Dair Ghaelach Irish Whiskey dojrzewających w Irish Oak

Dair Ghaelach Irish Whiskey wieku w Irish Oak

Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, dlaczego większość Szkocka i Irlandzka whiskey dojrzewa w starych dębowych beczkach Bourbon z Kentucky lub dębowych beczkach po sherry z Hiszpanii? Musi być powód dlaczego baryłek używane dojrzewać irlandzkiej whisky nie może być wykonana z rodzimych irlandzkich dębów?

W rzeczywistości istnieje kilka powodów. 500 Lata temu, Irlandia była pokryta starożytnych lasów dębowych. Najstarszym z nich jest uważana za Rindoon na zachodnim brzegu jeziora Lough Ree na rzece Shannon. W czasach elżbietańskich, istniała niezaspokojona potrzeba dębu budować statki dla angielskiej marynarki przeciwstawnych Armady hiszpańskiej. Anglia odwrócił się do swoich nowych plantacji w Irlandii i pozbawiono ich panowanie większości dostępnych lasach dębowych budowy okrętów. Jako osoba, której pasja do historii morskiej rywalizuje ich zainteresowanie historią whisky, mogę rzetelnie poinformować, że przeciętnego elżbietańskiego Galleon z okres żywotności zaledwie dziesięć lat, Został zbudowany z ponad 4,000 Dojrzałe dęby w wieku od 80 i 150 roku. Królewski edykt został wydany przez Queen Elizabeth Pierwszy rozebrać Irlandia leśnictwa w celu pozbawienia lokalnych irlandzkich powstańców schronienia podczas gdy w tym samym czasie zapewniając dąb nowych okrętów. Są to tylko niektóre z powodów, dlaczego nigdy nie było wystarczająco Irish Oak aby wystarczająco rodzimy dąb irlandzkich beczki whisky dla irlandzkiego przemysłu Whisky. Amerykańskie przepisy stanowią, że whisky bourbon musi być dojrzała tylko w pierwotnych dębowych beczkach, które nie mogą być ponownie użyte. Ponieważ nie istnieją takie przepisy w odniesieniu do whisky szkockiej i irlandzkiej whisky, zapewniliśmy idealny rynek dla nich dobrze przyprawione, jednorazowo używane beczki.

Szczęśliwie, Rindoon Las wciąż przeżywa dzisiaj na zachodnim brzegu jeziora Lough Ree na rzece Shannon.

Midleton Distillery na reputacja dla innowacji rośnie przez cały rok prowadzona przez Irish Distillers’ Innowacja Mistrza Brendan Buckley. Jedną z ich najnowszych projektów jest Midleton pojedynczy pot wciąż whisky wykończone w irlandzkich beczkach dębowych. Ruis Ghaelach (Wymowa Dar gay blokady) czyli irlandzki Oak w Irish język jest małżeństwo tradycyjne Pot Still destylatów, które były w wieku od 15 i 22 lat w beczkach ex-Bourbon przed pozostają dojrzewać przez rok w nowych beczkach Irish Oak hogshead aby nadać mu jednoznacznie irlandzki wykończenie drewna dębowego.

Zrównoważone irlandzcy Dębów dla zrównoważonego Irish Whiskey

, Dair Ghaelach Irish Whiskey dojrzewających w Irish Oak, Irish Whiskey .com

Ballaghtobin Estate – Home of Wood Grinsell za Ruis Ghaelach

Dębów użyte zostały starannie wybrane przez Midleton za Mistrza Blender Billy Leighton, Mistrz Cooper Ger Buckley i Master dojrzewania Kevin O'Gorman. Lekcje z czasów elżbietańskich, Kluczowym elementem projektu było zrównoważenie Irish Oak używany.

Kevin i Billy wybrany Grinsell Wood na Ballaghtobin Estate w Co.. Kilkenny, aby zapewnić dąb być stosowany w pierwszym z serii wydań pierwotnych irlandzkich Oak w ciągu najbliższych kilku lat. Dziesięć 130 rok Staroirlandzki Dębów zostały starannie wybrane i ścięte w kwietniu 2012.

W ścięte kłody dębowe zostały wysłane do Irish Distillers Sherry partnerów beczki w Hiszpanii, gdzie zostały one kwartał sawed do klepek pod nadzorem irlandzkiej whisky Masters. Te klepki zostały następnie wysłane do Antonio Páez Lobato Sherry Cooperage w Jerez, który od dawna dostarczonej beczki sherry używane przez irlandzkich Distillers. Członkiem publiczność na zeszłotygodniowym irlandzkiej whisky Hangout w Google HQ Dublinie zapytał dlaczego drewno cięte i zaprawiony w Hiszpanii zamiast Irlandii?

Ruis Ghaelach Whisky & Hiszpański Connection

Mistrz Cooper Ger Buckley wyjaśnił, że zdecydowali się pozostać przy swoich długoterminowych partnerów hiszpański Cask ponieważ mają doświadczenie i zapewniania jakości nie są jeszcze dostępne w irlandzkich stoczni drzewnego. jednak, nie dyskontować możliwość irlandzkich dębowych beczkach produkowanych od drzewa do cask w Irlandii w latach przyszłych.

Po suszeniu przez 15 miesięcy, Drążki uformowano 48 przez 250 litrowa beczka Beczki. Każda beczka może być wstecz do pojedynczego drzewa dębowego irlandzkiego i jest to zapisane na każdej butelce.

po napełnieniu, Leighton i O'Gorman nosem i smak whisky każdego miesiąca i po prawie rok, ocenia, że ​​jest doskonale wyważony tylko z doskonałego wkładu irlandzkiego dębu.

Analiza wykazuje, że irlandzki dąb zawiera wyższe stężenie niektórych związków pochodnych ligniny, takie jak wanilina i kwasu wanilinowego, i furfural, w stosunku do amerykańskiego i hiszpańskiego dębu. Związki te ponadto zwiększyć whisky wanilii, karmelu i smak czekolady, które są wykrywalne na nosie Midleton Irish Oak i doskonale zrównoważyć klasycznie bogaty, pikantny smak pojedyncze Pot Still profil.

Co Masters Think About Irish Oak dla irlandzkiej whisky

, Dair Ghaelach Irish Whiskey dojrzewających w Irish Oak, Irish Whiskey .comWedług Billy Leighton, blender Mistrz w Midleton Distillery,

„Proces dojrzewania w natywnym irlandzkiego dębu pozwoliło nam zaprezentować naszą pojedyncze irlandzki styl Pot Still Whiskey w nowy i innowacyjny sposób; beczki udzielam dużo bardziej obfite drewna toasted, wanilii i karmelu smaków niż czego oczekujemy od amerykańskiego burbona i hiszpańskiego dębu, które mamy nadzieję, że miłośnicy whisky docenią i cieszyć się.”

I kolega Irish Whiskey Mistrz Billy'ego dojrzewania powiedział Kevin O'Gorman:

„Z ostatnich odrodzenia w sadzie, dopiero teraz minęło opłacalne dla nas do rozważenia irlandzki dąb w dojrzewaniu naszych whisky, zapewniając jednocześnie, że rezerwy dębowe można delektować się przez pokolenia. Po sześciu latach w podejmowaniu, Midleton Dair Ghaelach była podróż poszukiwań w rzemiośle irlandzkiej whisky dojrzewanie i jesteśmy równie zachwycony i podekscytowany najnowszego członka naszej Pojedyncze Pot Still Whiskey irlandzka rodzina.”

Brendan Buckley, Global Innovation i Prestige Whisky dyrektor irlandzkiego Distillers, dodany:

"Za więcej niż 30 roku, Midleton Irish Whiskey jest podziwiany za poświęcenie swoich gorzelniany do doskonałości w Irish rzemiosła i uwolnienia Midleton Dair Ghaelach kontynuuje tę bogatą tradycję. Dzięki ścisłej współpracy z naszych osiedli partnerskich takich jak Ballaghtobin, jesteśmy w stanie prześledzić każdą butelkę z powrotem do pojedynczego drzewa. Daje to unikalne doświadczenie whisky, które możemy znaleźć bardzo ekscytujące i nadziei innych miłośników whisky będzie zbyt, jak widzimy żadnego powodu, dlaczego irlandzki dąb nie może odegrać znaczącą rolę w dojrzewaniu naszego irlandzkiej whisky w środowisku- do długoterminowej „.

Ekscytujące wieści rzeczywiście, jak myślę, że możemy spodziewać się całkowicie irlandzkiej whisky dojrzewa w Irish Oak w najbliższych latach. Może irlandzki Green Spot w Oak 2020?

Midleton Dair Ghaelach Cask Strength – Już dostępny!

Butelkowane w sile między beczki 58.1% i 58.5% ABV bez użycia chłodzącym filtracji, Midleton Dair Ghaelach jest dostępny od kwietnia 2015 w pięciu rynkach, włączając Irlandię, Francja i Republika Południowej Afryki, w zalecanej ceny sprzedaży około 250 € za 70cl butelki.

Nie byłem na tyle szczęście, aby spróbować go jeszcze, ale będzie dodać je do naszej irlandzkiej whisky przewodnika kiedy mam.

0
%re blogerzy jak ta: