Dair Ghaelach Irish Whiskey Berumur di Oak Irish

Dair Ghaelach Irish Whiskey berumur dalam Irish Oak

Pernahkah anda terfikir mengapa kebanyakan Scotch dan Whiskey Ireland adalah berumur dalam tong lama Oak Bourbon dari Kentucky atau tong oak sherry dari Sepanyol? Mesti ada sebab yang baik mengapa tong digunakan untuk matang wiski Ireland tidak boleh dibuat daripada pokok-pokok oak Irish speakers?

Malah terdapat beberapa sebab. 500 tahun yang lalu, Ireland telah dibincangkan dalam hutan oak purba. Tertua ini dipercayai berada di Rindoon di West Shore Lough Ree di sungai Shannon. kali dalam Elizabethan, terdapat keperluan tidak pernah puas untuk oak untuk membina kapal-kapal untuk Tentera Laut Inggeris menentang Armada Sepanyol. England bertukar menjadi ladang baru mereka di Ireland dan dilucutkan kekuasaan mereka sebahagian besar hutan oak disediakan untuk membina kapal perang. Sebagai seseorang yang semangat untuk sejarah maritim saingan minat mereka dalam sejarah wiski, Saya pasti boleh memberitahu anda bahawa purata Elizabethan Galleon dengan kehidupan yang diservis tahun hanya sepuluh, dibina lebih 4,000 pokok oak matang berusia antara 80 dan 150 tahun. A fatwa diraja telah dikeluarkan oleh Queen Elizabeth Pertama kepada jalur Ireland perhutanan untuk melucutkan pemberontak Ireland tempatan tempat perlindungan dan pada masa yang sama menyediakan oak untuk kapal perang baru. Ini hanya sebahagian daripada sebab mengapa tidak pernah ada cukup Irish Oak untuk membuat cukup oak asli tong wiski Ireland bagi industri Irish Whiskey. peraturan wiski American menentukan bahawa bourbon hanya boleh matang dalam tong oak dara yang tidak boleh diguna semula. Kerana tidak ada kaedah-kaedah itu wujud dengan mengambil kira Scotch wiski dan wiski Ireland, kami menyediakan pasaran yang sesuai untuk ini dengan baik berpengalaman, tong sekali sahaja digunakan.

bahagia, Rindoon Forest masih kekal hari ini di pantai barat Lough Ree di sungai Shannon.

Midleton Distillery ini reputasi untuk inovasi berkembang menjelang tahun diketuai oleh Irish Distillers 'Inovasi Master Brendan Buckley. Salah satu projek terbaru mereka ialah Midleton tunggal periuk masih wiski selesai dalam tong Irish Oak. Ruis Ghaelach (Ketara Dar Gay Lock) bermaksud Irish Oak di Ireland Bahasa ialah perkahwinan sulingan periuk masih tradisional yang telah berusia antara 15 dan 22 tahun dalam tong bekas Bourbon sebelum ditinggalkan untuk matang selama setahun di baru Irish Oak Hogshead tong untuk memberikan kemasan kayu oak unik Irish.

Lestari pokok Irish Oak for Sustainable Irish Whiskey

Ballaghtobin Estate - Home of Wood Grinsell untuk Dair Ghaelach Irish Whiskey

Ballaghtobin Estate – Home of Wood Grinsell untuk Ruis Ghaelach

Pokok-pokok oak digunakan telah dipilih dengan teliti oleh Midleton Sarjana Blender Billy Leighton, Master Cooper Ger Buckley dan Sarjana Pematangan Kevin O'Gorman. Dengan mengambil pengajaran daripada zaman Elizabeth, elemen utama projek ini adalah kemampanan Ireland Oak digunakan.

Kevin dan Billy dipilih Wood Grinsell di Ballaghtobin Estate dalam Co. Kilkenny untuk menyediakan oak yang akan digunakan dalam yang pertama daripada siri dara Sidang Irish Oak sejak beberapa tahun akan datang. sepuluh 130 tahun pokok Irish Oak telah dipilih dengan teliti dan ditebang pada bulan April 2012.

Log oak ditebang telah dihantar kepada rakan-rakan tong Irish Distillers Sherry di Sepanyol di mana mereka suku sawed ke dalam tongkat-tongkat di bawah pengawasan Ireland Whiskey Masters. Tongkat-tongkat itu kemudiannya dihantar ke Antonio Páez Lobato Sherry Cooperage di Jerez yang telah lama membekalkan tong Sherry digunakan oleh Irish Distillers. Seorang penonton di Ireland minggu lepas Whiskey Hangout dalam Google HQ Dublin ditanya mengapa potong kayu dan berpengalaman di Sepanyol dan bukannya Ireland?

Ruis Ghaelach Whiskey & Pertalian Bahasa Sepanyol

Master Cooper Ger Buckley menjelaskan bahawa mereka memilih untuk tinggal dengan rakan kongsi Sepanyol Cask jangka panjang mereka kerana mereka mempunyai pengalaman dan jaminan kualiti tidak lagi tersedia di kilometer kayu Irish. Walau bagaimanapun, beliau tidak menolak kemungkinan tong oak Irish yang dihasilkan dari pokok ke tong kecil di Ireland pada tahun-tahun hadapan.

Selepas pengeringan untuk 15 bulan, tongkat-tongkat dibentuk menjadi 48 oleh 250 liter Hogshead Tong. Setiap tong boleh dikesan kembali ke pokok oak Irish individu dan ini direkodkan pada setiap botol.

selepas pengisian, Leighton dan O'Gorman berhidung dan merasai wiski setiap bulan dan selepas hampir satu tahun, diadili hendak cantik seimbang dengan hanya sumbangan yang sempurna oak Irish.

analisis menunjukkan bahawa oak Ireland mengandungi tahap yang lebih tinggi beberapa lignin sebatian terbitan, seperti vanillin dan asid vanillic, dan furfural, berbanding dengan Amerika dan oak Sepanyol. sebatian ini meningkatkan lagi wiski dengan vanila, karamel dan perisa coklat, yang dapat dikesan pada hidung Midleton Ruis Ghaelach dan sempurna mengimbangi klasik kaya, pedas Single Pot Still rasa profil.

Apa Masters Difikirkan Irish Oak untuk Irish Whiskey

Ruis Ghaelach Irish Whiskey - Midleton Whiskey - Irish Oak TreeMenurut Billy Leighton, yang Blender Master di Distillery Midleton yang,

"Proses matang dalam oak Irish speakers telah membolehkan kami untuk mempamerkan Single Pot Still gaya Whiskey Ireland kami dengan cara yang baru dan inovatif; tong memberikan kayu bakar lebih murah hati, vanila dan perisa karamel daripada apa yang kita harapkan daripada bourbon Amerika dan oak Sepanyol, yang kita harap wiski pencinta akan menghargai dan menikmati. "

Dan Billy rakan Irish Whiskey Sarjana Pematangan Kevin O'Gorman berkata:

"Dengan kemunculan semula baru-baru ini di ladang, hanya kini ia telah berdaya maju bagi kita untuk mempertimbangkan Irish oak dalam kematangan wiski kami di samping memastikan bahawa rizab oak boleh dinikmati oleh generasi akan datang. Selepas enam tahun dalam pembuatan, Midleton Dair Ghaelach merupakan satu perjalanan penerokaan ke dalam kraf Irish wiski kematangan dan kami sama-sama gembira dengan dan teruja dengan ahli terbaru Pot Single kami Still Irish keluarga Whiskey. "

Brendan Buckley, Global Inovasi dan Prestige Pengarah Whiskies di Ireland Distillers, ditambah:

"Selama lebih 30 tahun, Midleton Irish Whiskey telah dikagumi kerana dedikasi penyuling sahamnya untuk kecemerlangan dalam ketukangan Irish dan pelepasan Midleton Dair Ghaelach meneruskan tradisi yang kaya ini. Dengan bekerja rapat dengan ladang-ladang perkongsian kami seperti Ballaghtobin, kita dapat mengesan setiap botol kembali ke pokok individu. Ini memberikan pengalaman wiski unik yang kami dapati sangat menarik dan berharap penggemar wiski lain terlalu, seperti yang kita lihat ada sebab mengapa oak Ireland tidak boleh memainkan peranan penting dalam kematangan Irish Whiskey kami dalam jangka sederhana- untuk jangka panjang. "

Berita menarik memang seperti yang saya berfikir bahawa kita boleh menjangka untuk melihat wiski Ireland penuh matang dalam Irish Oak pada tahun-tahun akan datang. Mungkin yang di Ireland Oak Green Spot 2020?

Midleton Ruis Ghaelach Cask Kekuatan – Boleh didapati sekarang!

Botol pada kekuatan tong kecil antara 58.1% dan 58.5% ABV tanpa menggunakan penapisan sejuk, Midleton Dair Ghaelach boleh didapati daripada April 2015 dalam lima pasaran, termasuk Ireland, Perancis dan Afrika Selatan, pada harga jualan yang disyorkan kira-kira € 250 setiap botol 70CL.

Saya tidak bernasib baik untuk merasainya lagi tetapi akan menambah kepada panduan wiski Ireland kami apabila saya mempunyai.