A Beginners Guide to Hoe Irish Whiskey wordt gemaakt

Hoe wordt Ierse whiskey gemaakt?

Hoe wordt Ierse whiskey gemaakt? Weet u al? Als, dit artikel is niet echt gericht op je. In plaats daarvan, Ik schrijf het voor alle mensen die niet weten, die zou graag willen weten, maar zijn bang om te vragen als ze ervan uitgaan dat het iets is dat iedereen weet!

Er is niet zoiets als een domme vraag dus met dat in gedachten, Ik zal mijn best doen om een ​​eenvoudige gids voor beginners ontmaskering te schrijven hoe Irish Whiskey wordt gemaakt.

Irish Whiskey Grain. Frezen en mouterijen

de zeer, zeer eenvoudige versie is dat gemoute en soms wat-un gemoute Irish Grain (normaal gesproken, maar niet altijd gerst) wordt grof vermalen tot een meel cursus genaamd koren. Gemoute granen korrel die is bevochtigd gedurende enkele dagen om het graan te ontkiemen die een proces waarbij het graan releases enzymen beginnen omzetten van het zetmeel in het graan suiker gek.

Zodra kieming intreedt, Het onmiddellijk gestopt in zijn tracks van de gemoute granen snel drogen in een grote gesloten oven, waar de rook van de warmte souce die nu aardgas (eerder Coal / antraciet) nooit contact maakt met de gemoute gerst . De gemoute granen voor whisky vaak direct door de rook van turf of turf branden gedroogd. In de traditionele maken van Ierse whiskey, geen rook contact maakt met het graan en dat is de reden waarom de Ierse whiskey de venige geur heeft en smaak geassocieerd met vele Scotch whisky. In de afgelopen jaren zijn er peated whisky gemaakt in Ierland, zoals Connemara geweest, maar deze zijn over het algemeen uitzonderingen op de regel.

Pureren en fermentatie

Het koren gemalen mout of gemoute en ongemoute graan wordt vervolgens aan helder Irish water en ongeveer verwarmd 60 graden C. Dit vormt een waterig, suikerhoudende soep als het warme water en enzymen in de gemoute graan laat het suikergehalte van het zetmeel in de gemalen graan. Na een paar uur, de soep, zogenaamde brij wordt afgekoeld en de vloeistof wordt gefiltreerd en afgetapt. Sommige wat gist wordt toegevoegd aan de zoete vloeistof, die niet bekend staat als wort. De gist zorgt ervoor dat de wort om schuim en bubble als het het suikergehalte aan alcohol converteert. Na twee of drie dagen, alle suiker is omgezet door de gist en het schuim sterft tot een als een warme vertrekken, bier achtige substantie van ongeveer 8% alcohol volumegehalte (ABV) genaamd de Wash.

Irish Whiskey Mash - A Beginners Guide To Hoe Irish Whiskey is Made

Maischen uittreksels van de suiker uit de korrel, voordat we voegen gist om de suiker om bier te zetten.

Distillatie tot duidelijke Irish Whiskey Spirit

Deze wassing wordt vervolgens gedestilleerd en opnieuw gedestilleerd twee of drie keer in zowel een koperen pot still of een continue streng nog steeds een duidelijke wodka als nieuw merk whisky spirit met een ABV van ongeveer 85%. Alleen het hart of middengedeelte van elke destillatie run gaat uit naar de tweede en derde destillatietrap. Het begin en het einde van elke distillatie run bekend als de koppen en staarten worden aan de kant te zetten en terug gerecirculeerd in de nog uit waar ze vandaan kwamen. Dit helpt bij het handhaven van de consistentie van het karakter en smaak uit elke pot nog steeds gebruikt. Algemeen het begin van de koppen run wordt di gekaard als het aantal ongewenste en onaangename verbindingen bevat.

A Beginners Guide To Hoe Irish Whiskey is Made 1

Rijping tot Irish Whiskey

Deze whisky spirit wordt vervolgens verdund met zuiver water tot ongeveer 65% alvorens te worden gevuld in eiken vaten gedurende ten minste 3 jaren langzaam groeien tot Irish Whiskey. Het type van hout in de vaten en hun vorige gebruik indien van toepassing, dragen op een belangrijke manier om het karakter, kleur, neus en smaak van de nieuwe whisky.

A Beginners Guide To Hoe Irish Whiskey is Made 2

Bottelen te koop als Irish Whiskey

Na veroudering gedurende ten minste 3 maar vaak tot 20 jaar, de gerijpte Ierse whiskey wordt opnieuw verdund met pure Ierse water neer op een drink sterkte van ongeveer 40% ABV alvorens te worden gebotteld voor distributie en verkoop. Soms is een speciale whiskey wordt achtergelaten bij een “Cask Strength” van 50% naar 60% een minder verdund en smaakvoller, maar sterkere drank voor liefhebbers presenteren. Deze vatsterkte Ierse whisky's zijn over het algemeen niet aanbevolen voor Irish Whiskey beginners die ze waarschijnlijk zullen vinden over het aandrijven, duur en moeilijk te drinken vanwege hun hogere gehalte aan alcohol.

De start van uw Irish Whiskey Journey

Zo, daar heb je het! Voeg gemalen gemoute graan naar water. Verwarm het aan de suikers vrij te geven. gist toe te voegen aan fermenteren en converteren naar bier. Destilleer het bier in duidelijke Ierse whiskey geest en de leeftijd of het rijpen van de geest in eiken vaten gedurende ten minste 3 jaren Ierse whiskey maken!

Deze whisky spirit wordt vervolgens in eiken vaten voor ten minste 3 jaar om te rijpen in whisky. Hoe langer het doorbrengt in de vaten, hoe donkerder de kleur en meer karakter en smaak krijgt het.

A Beginners Guide To Hoe Irish Whiskey is Made 3
Eenvoudig? Goed, Ja en nee. Whisky is een combinatie van graan, water, energie, hout en tijd. Maar er zijn variaties en nuances in elk van deze elementen dat alle Ierse whisky uniek maken.

Bekendheid met een beetje meer over de verschillende elementen die verder gaan in het maken van Ierse whiskey zal echt laten waarderen en vrij gemakkelijk te begrijpen en snel, waar alle verschillende looks, neuzen, smaken en mouthfeels van de verschillende soorten van de Ierse whiskey vandaan. Dit kleine beetje kennis is wat Ierse whiskey zal blijken uit wat je drinkt in iets wat je kan houden en waarderen voor de rest van je leven.

Dus in de komende paar artikelen, Ik zal gaan met elk van deze fasen in Irish Whiskey maken in veel meer detail. Maak je geen zorgen! Ik zal beginnen waar we gebleven hier af voor Ierse whiskey beginners en zal u verder langs uw reis naar steeds een Irish Whiskey aficionado net als ik!

%d bloggers vergelijken deze: