Dair Ghaelach Īru viskijs Izturēts Īrijas Oak

Dair Ghaelach Īru viskijs izturēts Īrijas Oak

Vai jums kādreiz prātoju, kāpēc lielākā daļa skotu un īru viskijs tiek izturēts vecajās Oak Bourbon mucās no Kentuki vai ozola heresa mucās no Spānijas? Ir jābūt labs iemesls, kāpēc mucas izmanto, lai nobriest īru viskiju nevarēja būt no dzimtās Īrijas ozoliem?

Faktiski ir vairāki iemesli. 500 gadiem, Īrija bija iekļauti seno ozolu meži. Vecākais no tiem, domājams, ir pie Rindoon par rietumu piekrastē Lough Ree uz upes Shannon. In Elizabetes laikos, tur bija negausīgs nepieciešamība ozola būvēt kuģus angļu Navy iebilst pret Spānijas Armada. Anglija pievērsās saviem jaunajiem stādījumiem Īrijā un atņēma viņu valdīt pār lielāko daļu pieejamo ozolu mežiem, lai izveidotu kara kuģus. Kā kāds, kura aizraušanās ar jūrniecības vēsturi sāncenšiem savu interesi viskija vēsturi, Es varu droši paziņot, ka vidējā Elizabetes Galleon ar apkopta dzīvi tikai desmit gadi, tika uzcelta no vairāk nekā 4,000 nobriedušu ozoli vecumā no 80 un 150 gadiem. Royal edikts izdots ar Queen Elizabeth Pirmais atņemt Īriju Mežsaimniecības lai atņemtu vietējo īru nemiernieki pajumti, bet tajā pašā laikā nodrošinot ozols jaunu karakuģu. Šie ir tikai daži no iemesliem, kāpēc tur nekad nav bijis pietiekami, īru Oak lai pietiekami daudz dzimtā ozolkoka īru viskija mucas Īrijas Whisky nozarē. Amerikāņu viskija noteikumi nosaka, ka Bourbon ir nogatavināts tikai neapstrādātu ozolkoka mucās, kuras nevar izmantot atkārtoti. Kā šādu noteikumu nav attiecībā uz skotu viskiju un īru viskiju, mums sniedza ideālu tirgu šie labi norūdījies, vienu reizi tikai izmantotas mucas.

laimīgi, Rindoon Forest joprojām izdzīvo šodien rietumu krastā Lough Ree uz upes Shannon.

Midleton Distillery s reputācija inovāciju pieaug ar katru gadu, ko Īrijas Destilatoru inovāciju Master Brendan Buckley vadībā. Viena no saviem jaunākajiem projektiem ir Midleton viena pods vēl Viskijs pabeigta Īrijas ozolkoka mucās. īru ozols (Izrunā Dar Gay Lock) nozīmē īru Oak īru valoda ir laulība tradicionālās pot vēl destilātiem, kas ir vecumā no 15 un 22 gadus veciem ex-Bourbon mucās, pirms tiek atstāta nobriest gadu jaunos Irish Oak liela muca mucās, lai dotu tai unikāli īru ozolkoka apdari.

Ilgtspējīga Īrijas ozoli ilgtspējīgas īru viskija

Ballaghtobin Estate - Mājas Grinsell s kokmateriāli dair Ghaelach īru viskija

Ballaghtobin Estate – Mājas Grinsell s Wood par dair Ghaelach

Par ozoli izmantotie tika rūpīgi atlasīti Midleton s Master Blender Billy Leighton, Master Cooper Ger Buckley un maģistra nobriešanas Kevin O'Gorman. Ņemot nodarbības no Elizabetes laikiem, A Projekta galvenais elements bija ilgtspēja Īrijas ozols lieto.

Kevin un Billy izvēlēts Grinsell s malku Ballaghtobin Estate CO. Kilkenny sniegt ozols izmantot pirmo no vairākām neapstrādātas Īrijas Oak presei nākamajos gados. desmit 130 gadu vecs īru ozoli tika rūpīgi atlasīti un izcirstā aprīlī 2012.

Nocirstā ozolkoka baļķi tika nosūtīti uz Irish Distillers Sherry mucu partneriem Spānijā, kur tie tika ceturtdaļa atcirta uz dēlīšiem uzraudzībā Īrijas viskija Masters. Ar spieķi tam tika nosūtīti uz Antonio Páez Lobato Sherry mucinieku Jerez, kuri jau sen komplektācijā heresu mucās ar Īrijas Distillers izmanto. Auditorija loceklis pagājušās nedēļas īru viskija Hangout Google HQ Dublinā jautāja, kāpēc koks tika samazināta, un pieredzējis Spānijā, nevis Īrijā?

