Irish Whiskey Renaissance

Nejnovější vzít Stuart na globálním Irish Whiskey oživení a Mekky, která je Galway.

Zatímco Irish Whiskey prochází úžasnou globální oživení popularity a prodeje, moje vlastní šokující zkušenost je, že většina lidí, kteří jsou umožňující tuto možnost je kolem jsou restaurace a pivnice majitelů domů v Irsku.

Loni jsem zdůraznila velkou příležitost pro vlastníky irských prémiových restaurací leštit up zkušenosti, které nabízejí své jemné strávníky tím, že tolik péče do vypracování Irish Whiskey Seznam jako to dělají do svého vinného lístku. Dokonce jsme nabídli pomoc v rámci pilotního projektu s grantem ve výši € 250 na shodných finančních prostředků a bezplatné poradenství k prvnímu irské restauraci k vytvoření vysoce kvalitního List Irish Whiskey jejich strávníků. Přes kontaktu s irskou Restaurant Association s naší představou, příležitost prošel nepřivlastněný.

Moje zkušenosti v barech a hospodách tady v Irsku byla jen o málo lepší. Obecná znalost o irské whisky značky typů a zvyky mezi irský bar personál je velmi špatná nade vším. Ve svých pravidelných cestách po celém Irsku, je to docela mi jasné, že většina pracovníků baru v hospodách Dublinu a větší Irsku mají velmi málo znalostí nebo pochopení irské whisky. Často, neznají rozdíl mezi skotskou, Bourbon nebo Irish Whiskey. Výchozí hodnota je sloužit s ledem a v různých pohárů z vinných sklenic na vysokých chlapců do brandy a ještě půl půllitrů. Byl jsem zvyklý na to, když jsem žil v Bruselu loni, ale v Dublinu? Je to zklamání, přinejmenším.

Ale je tu naděje a naděje přichází od západu!

Old Joyce Distillery BudovyPřes 200 Před lety Galway byl jeden z Irska je prosperující whisky huby. Ale jak silnice, železniční a kanál sítě rozšířil z Dublinu v časných viktoriánských časech, Galway palíren whisky trpěl jako větší Dublin bázi a skotských ovlivnily lihovarů rozšířených na západě a na jihu.

Při pohledu na mé kopie ztraceného lihovarů Irska (Viz odkaz níže) Brian Townsend s foreward John Clement Ryan, the 22 lihovary Galway, založené na konci 1700 byl snížen na pouhé dva by 1822.

Jednalo se John Joyce a Catherine Haurty a obě byly uzavřeny 1807. Podle 1823, Patrick Joyce byl spuštěn lihovar na jeptišky ostrově. Udělal dobře a dosáhla vrcholu 100,000 galonů v 1833. Nicméně to šlo z kopce po tom a byl pryč 1840, možná kvůli konkurenci ze strany Burke čtvrti Barrel, Richard Lynch a Burton Persse, který měl dvě pálenice (Newcastle a Newton Smith) který na svém vrcholu produkují více než 120,000 galonů ročně. Ve srovnání, Allmans z mého vlastního domovského města Bandon vyráběli 500,000 galonů ročně na svém vrcholu.

Burton Persse syn koupil staré Joyce lihovaru haly 1840 a po jejich použití na několik let jako továren na vlněné zboží, převede je zpátky k tomu, co dnes známe jako jeptiška Ostrov lihovaru. To pokračovalo tak až do první světové války s výkonem svých “Galway Whisky” vrcholit kolem 400,000 galonů ročně. Jako nový lihovar vzlétla, jejich stávajících menších palíren Newcastle a Newton Smith byl opuštěný.

V letech před první světové války, Dublinské lihovary začal dělat větší přepady do západě Irska a bylo to zvyšující se konkurence, která nakonec uzavřen Galway whisky a jeptiška ostrov lihovar k dobrému kolem 1915.

Po mnoho let, Galway vedl inovace v irském cestovního ruchu a gastronomie, a teď se zdá, že hlavní město kmenů se chystá následovat oblek s inovacemi v irské whisky cestovního ruchu.

Garavans v obchodě ulici je kultovní Galway Pub milovaný irských literátů, jako je Samuel Beckett. Pod vedením Paula Garavanu, to také vyvinul do jednoho z irských vedoucích irské whisky barů s neuvěřitelným menu irské whisky a ochutnávka tácy všechny sloužil zvýšily o super přátelským personálem irských odborníků whisky vedené hlavou barmana Brian. Nenechávejte v hospodě, aniž by požádal o kopii své knihy „dny a noci v Garavans“, který je plný skvělých příze z bohaté historie hospodě je.

Galway Pub Púcán Na Forster Street se také ujali irské whisky výzvu s jemnou škálu irské whisky za barem a pravidelné irské whiskey degustačních večerů a rozhovory v celé turistické sezóny. Jejich nejnovější a vzrušující novinkou je spuštění vlastního “Pucan” výrazem Teeling whisky, které se těším na přezkoumání zde v nadcházejících týdnech.

IrishWhiskey.com je hrdá na podporu Galway Whisky renesanci a budou pracovat ruku v ruce s našimi přáteli whisky Galway, jako Garavans, Pucan a G Hotel budovat kritickou masu irské whisky přítomnost v Galway v průběhu několika příštích měsíců i když náš nový cestovní ruch stránek Irish Whiskey IrishWhiskeyway.com.

Nyní, by některý restaurace Galway chtěli využít naši nabídku Nabídka whisky sponzorství?


0