Dair Ghaelach whisky irlandés criado en roble irlandés

Dair Ghaelach whisky irlandés criado en roble irlandés

¿Se ha preguntado por qué la mayoría escocés y Whisky irlandés se envejece en barriles de roble viejos Bourbon de Kentucky o barricas de jerez de roble de España? Tiene que haber una buena razón por la cual los barriles utilizados para madurar whisky irlandés no podían ser hechas de árboles nativos irlandeses de roble?

De hecho, hay varias razones. 500 hace años que, Irlanda estaba cubierta de bosques de robles antiguos. El mayor de ellos es el que se consideren en Rindoon en la orilla oeste del Lough Ree en el río Shannon. En la época isabelina, había una necesidad insaciable de roble para construir barcos para la Armada Inglés oponerse a la Armada Española. Inglaterra volvió a sus nuevas plantaciones en Irlanda y despojado de su dominio de la mayor parte de los bosques de roble disponibles para construir buques de guerra. Como alguien cuya pasión por la historia marítima rivaliza con su interés por la historia del whisky, Me fiable que pueda informar de que el promedio isabelino Galleon con una vida útil de sólo diez años, fue construido a partir de más de 4,000 robles maduros de edades comprendidas entre 80 y 150 años. Un decreto real fue emitida por la reina Isabel I para despojar a Irlanda de la silvicultura con el fin de privar a los insurgentes irlandeses locales de vivienda y, al mismo tiempo, proporcionar roble para los nuevos buques de guerra. Estas son sólo algunas de las razones por las que nunca ha habido suficiente roble irlandés para hacer suficientes barriles de whisky irlandés de roble nativo para la industria del whisky irlandés. reglamentos de whisky bourbon americano dictan que sólo debe ser madurado en barricas de roble virgen que no pueden ser reutilizados. Como no existen tales normas en relación con el whisky escocés y whisky irlandés, proporcionamos un mercado ideal para estos bien sazonada, barricas de una sola vez utilizados.

Felizmente, Rindoon Bosque todavía sobrevive hoy en la costa occidental de Lough Ree en el río Shannon.

Midleton destilería de reputación para la innovación es cada vez mayor para el año dirigido por el Irish Distillers’ Innovación Maestro Brendan Buckley. Uno de sus últimos proyectos es una olla sola Midleton todavía whiskey terminado en barricas de roble irlandés. roble irlandés (Dar pronunciada Gay Lock) lo que significa roble irlandés en la lengua irlandesa es un matrimonio de destilados aún olla tradicional que han sido de entre 15 y 22 años en barricas de ex-Bourbon antes de ser deja madurar durante un año en barricas de roble irlandés Hogshead para darle un acabado de madera de roble típicamente irlandés.

Los robles irlandeses sostenibles para whisky irlandés Sostenible

Ballaghtobin y Propiedades - Hogar de madera de Grinsell de Dair Ghaelach whisky irlandés

Ballaghtobin y Propiedades – Hogar de madera de Grinsell de Dair Ghaelach

Los árboles de roble utilizados fueron cuidadosamente seleccionados por el maestro mezclador de Midleton Billy Leighton, Maestro Cooper Ger Buckley y Maestro de maduración Kevin O'Gorman. Tomando lecciones de la época isabelina, un elemento clave del proyecto fue la sostenibilidad del roble irlandés utilizado.

Kevin y Billy seleccionadas de madera de Grinsell en Ballaghtobin y Propiedades En co. Kilkenny para proporcionar la encina que se utilizará en la primera de una serie de lanzamientos de roble irlandés vírgenes en los próximos años. Diez 130 viejos robles irlandeses año fueron cuidadosamente seleccionados y talados en abril 2012.

Los troncos de roble talados fueron enviados a los socios de barril Irish Distillers jerez en España, donde fueron trimestre serrada en duelas bajo la supervisión de los Maestros whisky irlandés. Las varas fueron enviados a la Antonio Páez Lobato Sherry tonelería en Jerez que han suministrado durante mucho tiempo las barricas de jerez utilizados por Irish Distillers. Un miembro del público al whisky irlandés Hangout de Google la semana pasada en la sede de Dublín preguntó por qué se cortó la madera y experimentado en España en lugar de Irlanda?

Dair Ghaelach whisky & La conexión española

Maestro Cooper Ger Buckley explicó que eligieron quedarse con sus socios Cask española a largo plazo, ya que tienen la experiencia y la garantía de calidad todavía no está disponible en almacenes de madera irlandeses. sin embargo, que no descarta la posibilidad de barricas de roble irlandés que se producen de árbol en barrica en Irlanda en los próximos años.

Después de secar durante 15 meses, las duelas se formaron en 48 por 250 litros Hogshead Barriles. Cada barril se remonta a un roble irlandés individual y esto se registra en cada botella.

después de llenar, Leighton y O'Gorman olfateado y sabor del whisky cada mes y después de casi un año, juzgó que sea muy bien equilibrada con sólo la contribución perfecta de roble irlandés.

El análisis muestra que el roble irlandés contiene niveles más altos de algunos compuestos derivados de lignina, tales como vainillina y ácido vanílico, y furfural, en comparación con roble americano y español. Estos compuestos mejoran aún más el whisky con vainilla, caramelo y sabores de chocolate, que son detectables en la nariz de Irlandés roble midleton y perfectamente equilibrar el clásico rica, picante sola olla todavía prueban perfil.

Piense lo que los Maestros sobre Irish Roble de whisky irlandés

Dair whisky irlandés Ghaelach - Midleton whisky - Irish Oak TreeDe acuerdo con Billy Leighton, el Maestro Mezclador en la destilería de Midleton,

“El proceso de maduración en roble nativa de Irlanda nos ha permitido mostrar nuestro estilo de whisky irlandés Aún sola olla en una forma nueva e innovadora; las barricas de madera tostada imparten mucho más generoso, vainilla y caramelo sabores que lo que esperamos de bourbon americano y roble español, que esperamos los amantes del whisky podrán apreciar y disfrutar “.

Y su compañero Maestro whisky irlandés de Billy de maduración Kevin dijo O'Gorman:

“Con el reciente resurgimiento de la plantación, sólo que ahora ha sido viable para nosotros considerar roble irlandés en la maduración de nuestros whiskies garantizando al mismo tiempo que las reservas de roble puede ser disfrutado por las generaciones venideras. Después de seis años en la fabricación, Midleton Dair Ghaelach ha sido un viaje de exploración en la nave de maduración de whisky irlandés y estamos igualmente encantados y emocionados con el nuevo miembro de nuestra familia individual Pot Still whisky irlandés “.

Brendan Buckley, Innovación Global y Director Whiskies Prestige en Irish Distillers, adicional:

"Por más de 30 años, Midleton whisky irlandés ha sido admirado por la dedicación de sus destiladores con la excelencia en la artesanía irlandesa y la liberación de Midleton Dair Ghaelach continúa esta tradición rica. Al trabajar en estrecha colaboración con nuestros estados de asociación como Ballaghtobin, somos capaces de rastrear cada botella a un árbol individual. Esto proporciona una experiencia única de whisky que encontramos muy emocionante y esperamos otros aficionados al whisky también lo hará, como vemos ninguna razón por la madera de roble irlandés no puede desempeñar un papel importante en la maduración de nuestra whisky irlandés en el medio- a largo plazo “.

Noticias emocionantes de hecho, ya que creo que podemos esperar ver whisky irlandés totalmente madurado en roble irlandés en los próximos años. Tal vez un punto verde en roble irlandés 2020?

Fuerza midleton Dair Ghaelach barril – Disponible ahora!

Embotellada en fuerza barrica entre 58.1% y 58.5% ABV sin el uso de filtración frío, Midleton Dair Ghaelach está disponible a partir de abril 2015 en cinco mercados, incluyendo Irlanda, Francia y Sudáfrica, en el precio de venta recomendado de 250 € por botella de 70 cl.

No he tenido la suerte de probarlo todavía, pero añadiré a nuestra guía de whisky irlandés cuando tengo.

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