Dair Ghaelach Viskijs & Spānijas Connection

Master Cooper Ger Buckley paskaidroja, ka viņi izvēlējās palikt ar viņu ilgtermiņa spāņu mucu partneriem, jo ​​tie ir pieredze un kvalitātes nodrošināšanas vēl nav pieejama Īrijas zāģmateriālu pagalmos. tomēr, viņš nav atlaide iespēju Īrijas ozolkoka mucās tiek ražoti no koka uz mucu Īrijā turpmākajos gados.

Pēc žāvēšanas 15 mēnešiem, ka spieķi tika formēti 48 līdz 250 liter liela muca Mucas. Katrs mucu var izsekot atpakaļ uz individuālu Īrijas ozola koka, un tas ir ierakstīts katrā pudelē.

pēc piepildīšanas, Leighton un O'Gorman okšķerēdams un garšoja viskiju katru mēnesi, un pēc tam, kad gandrīz vienu gadu, vērtēta tā, lai būtu skaisti līdzsvarotu tikai perfektu ieguldījumu Īrijas ozola.

Analīze rāda, ka īri ozols satur augstāku dažu lignīna atvasināto savienojumiem, piemēram, vanilīna un vanillic skābes, un furfurols, salīdzinājumā ar amerikāņu un spāņu ozola. Šie savienojumi tālāk uzlabotu viskiju ar vaniļas, karameļu un šokolādes garšu, kas ir nosakāms uz deguna Midleton īru Oak un lieliski sabalansēt klasiski bagāts, pikants Single Pot Still garša profilu.

Ko Masters domāt par īru ozols īru viskija

Dair Ghaelach Īru viskijs - Midleton Viskijs - Īru Oak TreeSaskaņā ar Billy Leighton, Master Blender pie Midleton Distillery,

"Izturēšanas dzimtajā īru ozolkoka process ļāva mums parādīt mūsu Single Pot Still īru viskijs stilu jaunā un inovatīvā veidā; ka mucas izplatīt daudz dāsnu grauzdētas koka, vaniļas un karameļu garšu, nekā to, ko mēs sagaidām no amerikāņu burbona un spāņu ozola, ko mēs ceram viskija cienītāji novērtēs un baudīt. "

Un Billy līdzstrādnieks Irish Whisky Master nobriešanas Kevin O'Gorman teica:

"Ar neseno atdzimšanu plantācija, Tikai tagad, nav bijis izdevīgi, lai mēs varētu izskatīt Īrijas ozols nobriešanas mūsu viskiju, vienlaikus nodrošinot, ka ozola rezerves var baudīt paaudzēm. Pēc sešu gadu veidošanā, Midleton dair Ghaelach ir bijis ceļojums izpētes vērā amatniecības īru viskija nobriešanas un mēs esam vienlīdz apmierināti ar un satraukti par jaunāko biedru mūsu vienotās Pot Still Irish Whisky ģimenes. "

Brendan Buckley, Global Innovation un Prestige Viskijs direktors Īrijas Distillers, pievienots:

"Jau vairāk nekā 30 gadiem, Midleton Irish Whisky ir apbrīnota par tās Destilatoru veltījumu izcilību Īrijas meistarība un atbrīvot Midleton dair Ghaelach turpina šo bagāto tradīciju. Cieši sadarbojoties ar mūsu partnerības muižu piemēram Ballaghtobin, mēs varam izsekot katru pudeli atpakaļ uz individuālu koku. Tas nodrošina unikālu viskija pieredzi, mēs atrast ļoti aizraujoša un ceru citi viskija entuziasti būs pārāk, jo mēs neredzam iemeslu, kādēļ īru ozola nevar spēlēt nozīmīgu lomu nobriešanas mūsu īru viskija vidējā- lai ilgtermiņā. "

Aizraujoša ziņa tiešām, kā es domāju, ka mēs varam sagaidīt īru viskiju pilnīgi nobriedušas Īrijas Oak turpmākajos gados. Varbūt īru Oak Green Spot in 2020?

Midleton dair Ghaelach muca Strength – Pieejams tagad!

Pudelēs pie mucu spēku starp 58.1% un 58.5% ABV neizmantojot chill filtrācijas, Midleton dair Ghaelach ir pieejams no aprīļa 2015 piecos tirgos, ieskaitot Īriju, Francija un Dienvidāfrika, pie ieteikto pārdošanas cenu aptuveni € 250 par 70cl pudeli.

Man nav paveicies nogaršot vēl, bet tas tiks pievienots mūsu īru viskija ceļvedis, kad man ir.

0
%d Emuāru autori, piemēram, tas: