Irish Whiskey Academy a Midleton Distillery – Vesnice v Duchu

Jako malé dítě žijící poblíž Midleton v Irsku, táta miloval Scammel vozíky! A teď, jak stojím hned vedle ročníku John Jameson livrejích Scammel ve starém Midleton lihovar, Vidím, co kde byl pocházející z.

Scammel Trucks - Irish Whiskey Academy

Můj táta miloval Scammell Trucks. Tenhle je na displeji u Jameson Experience Návštěvnické centrum v Midleton Distillery.

Ve venkovském Irsku 1950, Scammels byly znamením vše, co bylo nejlepší na rozvojové země. Byly to obří kamiony, které přinesla moderní technologie do Irska a byly symboly moci a pokroku společnosti, jako je Jameson, který už tehdy již byli na řezného konce irského inovací a průmyslového rozvoje pro více než sto let. Scammels a inovativní Ireland představovaly, inspirované malými dětmi, jako můj táta, aby se stal inženýři a vědci v 60. letech, kteří postavili moderní Irsko během příštích 50 roky Výměna páru, ocel, Často používaný a měděných destilačních s elektronikou a křemíku.

Pro nenechme se mýlit, Whiskey průmysl byl považován každý kousek jako inovativní a progresivní pak jako Silicon Valley je dnes. Whisky průmysl skočil vpřed ruku v ruce s parní věku. Zlepšení v kotli a výrobě potrubí vedlo k lepším efektivnějších měděné hrnce destilačních, Sloupec destilačním a lihovar engineering. Parní stroje mohly vstoupit do hry, když suchá léta zastavil žernovu vodní kola a to byl příchod parních lokomotiv a parních lodí, které přinesly whisky pro širší publikum v Evropě a Americe takže je důležité exportní aktivum pro Velkou Británii a Irsko.

Dnes, zahrnuje vytvoření whisky, Věda, umění, inženýrství, dědictví, zemědělství, řemeslná dovednost, inovace, business a ze všeho nejvíce vášnivý hodnota produktu a hrdosti silnými vazbami na minulost. irská whisky, Na rozdíl od skotské whisky se stále řemeslně dnes v podstatě stejným způsobem, jako to bylo u konce 200 před lety, s technologií nikdy nedovolil ohrozit zachování kulturního dědictví, Chuť a kvalita.

Irská whisky Academy Novináři

Irish Whiskey Academy Bloggers and Journalists

I připojit tucet kolegy whisky novinářů ze Spojeného království, Irsko a Nizozemsko, kteří byli všichni pozváni k strávit několik dní jako hosté irských Distillers na jejich zbrusu nové Irish Whiskey akademie připojené k Jameson Irish Whiskey Experience na jejich Midelton lihovaru nedaleko Cork. Náš hotel po celou dobu trvání návštěvy je krásný Castlemartyr Resort, který se nachází jen pár kilometrů od lihovaru.

Po ledoborec z ptáka 15, napojíme na zaměstnance Irish Whiskey Academy cena za oběd v Malt House Restaurant v návštěvnickém centru Jameson. Tady, setkáme David McCabe, který by byl náš vedoucí tutor pro průběh a Kelly O'Mahony, který je na základě zkušeností uživatelů Manažer. Dokonce i během oběda bylo zřejmé, že máme co do činění s lidmi, kteří jsou stejně vášnivý o své práci.
Kelly popisuje dokonce tak velké zařízení, jako je Midleton, s jeho mix složitých průmyslových výkonů a služeb v oblasti cestovního ruchu je opravdu obec. Vesnice v duchu? I venture. Na konci této cesty bych si uvědomit, jak hned jsme byli oba..

Začneme po obědě s rychlou orientaci prohlídka starého lihovaru včetně pohledem na starých perforované dlaždice humnech, vodní kolo, parní stroj, a to, co je považováno za největší pot stále ve světě. To bylo ještě destilaci ducha Midleton donedávna po více než 100 roky služby, jen aby byl nahrazen zcela novým moderním repliky před několika lety. Whisky výroba příliš nezměnil, že hodně v průběhu 200 let, takže pokud to není rozbité, ne opravit.

Po fotografii povinné tříd na znamení mimo Akademii, jsme vstoupili do nejmodernější akademie budovy, která sídlí ultra-moderní audiovizuální techniku, vlastní destilace a prolnutí vědecké laboratoři a samozřejmě krásně zařízené degustační místnost připomínající některé z noblesnější klubů v Dublinu a Londýně. A učitel? Náš lektor David McCabe je jednoznačně člověk, který žije, dýchá a miluje svou whisky! Říká se, že nejlepší učitelé zdůrazňují zábavu v životě a učení a Dave je jednoznačně jedním z těch učitelů. Už vím, že v příštích několika dnech se bude velká legrace, stejně jako informativní!

Kelly se nám již dříve řekl, že jsme bude následovat výrobu whisky z obilí ke sklu, tak přirozeně jsme začali s farmáře, který pěstuje, že obilí. Oni dělají ne vlastně mluvit o Zemědělci v akademii, ale spíše o 140 Zemědělské rodiny roztroušených po celém Munster, kteří dodávají 60 tun denně ječmene na Midleton.

Odtamtud, jsme prošli kvalitou ječmene, prozkoumal ze sladového ječmene a pracovali naši cestu až k mletí, rmutování a vaření 10% ABV Weiss pivo jako „Wort“, která by se mohla destilovat na whisky duchu v dávkách 116,000 litry čas.

Irish Whiskey Academy

Irish Whiskey Academy Class destilace s irskou whisky Academy David McCabe

Potom jsme se přestěhovali do podrobného studia destilace, pokrývající složitosti trojitý hrnce destilační včetně stavu techniky a vědy destilačních fint a snížení předtím, než přejde do Coffey Still nebo Sloupec destilační spojený s lehčí jediným zrn duchem, který se přidává do hrnce ještě provést lehčí a sladší smíšené whisky.

Potom jsme se přestěhovali do studie zrání, který je umění stárnutí whisky v dřevěných sudech nebo sudů. Ne jen tak nějaký starý barel, ale speciálně dováženy k jednorázovému použití Bourbon Sudy z Kentucky při $120 každý a speciálně vybrané Sherry a Malaga Vinné sudy z jihu Španělska stojí více než 700 € každý s 5,000 použita ročně.

Opět bylo použito slovo „rodina“, jako téměř všechny vzácné španělské Sherry Sudy jsou vyráběny z jednoho rodinného podniku nedaleko Jerezu. Don Antonio Paez Lobato je více než 80 a stále aktivně řídí rodinný bednářskou. Jeho vztah s Midleton rodiny je silný a vytrvalý. Natolik, že Midleton mistr Cooper Ger Buckley posílá své učedníky po Španělsku za pracovní zkušenost a Don Antonio má vnoučata přišli do Irska praxe v Midleton.
Že nastal čas na přestávku od třídy práci, takže jsme byli pozváni dolů do degustační salonek s chutí 4 velmi odlišné Pot Still whisky z Midleton.

  • Nádherné Green Spot, který je již dlouho mé vlastní osobní favorit irské whisky.
  • ptáka 12 letý s jeho nádherné sherry barel vánoční příchutí.
  • Powers Johns Lane než chlad filtruje s pikantní suchým povrchem.
  • Barry Crockett Legacy Není třeba říkat víc než Nese Jméno velitele!
Midleton Pot Still Irish Whiskey Ochutnávka

Midleton Pot Still Irish Whiskey Ochutnávka

Odtamtud, Nastal čas, aby posílila své učení s návštěvou moderního výrobního závodu. Tady, jsme viděli z první ruky Kontrola dodávky a kvality ječmene a rmutování, vaření a proces filtrování. Prošli jsme kolem masivní, zevně chlazené venkovní destilačním sloupců, které pálit jedinou obilnou whisky ducha prolnutí na cestě k návštěvě Vrcholem dne, velká Pot Still sál. Tam se nám říci něco o obrovských měděných zázračných strojích, nebyl nikdo jiný, ale Midleton je velmi vlastní mistr Distiller Brian Nation, který převzal od odchází do důchodu mistra, Barry Crockett v 2013. Toto publikum samo o sobě by dělali cestu pro nás, protože to je muž, jehož jméno nahradí Barry je na každé jednotlivé lahve Midleton velmi vzácných whisky vyrobené za jeho vlády. Bylo zajímavé si všimnout, jak jsme cestovali drtivou Pot Still halu, že prostor byl ponechán na druhý tým ze tří měděných destilačních přístrojích hrnce se připojit ke skupině v blízké budoucnosti. Tím se zdvojnásobí pot stále whisky výrobu v závodě Midleton.

Irish Whiskey Midleton

Irish Whiskey Academy Tutor David McCabe ukazuje obří Copper Pot Stills nainstalovány loni. Další tři mají být instalovány napravo od fotky.

Tu noc, po večeři v nedaleké Ballymaloe domu s Midleton Master of zrání Kevin O'Gorman, náš lektor David a Midleton senior marketingový tým, Znovu jsem dostal skutečný pocit, že tato obrovská Pernod Ricard ve vlastnictví organizace Midleton je stále v srdci, velmi irský provoz a co je ještě důležitější, Nechala jsem ten večer pocit, že jsem byl na večeři s malým irského rodinného podniku, nikoli větve obrovského nadnárodního průmyslu. Někdo velmi vysoko v Pernod Ricard se moudře rozhodl, že pokud jde o vynikající výsledky v irské whisky týmů, pokud to není rozbité, pak ne opravit!

Druhý den ráno jsme byli vzhůru časně strávit hodinu s Midleton je Ger Buckley, který je páté generace mistr Cooper. Jak už jsme věděli od Davida, Midleton importuje všechny své sudy z Kentucky a Španělska. Každý barel je však kvalita kontrolována při příjezdu Ger nebo některého z jeho malého týmu bednáři, kteří mohou na opravu potulný sudy s použitím nástrojů a technik, které mají zůstat nezměněny po tisíce let, dědí z otce na syna. Nemám prostor v tomto blogu kusu, který má učinit zadost nádherné hodiny jsme strávili v ger třídě, ale bod, který skutečně přišel domů ke mně je, že mistr Cooper není jen vynikající Cooper, On nebo ona musí také výborný učitel nebo „Profesor“ se schopností přenést na úroveň řemeslného zpracování, aby nejen nové bednáře, ale nová generace bednáře. GER vlastní přirozený cit pro výuku se dokonale hodí pro jeho umělecké a technické zdatnosti, což bylo uznáno v řadě Midletonu videoslužby rozhovorů YouTube představovat mistr v akci.

Irish Whiskey Academy Midleton

Midleton mistr Cooper Ger Buckley nám všem vypráví o starobylé řemeslo bednářství, téměř beze změny na nářadí a praxi 1000 let let.

Setkání v degustační místnost s Midleton vlastní profesionální archiváře Carol Quinn následoval a znovu zprávu jsem si vzal z ní mluvit s námi bylo spojení mezi dědictví, obchodní a rodina, která byla a stále je v současné době velmi podstatou Midleton lihovar. Dostali jsme jedinečnou přístup k primárním zdrojem dokumentaci včetně listiny označení povolení, které vydal do palírny podle Midleton slavné obchodní cestující a všestranný „charakter“ Paddy O'Flahertym aby ochranná známka jeho název Paddy whisky 101 před lety.
Po podrobnější zasedání ve třídě na destilační kolona používá k výrobě jedinou obilnou whisky používaný v míchaných whisky Midleton je, jsme byli pozváni na ochutnávku prémiového směsí Jamesonovy.

  • Jameson standard, který 5 Milionů případů jsou každý rok pro celosvětovou distribuci. Směs hrnce ještě a jednoho zrna whisky zraje Bourbon a sherry sudech.
  • Jameson Select Reserve Black hlavně Small Batch zraje ve vybraných sudech, které byly navíc spálených od ger Buckley týmu po svém příchodu do Midleton. Komponenta zrna je neobvyklý v tom, že jeho první destilace je podle hrnci ještě následuje normální dvěma sloupci ještě destilace spojené s trojitým destilovanou jediným zrn whisky.
  • Jameson Gold je směs třemi samostatnými zrna a hrnec stále whisky z 14 na 25 let, z nichž jedna byla ve věku do panenského dubu půjčování vanilkovou sladkosti do hrnce ještě kořeněná a pikantní nos a měkčí Oloroso ovocnost.
  • Jameson 18 Year Old Limited Reserve je směs Master Distillers vybral sherry a bourbon věku Sudy z nichž žádná není menší než 18 let. Výsledná směs se pak nechá stát další období v prvních fill bourbonu sudech před plněním v omezeném nákladu sériového číslované lahve. Hotový výrobek je úžasně jemná a komplexní s krásnou dlouhou a přetrvávajícím závěrem.
Irish Whiskey Academy Warehouse Návštěva

Irish Whiskey Academy návštěva obrovské skladiště 42. Zápach podíl anděla!

Před obědem, měli jsme jedna hodina seminář o zrání nebo stárnutí whisky v sudech. Poté, co viděl, jak sudy dorazí z Kentucky a Španělska, jsme sledovali inspekce, opravy a proces plnění před nástupem Midleton Master of zrání Kevin O'Gorman pro velmi speciální návštěvu do skladu 42 kde jsem se nechala prasknout otevřít zapečetěnou soudek 15 letá whisky kontrolovat její průběh 3 let od stáčení pomocí valinch nebo velký měděný whisky pipety naplnit své spolužáky brýle za jedinečnou skladu ochutnávku sud síla. Později, během pracovního oběda, Ger Buckley podepsal zátka I extrahovaná z barelu jako velmi zvláštní memento návštěvy.

Po obědě, že nastal čas, aby všechno, co jsme se naučili v posledních dvou dnech v praxi s třídou a vědecké laboratoři praktické v oboru whisky prolínání. Měli jsme přístup k mnoha různých věku Pot Still a Single Grain Whisky zraje v mnoha různých sudech. A výsledek? Nejvzácnější Irská whisky kdy byla vyrobena. Malá dávka (70 ml) míchat by Midleton nejnovější učedník Whiskey Blender Stuart McNamara!

Bylo na čase ukončit kurz a říct nashledanou s našimi novými přáteli v Midleton. Ale dříve, než jsme odešli Midleton za posledních absolventů irské whisky akademie, Každý z nás byly vydány s skvěle vyrobené Irish Whiskey akademie manuálu, z nichž každý z nich byl jednotlivě serial očíslovány a personalizované s naším jménem.

Byl jsem překvapen, jak moc jsem se naučil během tohoto intenzivního, ale velmi příjemnou návštěvu. Není dostatek místa nebo času v tomto krátkém blogu jít do podrobností jemnější tříd, ale budu sledovat v příštích týdnech s podrobnějšími jednotlivým článkům.
Nepochybuji o tom, že znalost, vzpomínky a zkušenosti a přátelství kované se svými spolužáky a Midleton „rodiny“ zůstane se mnou po zbytek mého Whiskey spisovatelské kariéry. Byl to jedinečný vhled do všeho, co je nejlepší, co irské whisky světa.

Láhve Irish Distillers Academy

4 Slavný Midleton Pot Still whisky a Stuart nejnovější Opravdu Small Batch Irish Whiskey Blend.

Jako někdo, s profesionálním zázemím v oblasti vzdělávání a vzdělávání v mém životě mimo Whisky, Byl jsem velmi zapůsobilo s vynikající zařízení a vzdělávacích standardů v akademii. Ale ze všeho nejvíc jsem byl ohromen s pracovníky Irish Whiskey Academy. Jsou to lidé jako David, poskytuje, Kelly, Carol a Kevin, kdo opravdu napájení tohoto Distillery a jejích značek. S lidmi z takové talenty, odhodlání a nadšení, budoucnost irské whisky průmyslu je ve velmi dobrých rukou po mnoho generací.

Pokud byste chtěli ochutnat divy irské whisky akademie pro sebe, check out www.IrishWhiskeyAcademy.com . Mají širokou škálu 4 kurzy sahat od 2 hodiny Irish Whiskey Academy Experience za € 59, odpoledne na Irish Whiskey akademie za € 175, celodenní Irish Whiskey Academy Discoverer balíček za € 325 a dvoudenní Irish Whiskey Academy zkušenost € 1199 včetně 5* Ubytování v hotelu a večeře hostil večer v místní restauraci prémie.
Stuart McNamara is an Irish Whiskey Blogger and Director of IrishWhiskey.com and IrishWhiskey.Fr.

0
%d blogerům se to líbí: