Rekommenderad

Glendalough Pot Still Whiskey – Irish Oak Cask Finish

Det är alltid bra att komma ikapp med Gary McLoughlin och teamet på Glendalough Whiskey och lära sig om den senaste bit av Whiskey magi som de väver djupt i Wicklow.

Sista gången jag bloggat om dem var att berätta om deras Glendalough Single Malt med en Mizunara japansk Oak Finish. Mycket en förvärvad smak för en whisky nybörjare med sin rika, intensiva och något harts sandal trä anteckningar. Det var definitivt en av mina favorit irländsk whiskey släpper förra året.

Glendalough Distillery Team Irish Whiskey Review Irish Whiskey Blogger Stuart McNamara

Den Glendalough Distillery inrättades av fem vänner från Wicklow och Dublin som delade en kärlek till hantverk sprit. De bestämde sig till slut för att lämna säkerheten för sina dag jobb i Dublin och gick upp i bergen för att ta en chans på något mer menings (likt mannen på sin flaska, St. Kevin). Tillsammans byggde de ett hantverk destilleri nära deras favoritplats i de bergen där de producerar Whisky, Gin och Poitin.

Glendalough Lake Glendalough Pot Still Irish Oak Whiskey Review. Irish Whiskey Blogger Stuart McNamara

Glendalough Lake

Glendalough ( i irländsk ”Glendalough” vilket innebär The Valley of Two Lakes) är en glacial dal inbäddat i Wicklow Mountains känd för sina tidiga medeltida kloster som grundades i 6th talet av St. Kevin, en legendarisk munk. Kloster som Glendalough var födelseplatsen för destillerade drycker och St. Kevin är en evig inspiration till Glendalough laget.

Den senaste versionen från Glendalough är också ganska unik. Det är en icke Age Statement Pot Still Whiskey som efter normal mognad i amerikanska Oak bourbonfat har avslutats i minst ett år i Virgin Irish ekfat hållbart köps av Glendalough Team från ekar skördade nära deras hem i Wicklow Mountains.


”Det finns ingen mer Irish en whisky än pot still, så ansåg vi att det bara passande att det gick i irländsk ek”
sade Kevin Keenan, Glendalough grundare och Creative Director. ”... Eller Wicklowbergen
Ek att vara exakt.
Vi säger hållbart, men det går nog längre än så”.

Att vårda hälsa, och se till framtiden, Wicklow infödda ekskogar, träden som används av Glendalough avverkas under ett ’Continuous Cover Forest Management System’. Detta skapar fickor av hyggen för plantering och vårda nästa generation av ek. Glendalough växt sju plantor för varje träd som de föll.

”En av de viktigaste saker som gör irländsk ek annan är mängden och typen av smak det kan komma in i vätskan” enligt Kevin.

För att hedra dessa träd och processen för att få smaken av Wicklow bergen i denna whisky, Glendalough Distillery har numrerade varje flaska, satsen, fatet det kom från, och även tillbaka till trädet varifrån den kom. En hals tag på varje flaska leder dig till www.glendaloughdistillery.com/irishoak där du kan mata in siffrorna från din flaska, och se en kort personlig film av den specifika träd avverkas, och den faktiska fat din flaska kom ifrån coopered.

Detta är inte första gången som en Pot Still Irish Whiskey har avslutats i Irish Oak. För några år sedan, Midleton gjorde något liknande med sin Dair Ghaelach Whiskey projekt som jag granskade tillbaka i 2015.

Medan Midleton Irish Oak kostar en jättestor € 300 per flaska, Den goda nyheten är att Glendalough Pot Still Irish Whiskey är till salu på en mycket mer prisvärd € 55. Det är ett mycket rimligt pris faktiskt att äga en liten bit av Irish Whiskey historia.

Wicklow Irish Oak Kom Glendalough Pot Still Irish Whiskey (RRP € 55) är endast tillgänglig i Irland för nästa 6 veckor genom bra folk på Celtic Whisky Shop i Dublin CelticWhiskeyShop.com. Det kommer att bli allmänt tillgänglig i Irland 25 november och rullar ut globalt (i 40+) länder under oktober och november 2019.


Vi kommer att vara glad att höra dina tankar

Lämna ett svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.