Academy Irish Whiskey Midleton

Un village dans l'esprit

Comme un petit enfant vivant près Midleton en Irlande, Mon père aimait camion Scammell! et maintenant, Je suis juste à côté d'un millésime John Jameson dans la Scammell en livrée ancienne distillerie Midleton, puis-je voir, ce qu'il, d'où il venait.
Academy Irish Whiskey Scammell

Academy Irish Whiskey Scammell

En Irlande rurale des années 1950, Scammels étaient un signe de tous, le meilleur était dans un pays en développement. Ils étaient les camions géants, apporté la technologie moderne en Irlande et étaient des symboles du pouvoir et de progrès pour des entreprises telles que Jameson, Les Irlandais aussi sur la fin pointe de l'innovation et le développement industriel depuis plus de cent ans. Scammels et innovante Irlande qu'ils représentent, les jeunes enfants comme inspire mon père, les ingénieurs et les scientifiques des 60, Irlande moderne dans la prochaine 50 Années remplacé la vapeur, Stahl, Texte et cuivre sont construits avec l'électronique et le silicium.

ne vous trompez pas pour, était l'industrie du whisky tout aussi alors novatrice et progressiste que la Silicon Valley est aujourd'hui. Le whisky de l'industrie a sauté la main dans la main avec l'avant l'âge de vapeur. L'amélioration de la production de chaudières et de tuyaux ont donné lieu à une meilleure bouilloire en cuivre efficace, images fixes colonnes et art de la distillerie. Les moteurs à vapeur pourraient sauter, lorsque des étés secs haled les roues de l'eau et des meules était l'arrivée des locomotives à vapeur et bateaux à vapeur, Le whisky est amené à un public plus large en Europe et en Amérique ainsi une importante capacité d'exportation pour le Royaume-Uni et en Irlande.

comprend aujourd'hui la création Whiskey, science, art, technologie, histoire, agriculture, métier, Innovation, Économie et surtout une appréciation passionnée du produit et de la fierté des liens étroits avec le passé. Whisky irlandais, contrairement au whisky écossais est encore fait à la main de la même manière, comme plus 200 il y a quelques années, avec la technologie jamais permis, pour la préservation du patrimoine culturel, renoncer à la qualité et le goût.

Je me joins à une douzaine d'autres journalistes de whisky de Grande-Bretagne, Irlande et aux Pays-Bas, tous invités, qu'attache quelques jours que les clients de Irish Distillers dans leur nouvelle Irish Whiskey Jameson Academy of Irish Whiskey sur leur expérience Midelton distillerie près de Cork dépenser. Notre hôtel pendant toute la durée de la visite est la belle Castlemartyr Resort, se trouve à quelques kilomètres de la distillerie.
Academy Irish Whiskey journalistes

Mon whiskey irlandais journaliste classe Mates Irlande Royaume-Uni et Pays-Bas. Je suis Pet à gauche coller près de Tutor David McCabe de l'enseignant!

Après un brise-glace de rouges-gorges 15 nous rejoignons le personnel de l'Académie whiskey irlandais pour le déjeuner à la Maison Malt Restaurant à Hampton Visitor Center. Ici nous rencontrons David McCabe, le tuteur notre chef de file pour le cours et Kelly O'Mahony, le gestionnaire de l'expérience client serait. Même au déjeuner, il était évident, que les gens, tout passionné de faire leur travail.

Kelly décrit, comment même un grand dispositif tel que Midleton, avec son mélange de services de production industrielle et du tourisme complexes est vraiment un village. Un village dans l'esprit? J'ose. A la fin de ce voyage, je reconnaîtrais, comment nous avons tous deux droit ..

Nous commençons après le déjeuner avec une visite d'orientation rapide de l'ancienne distillerie avec vue sur les vieux trous de tuiles planchers de maltage, noria, moteur à vapeur et ce qu'on croit, ce soit le plus gros pot encore dans le monde. Il distillait encore l'esprit dans Midleton, jusqu'à récemment, après plus 100 années de service, seulement d'avoir une nouvelle, échangé réplique moderne il y a quelques années. la production de whisky n'est pas vraiment beaucoup changé en a plus 200 années afin, si elle est pas cassé, ne pas fixer.

Après la photo de classe obligatoire sur le signe devant l'Académie, l'état du bâtiment de l'école d'art, une maison de technologie audio-visuel ultra-moderne, son propre laboratoire scientifique distillation et le mélange et bien sûr un salon de dégustation magnifiquement décorée rappelle certains des commentaires que nous clubs posher à Dublin et à Londres. Et les enseignants? Nos professeurs Dave McCabe est clairement un homme, vie, respire et aime son whisky! disent-ils, que les meilleurs enseignants mettent l'accent sur le plaisir dans la vie et l'apprentissage, et Dave est clairement l'un de ces enseignants. Je sais, qui vont déjà dans les prochains jours, être un grand plaisir, et informatif!

Kelly nous avait déjà dit, nous le ferions en produisant du whisky de grain au verre, donc nous avons avec l'agriculteur, que le maïs pousse lancé. Vous ne parlez pas réellement aux agriculteurs de l'Académie, mais plutôt sur la 140 familles agricoles, dispersés autour de Munster 60 fournir des tonnes par jour d'orge à Midleton.

De là, est passé par la qualité de l'orge, exploré le malt d'orge et avons poursuivi notre chemin jusqu'à fraisage, Brassage et le brassage 10% la bière de blé ABV tels que « mot », en lots de 116.000 LITRES un temps finalement distillé dans l'esprit de whisky.

Nous sommes ensuite passés à une étude détaillée de la distillation et les subtilités du pot triple distillation, y compris encore couvre l'art et la science de distillation et de repasses coupes, avant qu'ils ne se sont arrêtés pour Coffey ou encore la colonne de distillation avec le seul esprit de grain plus léger, est ajouté, connectés encore plus léger et plus doux font pot les blends.

Nous sommes ensuite passés selon une étude du vieillissement, qui est l'art du vieillissement du whisky dans des fûts en bois ou en fûts. Non seulement une course, mais surtout simples barils utilisation de Bourbon importés à chaque Kentucky 120 dollar américain et spécialement sélectionnés fûts de xérès et vin de Malaga à partir du sud de l'Espagne une valeur de plus 700 le € 5.000 utilisé par année.

Et a été le mot « famille » est utilisé, à base de presque tous les précieux fûts de sherry espagnol d'une famille près de Jerez entreprises. Don Antonio Páez Lobato est bien plus 80 et encore gère activement la tonnellerie familiale. Sa relation avec la famille Midleton est forte et durable. si, que Midleton Maître Cooper Ger Buckley envoie ses apprentis en Espagne pour les stages et petits-enfants Don Antonio sont venus en Irlande pour les stages à Midleton.

Il était temps pour une pause de travail de la classe et donc nous avons été invités au salon de dégustation ci-dessous, goût de Midleton 4 pot très différent encore du whisky.

Le merveilleux Green Spot, Long mon whisky irlandais favori personnel a.
Robin 12 ans de Noël avec ses arômes de fût merveilleux de xérès.
Pouvoirs Johns Lane non filtré Churchill avec sa finale épicée sec.
Barry Crockett Héritage Pas besoin, plus, dire qu'il porte le nom de maître!
Irish Whiskey Académie de dégustation

Academy Irish Whiskey comparer l'esprit encore avec du whisky non échues.

De là, il était temps, de renforcer notre apprentissage avec une visite à l'usine de production moderne. Ici, nous avons vu de première main la livraison et le contrôle qualité de l'orge et de la purée, Procédé de brassage et de filtrage. Nous sommes allés au massif, refroidies extérieurement des images fixes des colonnes extérieures, l'esprit de whisky de grain unique de mélanger sur notre chemin, le point culminant de la journée, la grande visite Pot salle encore à distiller. la, à nous de dire au sujet des énormes machines miracle de cuivre, était autre, mais très propre maître distillateur Brian Nation Midleton, qui a eu lieu du maître de la retraite, Barry Crockett 2013 ce groupe cible seul aurait fait le voyage pour nous, parce que c'est l'homme, dont le nom est produit sur chaque bouteille de whisky Midleton très rare au cours de son règne remplacer Barry. Il était intéressant de voir, que nous avons visité l'immense alambic salle, que la salle pour une deuxième équipe de trois bouilloire en cuivre, à l'équipe dans un proche avenir avec confiance rejoindre. Cela permettra de doubler la production pot encore du whisky à Midleton.

Cette nuit-là, lors d'un dîner au maître à proximité Ballymaloe House Midleton de maturation Kevin O'Gorman, nos professeurs équipe senior du marketing David et Midleton, J'ai encore un vrai sens, que cette organisation géante Midleton appartenant à Pernod Ricard est toujours au cœur, une opération très irlandaise et plus important encore, Je suis parti ce sentiment de nuit, Je dînais avec une petite entreprise familiale irlandaise plutôt qu'une branche d'une grande industrie multinationale. Quelqu'un de très haut dans Pernod Ricard a décidé avec sagesse, que, en matière d'excellence dans les équipes de whisky irlandais, si elle est pas cassé, alors ne le réparez pas!

Le lendemain matin, nous étions très tôt, une heure de Midleton Ger Buckley, celui 5. Génération Maître Cooper à dépenser. Comme nous savions déjà à propos de David, Midleton importé tous leurs barils du Kentucky et de l'Espagne. Chaque baril, mais est testé la qualité avec l'arrivée d'un appareil ou d'un de sa petite équipe de Coopers Qui peut réparer barils malencontreuses avec des outils et des techniques, qui a passé encore depuis des milliers d'années, sans changement de père en fils. Je n'ai pas dans ce morceau blog justice aux heures merveilleuses, nous avons passé en Allemagne, la classe, mais un point, est venu vraiment ma maison, est, qu'un maître-Cooper est non seulement une excellente Cooper, il doit aussi être un excellent professeur ou « professeur » avec la capacité, passé sur un savoir-faire non seulement la norme nouvelle cooper, mais une nouvelle génération de Coopers. flair naturel de Ger pour l'enseignement est le complément parfait pour ses compétences artistiques et techniques, et cela a été reconnu en série Midleton d'appels vidéo YouTube avec le maître en action.

suivie d'une réunion dans le salon de dégustation avec Midleton propre archiviste professionnel Carol Quinn et à nouveau le message, Je parle de celui-ci nous a, était la relation entre le patrimoine culturel, Économique et de la famille, était alors et est maintenant l'essence de la distillerie Midleton. On nous a donné un accès unique à la documentation principale source dont fait marquant l'autorisation de la célèbre distillerie Midleton randonnée vendeurs et tout « caractère » rond Paddy O'Flaherty, Mark avant son nom pour Paddy Whiskey 101 années données.
Distillerie Irish Whiskey Academy Visitez

Distillerie Irish Whiskey Academy Visitez

Suite à une réunion de classe plus détaillée sur la colonne de distillation utilisée, de faire usage de whisky de grain unique dans Midleton les blends, Nous avons été ajouté à une dégustation de Jameson Prime invité.

niveau de Jameson qui 5 Millions de cas sont produites chaque année dans le monde entier pour la distribution. Un mélange de pot et encore whisky de grain vieilli en fûts de bourbon et xérès.
Réserve Jameson Select Noir Barrel Petit lot élevé en fûts sélectionnés, ont été carbonisés ont autre équipe Ger Buckley après son arrivée à Midleton. Le composant particulaire est inhabituel, suivie que son premier pot de distillation ni par la distillation à deux colonnes d'habitude encore associé à triple unique whisky de grain distillé.
Jameson Gold est un mélange de trois grains individuels et le pot encore du whisky 14 à 25 ans, vieilli dans le pot encore nez épicé et poivré et fruité Oloroso doux dont un chêne vanillé dans la douceur de crédit Virgin.
Jameson 18 An réserves Limited est un mélange des maîtres distillateurs triés sur le volet des fûts de sherry et bourbon âgés dont pas moins de 18 ans sont. Le mélange final est ensuite pendant une période supplémentaire dans le premier fût de bourbon de remplissage, avant d'âge rempli dans une édition limitée de bouteilles numérotées de la série. Le produit fini est incroyablement lisse et complexe avec une belle finale longue et durable.

Avant le déjeuner, nous avions une heure sur la maturation et le vieillissement du whisky en fûts. après avoir, tels que les barils proviennent du Kentucky et de l'Espagne, nous avons vu l'inspection, Processus de réparation et de remplissage, avant maître Midleton de maturation Kevin O'Gorman pour une visite très spéciale Hall 42, où on m'a permis d'ouvrir un tube scellé de 15 Années à craquer vieux whisky, ses progrès de 3 Cochez remplir le remplissage à l'aide d'une pipette Valinch ou grande de whisky de cuivre à mes camarades de classe lunettes pour un test de résistance en fût de stockage unique,. plus tard, déjeuner, Ger Buckley signé le bouchon j'ai enlevé du canon comme une mémoire très spéciale de la visite.
Irish Whiskey Academy Entrepôt Visitez

Irish Whiskey Academy Entrepôt Visitez

Après le déjeuner, il était temps, tout, ce que nous avions appris, La pose dans les deux derniers jours à la pratique avec une pratique de laboratoire classe et la science dans l'art du mélange de whisky. Nous avions mûri l'accès à une variété de différents âges Pot Still et whiskies de grain unique dans une variété de différents barils. Et le résultat? a été le plus rare whisky irlandais jamais produit. Un petit lot (70 ml) Mélange de Midleton dernier apprenti Whisky Blender Stuart McNamara!
Irish Whiskey Blend Stuart

4 Midleton Pot Still Whiskies et Irish Whiskey Blend Stuart

Il était temps, terminer le cours et dire au revoir, à nos nouveaux amis à Midleton. Mais avant notre départ Midleton comme les jeunes diplômés de l'Académie de whisky irlandais, Nous étions chacun avec un superbe produit Academy Irish Whiskey main chaque avait du numéro de série a été émis et personnalisé avec notre nom.

J'ai été étonné, combien je au cours de cette intense, mais il a appris très agréable visite. Il n'y a pas assez d'espace et de temps dans ce blog court, d'entrer dans les détails les plus fins des classes, mais je vais suivre dans les semaines à venir avec des articles individuels plus détaillés.

Je ne doute pas, que la connaissance, Les souvenirs et les expériences et les amitiés avec mes camarades et Midleton « famille » me est contrefait de rester pour le reste de ma carrière d'écrivain Whiskey. Il était un aperçu unique de tout, ce qui est le plus dans le monde du whisky irlandais.

Comme quelqu'un ayant une formation professionnelle dans l'enseignement et de l'éducation dans ma vie de whisky non, J'ai été très impressionné par les excellentes installations et des normes de formation à l'Académie. Mais surtout j'ai été impressionné par le personnel de l'Académie Irish Whiskey. Ce sont des gens comme David, fournit, Kelly, Carol et Kevin, le pouvoir vraiment cette distillerie et ses marques. avec des gens, qui Talent, L'engagement et la passion, est l'avenir de l'industrie du whisky irlandais en très bonnes mains depuis de nombreuses générations.

Si vous voulez, les merveilles de l'Académie de whisky irlandais pour essayer par vous-même les visites www.IrishWhiskeyAcademy.com . Vous avez un certain nombre de 4 cours, d'un 2 Heures Academy Expérience Irish Whiskey pour € 59, un après-midi à l'Académie Irish whiskey pour € 175, une journée complète paquet Whisky Academy Discoverer irlandais € 325 et l'expérience Whiskey Académie irlandaise de deux jours 1199 €, parmi eux 5 * hébergement Hôtel et une soirée de dîner offert une prime de restaurant local.

Stuart McNamara est un écrivain de whiskeys irlandais directeur de IrishWhiskey.com et IrishWhiskey.fr.

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