Una guida per principianti Whiskey irlandese Come è Made

Come viene fatto whiskey irlandese?

Come viene fatto whiskey irlandese? Conoscete già? Se è così, questo articolo non è davvero rivolto a voi. Anziché, Sto scrivendo per tutte le persone che non conoscono, che vorrebbe sapere, ma hanno paura di chiedere come essi presumono che è qualcosa che tutti sanno gli altri!

Non c'è cosa come una domanda stupida così con questo in mente, Farò del mio meglio per scrivere una semplice guida per principianti demistificare come è fatto Irish Whiskey.

Irish whisky di grano. Fresatura e del malto

Il vero, versione molto semplice è che malto e talvolta un po 'non-maltato grano irlandese (normalmente, ma non sempre orzo) è macinato grossolanamente in una farina corso chiamato grano da macinare. cereali maltati è il grano che è stato inumidito per un paio di giorni per ingannare il grano in germinazione, che è un processo in cui le emissioni di grano enzimi per avviare la conversione l'amido nel grano allo zucchero.

Una volta che la germinazione inizia, viene immediatamente fermato nel suo percorso con l'essiccazione rapidamente il grano maltato in un grande forno chiuso dove il fumo dal souce di calore che è ora di gas naturale (in precedenza carbone / antracite) non entra in contatto con il malto d'orzo . Il cereali maltati utilizzati per il whisky scozzese è spesso asciugato direttamente dal fumo di torba o di torba incendi. Nel tradizionale realizzazione di whiskey irlandese, nessun fumo entra in contatto con il grano, per questo whiskey irlandese non ha l'odore e il sapore torboso associato a molti Scotch whisky. Negli ultimi anni ci sono stati whisky torbato fatte in Irlanda come il Connemara, ma questi sono generalmente eccezioni alla regola.

Schiacciare e fermentazione

Il grano da macinare di terreno trasformato in malto o di cereali maltati e non maltato viene quindi aggiunto per eliminare l'acqua irlandese e riscaldata a circa 60 gradi C. Questo forma un acquosa, zuppa zuccherino come l'acqua calda ed enzimi nel rilascio di cereali maltati il ​​tenore di zucchero dall'amido nel grano schiacciato. Dopo un paio d'ore, la zuppa, noto come pasta viene lasciata raffreddare e il liquido viene filtrato e drenata. Alcuni un po 'di lievito viene aggiunto al liquido zuccherino che non è noto come erba di. Il lievito fa sì che il mosto per montare e bolla come si converte il contenuto di zucchero ad alcool. Dopo due o tre giorni, tutto lo zucchero è stato convertito dal lievito e la schiuma muore verso il basso per lasciare un caldo come, birra come sostanza di circa 8% alcolico (ABV) chiamato il Wash.

Irish Whiskey Mash - Una guida per principianti Whiskey irlandese Come è Made

Schiacciare estrae lo zucchero dal grano, prima di aggiungere il lievito per convertire lo zucchero alla birra.

Distillazione in chiaro Spirito Irish Whiskey

Questo lavaggio viene poi distillato e distillato ancora due o tre volte sia in una pentola di rame fissa o una colonna continua ancora in una vodka chiaro come nuovo spirito make whisky con un ABV di circa 85%. Solo la porzione cuore o centro di ogni esecuzione distillazione avanza alla seconda e terza fase di distillazione. L'inizio e la fine di ogni corsa di distillazione noto come le teste e le code vengono messi da parte e sono ricircolare indietro nel ancora da dove sono venuti. Questo aiuta a mantenere la coerenza di carattere e sapore da ogni piatto ancora in uso. In genere, la prima parte delle teste familiare è di cardato in quanto conterrà alcuni composti indesiderate e spiacevoli.

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Maturazione in Irish Whiskey

Questo spirito whisky viene poi diluita con acqua pura fino a circa 65% prima di essere riempito in botti di rovere per almeno 3 anni per maturare lentamente in Irish Whiskey. Il tipo di legno nelle botti e il loro impiego precedente, se qualsiasi, contribuiscono in modo sostanziale al personaggio, colore, il naso e il sapore del nuovo whiskey.

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Imbottigliamento in vendita come Irish Whiskey

Dopo invecchiamento per almeno 3 ma spesso fino a 20 anni, il whiskey irlandese maturato è ancora una volta diluito con acqua pura irlandese fino ad una forza di bere di circa il 40% ABV prima di essere imbottigliato per la distribuzione e la vendita. A volte un whisky speciale viene lasciato in un “Cask Strength” di 50% a 60% di presentare una bevanda meno diluita e più saporita, ma più forte per gli appassionati. Questi whisky irlandesi forza botte non sono generalmente raccomandate per i principianti whiskey irlandese che probabilmente li troverà più alimentate, costoso e difficile da bere a causa del loro contenuto di alcol superiore.

L'inizio della vostra Irish Whiskey Journey

Così, Ecco qua! Aggiungere cereali maltati schiacciato all'acqua. Riscaldare fino a liberare gli zuccheri. Aggiungere il lievito a fermentare e convertirlo alla birra. Distillare la birra in chiaro spirito whiskey irlandese e l'età o maturare lo spirito in botti di rovere per almeno 3 anni per fare il whiskey irlandese!

Questo spirito whisky viene poi messo in botti di rovere per almeno 3 anni per maturare in whisky. Più a lungo si passa nelle botti, più scuro il colore e il sapore più carattere e guadagna.

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Semplice? Bene, sì e no. Whisky è una combinazione di grano, acqua, energia, il legno e il tempo. Ma ci sono variazioni e le sfumature in ognuno di questi elementi che rendono tutti i whisky irlandesi unico.

Conoscendo un po 'di più sui diversi elementi che vanno a fare il whiskey irlandese sarà davvero permetterà di apprezzare e capire abbastanza facilmente e rapidamente dove tutti i vari sguardi, nasi, gusti e mouthfeels dei diversi tipi di whiskey irlandese provengono da. Questo po 'di conoscenza è ciò che si trasformerà whiskey irlandese da qualcosa che si beve in qualcosa che si può amare ed apprezzare per il resto della tua vita.

Quindi, nei prossimi articoli, Mi occuperò di ciascuna di queste fasi nel processo Irish Whiskey in modo molto più dettagliato. Non si preoccupi! Comincerò da dove abbiamo lasciato qui per i principianti whiskey irlandese e vi prenderò più avanti il ​​vostro viaggio per diventare un aficionado Irish Whiskey proprio come me!

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