Irish Whiskey Renaissance

dernière prise de Stuart sur la relance mondiale Whiskey irlandais et la Mecque, qui est Galway.

Alors que le whiskey irlandais connaît une renaissance mondiale étonnante de popularité et les ventes, ma propre expérience choquante est que ceux-là mêmes qui permettent à cette occasion de les transmettre par sont Restaurateurs et Pub retour à la maison en Irlande.

L'année dernière, je l'ai souligné une grande opportunité pour les propriétaires de restaurants de luxe de l'Irlande pour peaufiner l'expérience qu'ils offrent leurs beaux convives en mettant autant de soin dans le développement d'une Liste de whisky irlandais comme ils le font dans leur carte des vins. Nous avons même offert d'aider dans un projet pilote avec une subvention de 250 € en fonds de contrepartie et des conseils gratuits au premier restaurant irlandais pour créer une prime liste whisky irlandais pour leurs convives. En dépit communiquant avec l'Association des restaurants irlandais avec notre idée, l'occasion passé non réclamés.

Mon expérience dans les bars et les pubs ici en Irlande a été peu mieux. Les connaissances générales sur whisky irlandais marques types et coutumes au sein du personnel de bar irlandais est assez pauvre sur tous les. Au cours de mes voyages réguliers dans toute l'Irlande, il est tout à fait évident pour moi que la majorité du personnel de bar dans les pubs de Dublin et l'Irlande plus ont très peu de connaissances ou de compréhension du whisky irlandais. Souvent, ils ne savent pas la différence entre Scotch, Bourbon ou whisky irlandais. La valeur par défaut est de servir avec de la glace et dans une variété de verres de verres à vin aux grands garçons aux verres de cognac et même demi verres de pinte. Je suis habitué à ce que je vivais à Bruxelles l'année dernière, mais à Dublin? Il est décevant pour le moins.

Mais il y a de l'espoir et l'espoir vient de l'Occident!

Les vieux bâtiments Joyce DistilleryPlus de 200 il y a quelques années Galway était l'un des centres de whisky en plein essor de l'Irlande. Mais comme la route, réseaux ferroviaires et canal de Dublin élargi au début de l'époque victorienne, Galway distilleries de whisky ont souffert comme les distilleries influencé Dublin plus sur la base et écossais élargi à l'ouest et au sud.

En regardant ma copie de The Distilleries perdues de l'Irlande (Voir lien ci-dessous) par Brian Townsend avec foreward par John Clement Ryan, la 22 Galway sur la base des distilleries de la fin des années 1700 a été réduite à seulement deux par 1822.

Ceux-ci étaient John Joyce et Catherine Haurty et les deux ont été fermées par 1807. Par 1823, un Patrick Joyce dirigeait une distillerie sur l'île des Soeurs. Il a bien fait et a atteint un sommet 100,000 gallons en 1833. Mais les choses sont descendus colline après et il était passé 1840, peut-être en raison de la concurrence du quartier de Burke Barrel, Richard Lynch et Burton Persse, qui avait deux distilleries (Newcastle et Newton Smith) qui, à leur apogée produisaient plus 120,000 gallons par an. Par comparaison, Allmans de ma ville natale de Bandon produisaient 500,000 gallons par an à leur apogée.

Le fils de Burton Persse a acheté les anciens bâtiments de la distillerie Joyce 1840 et après les avoir utilisés pendant quelques années comme filatures de laine, les reconvertir à ce que nous savons maintenant que la distillerie Île des Soeurs. Il a continué comme avant la Grande Guerre avec la sortie de leur “Galway Whiskey” avec un pic à environ 400,000 gallons par an. Comme la nouvelle distillerie a décollé, leurs petites distilleries existantes à Newcastle et Newton Smith ont été abandonnés.

Dans les années précédant la Grande Guerre, les distilleries Dublin ont commencé à faire des incursions plus dans l'ouest de l'Irlande et ce fut cette concurrence croissante qui a fermé finalement whisky Galway et la distillerie Île des Sœurs pour bien autour 1915.

Pendant de nombreuses années, Galway a conduit l'innovation dans le tourisme irlandais et une cuisine et maintenant il apparaît comme si la ville des tribus est sur le point de suivre cet exemple avec l'innovation dans le whiskey irlandais Tourisme.

Garavans in Shop Street est un pub emblématique Galway bien-aimé par littérateurs irlandais tels que Samuel Beckett. Sous la direction de Paul Garavan, il a également mis au point dans l'un des plus grands bars à whisky irlandais de l'Irlande avec un menu incroyable de whiskies irlandais et des plateaux de dégustation tout servi par un personnel super sympa d'experts de whisky irlandais dirigé par le chef barman Brian. Ne laissez pas le pub sans demander une copie de leur livre « Jours et nuits dans Garavans » qui est plein de grands fils de la riche histoire de la pub.

Galway Pub un Pucan sur la rue Forster a également relevé le défi du whisky irlandais avec une belle gamme de whisky irlandais derrière le bar et des soirées régulières de dégustation de whisky irlandais et parle tout au long de la saison touristique. Leur dernier et des nouvelles passionnantes est le lancement de leur propre “un Pucan” expression de whisky Teeling que je suis impatient d'examiner ici dans les prochaines semaines.

IrishWhiskey.com est fier de soutenir la renaissance Whiskey Galway et travailleront main dans la main avec nos amis whisky Galway tels que Garavans, Un Pucan et l'Hôtel G pour construire une masse critique de la présence de whisky irlandais à Galway au cours des prochains mois, mais notre nouveau site touristique de whisky irlandais IrishWhiskeyway.com.

À présent, serait tout restaurant Galway vous de prendre notre offre de parrainage de menu whisky?


0
%ré blogueurs comme celui-ci: