais favorīts īru viskija.
  • Redbreast 12 gadu vecs ar saviem brīnišķīgi heress barelu Christmassy garšu.
  • Powers Johns Lane nav chill filtrēts ar savu pikanto sauso apdari.
  • Barry Crockett Legacy Nav nepieciešams pateikt vairāk, nekā tas ir apliecināts ar maģistra nosaukums!
Midleton Pot Still Irish Whisky Degustāciju

Midleton Pot Still Irish Whisky Degustāciju

No turienes, tas bija laiks, lai nostiprinātu savu mācīšanos ar vizīti mūsdienu ražotnē. Šeit, mēs redzējām pirmajā rokas piegādes un kvalitātes pārbaudi miežu un mashing, alus un filtrēšanas process. Mēs gājām garām milzīgā, ārēji dzesē āra kolonnu kadrus, kas destilēt vienu graudu viskija garu sajaukšanai mūsu ceļā, lai apmeklētu izcelt dienas, liels Pot Still zāle. Tur, lai pastāstītu mums par milzīgo vara brīnumu mašīnas, bija neviens cits, bet Midleton ir pašu Master Distiller Brian Tauta, kas pārņēma no pensionējas Master, Barry Crockett in 2013. Šī auditorija vien būtu veikts ceļojums priekš mums, jo tas ir cilvēks, kura vārds nomainīs Barry s par katru pudeli Midleton ļoti reti viskijs ražots viņa valdīšanas laikā. Bija interesanti atzīmēt, kā mēs apceļoja lielāko Pot Still zāle, ka telpa ir atstāta otro komandu trīs vara pot kadrus pievienoties komandai tuvākajā nākotnē. Tas divreiz podiņā joprojām viskija ražošanu tajā Midleton augu.

Īru viskijs Midleton

Īru viskijs akadēmijas pasniedzējs David McCabe rāda pie milzu vara Pot Stills uzstādīts pagājušajā gadā. Vēl trīs ir plānots uzstādīt uz tiesībām fotoattēla.

Tovakar, vairāk vakariņas tuvējā Ballymaloe mājā ar Midleton ir maģistra nobriešanas Kevin O'Gorman, mūsu pasniedzējs Deivids un Midleton vecākais mārketinga komanda, Es atkal saņēmu reālu sajūtu, ka šo milzīgo Pernod Ricard pieder Midleton organizācija joprojām ir pie sirds, ļoti īru operācija, un vēl svarīgāk, Es pa kreisi, ka vakara sajūta, ka man bija vakariņas ar nelielu īru ģimenes biznesu, nevis filiāles milzīga starptautiska nozare. Kāds ļoti augstu atbalstīts Pernod Ricard ir gudri nolēmusi, ka tad, kad runa ir par izcilību Īrijas viskija komandās, ja tas nav izputējis, tad nav salabot!

Nākamajā rītā mēs bijām pat spilgti un agri pavadīt stundas ar Midleton s Ger Buckley, kurš ir 5. paaudzes Master Cooper. Kā mēs jau zinājām no Dāvida, Midleton importē visas mucas no Kentucky un Spānijas. Katrs muca tomēr ir kvalitāte pārbaudīta Ierodoties pēc Ger vai kādu no viņa mazo komandu Coopers, kas var arī remonta klīstošs mucas, izmantojot instrumentus un metodes, kas ir paliek nemainīgas gadu tūkstošiem, nodota no tēva dēlam. Man nav vietas šajā blogā gabalu, lai taisnīgi brīnišķīgo stundai mēs pavadīts Ger klasē, bet punkts, kas tiešām atnāca mājās man ir tas, ka maģistra Cooper ir ne tikai lieliska Cooper, Viņam vai viņai ir arī lielisks skolotājs vai "Profesors" ar spēju iet uz standarta meistarības ne tikai jaunu Coopers, bet jaunas paaudzes Coopers. Ger pašas dabiski nojauta mācīšanai ir ideāls spēles par viņa māksliniecisko un tehnisko veiklību, un tas ir atzīts Midleton sērijā YouTube video sarunu atspoguļo Master darbībā.

Īru viskijs akadēmija Midleton

Midleton Master Cooper Ger Buckley stāsta mums visiem par seno amatniecības mucinieku, lielā mērā nemainīgs instrumentu un praksē 1000 's gadu.

Tikšanās degustēšanas Lounge ar Midleton savu profesionālo arhivārs Carol Quinn sekoja un atkal ziņa man paņēma no viņas runāt mums bija saikni starp mantojumu, biznesa un ģimenes, kas bija tad, un vēl tagad ir ļoti būtība Midleton spirta rūpnīcu. Mums tika dota unikāla pieeja pirmavotu dokumentiem, tostarp akta marķējuma izdota atļauja uz spirta ražošanas Midleton slaveno ceļojumā pardeveju un visapkārt "raksturu" Paddy O'Flaherty tirgoties atzīmētu savu nosaukumu Paddy Whisky 101 gadiem.
Pēc sīkāka klasē sesija kolonnā destilāciju izmanto, lai veiktu vienu graudu viskiju izmanto Midleton ir jauktās viskiji, mēs tikām aicināti uz degustāciju Jameson s Premium maisījumi.

  • no kuriem Jameson Standarts 5 Miljons gadījumi tiek veikti katru gadu visā pasaulē izplatīšanai. Maisījums katlā vēl un viena graudu viskija nogatavināts Bourbon un šerija mucās.
  • Jameson Select Reserve Black Barrel Mazs Partijas nogatavināts izvēlētās mucās, kas ir papildus charred ar GER Buckley komanda pēc ierašanās Midleton. , Ka graudi komponents ir neparasta ar to, ka tās pirmais destilācija ir ar pot vēl seko parastā divu kolonnu vēl destilācija, kas saistītas ar trīskāršu destilētu vienu graudu viskija.
  • Jameson Zelts ir maisījums trīs vienotās graudu un katlā vēl viskiji no 14 līdz 25 gadus vecs, viens no kuriem ir izturēts neapstrādātas ozola kreditēšanas vaniļas salduma katlā vēl pikantu un piparota deguna un mīkstāka Oloroso augļu garšas.
  • Jameson 18 Year Old Limited liegums ir maisījums no maģistrantūras Distillers handpicked šerija un Bourbon vecumā mucas neviena no tām ir mazāk nekā 18 gadus vecs. Pēc tam galīgo maisījums tiek izturēts turpmāko periodu pirmajos aizpildīt Bourbon mucās, pirms tiek aizpildītas tikai sākas sērijveida numurētas pudeles. Gatavais produkts ir lieliski trekns un sarežģīts ar skaistu garu un ieilgušās apdari.
Īru viskijs akadēmija Noliktava apmeklējums

Īru viskijs akadēmijas apmeklējums lielākajai noliktavā 42. Smarža eņģeļa Share!

Pirms pusdienām, mums bija vienu stundu semināru par nobriešanas vai novecošanās viskija mucās. Pēc redzēt, kā mucas ierodas no Kentucky un Spānijas, mēs noskatījos pārbaudi, remonts un uzpildīšana process pirms iestāšanās Midleton ir maģistra nobriešanas Kevin O'Gorman par ļoti īpašu vizīti noliktavā 42 kur es tika atļauts kreka atvērtu noblīvētu mucu 15 gadu vecs viskijs, lai pārbaudītu savu progresu 3 gadi no pildīšanas pudelēs, izmantojot valinch vai liela vara viskija pipeti, lai aizpildītu manu klasesbiedru briļļu par unikālu noliktavas mucu stipruma degustācija. vēlāk, pusdienās, Ger Buckley parakstījis Bung es iegūti no stobra kā ļoti īpašu piemiņu vizītes.

Pēc pusdienām, tas bija laiks, lai viss, kas mums bija iemācījušies pēdējo divu dienu laikā praksē ar klases un zinātnes laboratorijas praktisko mākslā viskija jaukšanu. Mums bija piekļuvi dažādu vecumā Pot Still un vienotā Graudu Viskijs nogatavināts dažādos mucām. Un rezultāts? Rarest Īru viskijs kādreiz ražoti. Neliela partijas (70 ml) saplūst ar Midleton jaunākais māceklis Viskijs Blender Stuart McNamara!

Tas bija laiks, lai beigtu kursu un teikt au revoir mūsu jaunajiem draugiem Midleton. Taču, pirms mēs devāmies Midleton kā īru viskiju akadēmijas jaunākajiem absolventiem, katrs mēs izsniegtas ar lieliski ražo Irish Whisky akadēmijas rokasgrāmatu, no kuriem katrs bija bijis individuāli sērijas numurētas un personalizētu ar mūsu vārdu.

Es biju pārsteigts, cik daudz es uzzināju šo intensīvā bet ļoti patīkams vizītes laikā. Nav pietiekami daudz vietas vai laika šajā īsajā blogā iedziļināties daudz detalizētāk par nodarbību, bet es sekot nāk nedēļas ar detalizētākiem atsevišķiem pantiem.
Man nav šaubu, ka zināšanas, atmiņas un gūto pieredzi, kā arī draudzību viltotiem ar maniem kolēģiem studentiem un Midleton "Family", paliks ar mani par pārējo manu Whisky rakstīšanas karjeru. Tā bija unikāla ieskatu visu, kas ir vislabāk par īru viskija pasaulē.

Īru Destilētāji akadēmijas pudeles

4 Slavens Midleton Pot Still Viskijs un Stuart jaunākais ļoti mazs Partijas Irish Whisky Blend.

Kā kāds ar profesionālu fona apmācībā un izglītībā manā nav Whisky dzīvē, Es biju ļoti pārsteigts ar lielisku aprīkojumu un mācību standartiem akadēmijā. Bet visvairāk es biju pārsteigts ar īru viskijs akadēmijas personāla. Ir cilvēki kā David, piedāvā, Kelly, Carol un Kevin, kuri patiešām darbinātu šo Distillery un tā zīmolu. Ar cilvēkiem šādu talantu, apņemšanās un aizraušanās, nākotne Īrijas viskija nozare ir ļoti drošās rokās daudzām paaudzēm.

Ja jūs vēlētos, lai paraugu brīnumus Irish Whiskey akadēmijā par sevi, izbraukšana www.IrishWhiskeyAcademy.com . Viņiem ir virkne 4 kursi sākot no 2 stundas Irish Whisky akadēmija Pieredze par € 59, pēcpusdienā pie īru viskija akadēmijas € 175, pilna diena īru viskijs akadēmija Discoverer pakete € 325 un divu dienu Irish Whisky akadēmija pieredze € 1199, ieskaitot 5* Hotel izmitināšanas un rīkoja vakariņas vakarā vietējā premium restorānā.
Stuart McNamara is an Irish Whiskey Blogger and Director of IrishWhiskey.com and IrishWhiskey.Fr.

0
%d Emuāru autori, piemēram, tas: