En nybörjare guide till hur Irish Whiskey görs

Hur irländsk whiskey görs?

Hur irländsk whiskey görs? Vet du redan vet? Om så är fallet, Denna artikel är inte riktigt syftar på dig. Istället, Jag skriver det för alla de människor som inte vet, som vill veta, men är rädd för att be när de antar att det är något som alla andra vet!

Det finns inget sådant som en dum fråga så med det i åtanke, Jag ska göra mitt bästa för att skriva en enkel guide för nybörjare avmystifiera hur Irish Whiskey görs.

Irish Whiskey Grain. Fräsning och mältning

Den mycket, mycket enkel version är att mältat och ibland några un-mältat irländska Grain (i vanliga fall, men inte alltid korn) är grovmaldes till en kurs mjöl kallas grist. Mältat korn är spannmål som har fuktats i ett par dagar för att lura säden i grobarhet som är en process där spannmåls släpper enzymer för att börja konvertera stärkelsen i säden till socker.

Gång groning påbörjas, den är omedelbart stoppas i dess spår genom att snabbt torka mältat korn i en stor sluten ugn där röken från värmen källa som nu är naturgas (tidigare kol- / antracit) aldrig kommer i kontakt med mältat korn . Den mältade spannmål som används för Scotch whisky ofta torkas direkt av rök från torv eller torvbränder. I den traditionella tillverkningen av irländsk whiskey, ingen rök kommer i kontakt med säden och det är därför irländsk whiskey inte har peaty lukt och smak förknippas med många skotsk whisky. Under de senaste åren har det funnits rökig whisky som gjorts i Irland som Connemara, men dessa är i allmänhet undantag från regeln.

Mosa och Jäsning

Gristen av mald mältat eller mältat och omältad säd tillsättes därefter för att rensa irländska vatten och upphettas till ungefär 60 grader C. Detta utgör en vattnig, sugary soppa som hett vatten och enzymer i mältade kornfrigör sockerhalten från stärkelsen i det krossade korn. Efter ett par timmar, soppan, känd som mäsk får svalna ned och vätskan filtreras och dräneras. Vissa vissa jäst sätts till den sugary vätska som inte är känd som vört. Jästen gör vörten att skumma och bubbla eftersom det omvandlar sockerhalt till alkohol. Efter två eller tre dagar, allt socker har omvandlats av jäst och skummet dör ner för att lämna en liknande varm, öl liknande substans på cirka 8% alkohol per volym (ABV) kallas Wash.

, En nybörjare guide till hur Irish Whiskey görs, Irish Whiskey .Com

Mosa extraherar socker från spannmål, innan vi lägger jäst för att omvandla socker till öl.

Destillation i klar Irish Whiskey Spirit

Denna tvättning destilleras därefter och destilleras igen två eller tre gånger i antingen en kopparpanna fortfarande eller en kontinuerlig kolonn fortfarande till en klar vodka som ny make whisky ande med en ABV av ca 85%. Endast hjärta eller centrala delen av varje destillering körning går framåt till den andra och tredje destillationssteg. Början och slutet av varje destillering körning kallas krona och klave läggs åt sidan och återcirkuleras tillbaka in i fortfarande varifrån de kom. Detta hjälper till att upprätthålla konsekvens av karaktär och smak från varje pott används fortfarande. Generellt början av cheferna kör är di kardade eftersom det kommer att innehålla några oönskade och obehagliga föreningar.

, En nybörjare guide till hur Irish Whiskey görs, Irish Whiskey .Com

Mognad till irländsk whiskey

Denna whisky anda späds sedan med rent vatten ner till ca 65% innan den fylldes i ekfat i minst 3 år långsamt mogna till Irish Whiskey. Den typ av trä i tunnorna och deras tidigare användning om någon, bidrar på ett avgörande sätt till karaktären, Färg, näsa och smak av den nya whisky.

, En nybörjare guide till hur Irish Whiskey görs, Irish Whiskey .Com

Buteljering till salu som Irish Whiskey

Efter åldring i minst 3 men ofta upp till 20 år, den mognat irländsk whiskey åter utspädes med rent irländsk vatten ner till en drickstyrka av ca 40% ABV innan den flaska för distribution och försäljning. Ibland kan en speciell whisky kvar på en ”Cask Strength” av 50% till 60% att presentera en mindre utspädd och mer smakrika men starkare dryck för aficionados. Dessa fat styrka irländsk whisky i allmänhet inte rekommenderas för Irish whiskey nybörjare som antagligen kommer att hitta dem över driver, dyrt och svårt att dricka på grund av deras högre alkoholhalt.

I början av din Irish Whiskey Journey

Så, där har du det! Lägg krossad mältat korn till vatten. Värm upp för att frigöra socker. Lägg jästen att jäsa och konvertera det till öl. Destillera öl i tydlig irländsk whiskey anda och ålder eller mogna anden i ekfat i minst 3 år att göra irländsk whiskey!

Denna whisky anda placeras sedan i ekfat för en minst 3 år att mogna till whisky. Ju längre tid det tillbringar i tunnorna, Ju mörkare färg och mer karaktär och smak det vinner.

, En nybörjare guide till hur Irish Whiskey görs, Irish Whiskey .Com
Enkel? Väl, Ja och nej. Whisky är en kombination av säd, vatten, energi, trä och tid. Men det finns variationer och nyanser i vart och ett av dessa element som gör alla irländska whisky unik.

Att veta lite mer om de olika elementen som går att göra irländsk whiskey kommer verkligen låta dig uppskatta och förstå helt enkelt och snabbt där alla olika utseende, näsor, smaker och mouthfeels av de olika typerna av irländsk whiskey kommer från. Denna lilla bit av kunskap är vad som kommer att vända irländsk whiskey från något du dricker till något du kan älska och uppskatta för resten av ditt liv.

Så under de närmaste artiklar, Jag tar hand om vart och ett av dessa stadier i Irish Whiskey gör mer i detalj. Oroa dig inte! Jag börjar där vi slutade här för irländsk whiskey nybörjare och tar dig vidare längs resan till att bli en irländsk whiskey aficionado precis som jag!

0
%d bloggare gillar detta: