Ierse Whiskey Renaissance

Stuart se nuutste neem op die globale Ierse Whiskey herlewing en die Mekka wat is Galway.

Terwyl Ierse Whiskey ondergaan 'n ongelooflike wêreldwye herlewing van gewildheid en verkope, my eie skokkende ervaring is dat die baie mense wat toelaat dat hierdie geleentheid gebruik om hulle terug by die huis te slaag deur eienaars Restaurant en Kroeg in Ierland.

Verlede jaar uitgelig ek 'n wonderlike geleentheid vir die eienaars van 'n premie restaurante Ierland te poets op die ervaring wat hulle bied hul fyn diners deur 'soveel sorg in die ontwikkeling van' Ierse Whiskey Lys as hulle doen in hul wynlys. Ons het selfs aangebied om te help met 'n loodsprojek met 'n toekenning van € 250 in ooreenstem fondse en gratis advies aan die eerste Ierse restaurant om 'n premie Ierse Whiskey Lys skep vir hul gaste. Ten spyte van kontak met die Ierse Restaurant Association met ons idee, die geleentheid verby onopgeëiste.

My ondervinding in bars en pubs hier in Ierland het bietjie beter gewees. Die algemene kennis oor Ierse whiskyhandelsmerke tipes en gebruike onder Ierse kroeg personeel is baie swak oor die hele. In my gereelde reise regoor Ierland, dit is voor die hand liggend vir my dat die meerderheid van bar personeel in die kroeë van Dublin en groter Ierland het baie min kennis of begrip van Ierse whiskey. dikwels, hulle nie die verskil tussen Scotch weet, Bourbon of Ierse Whiskey. Die verstek is om te dien met ys en in 'n verskeidenheid van bril van wynglase te hoog seuns om brandewyn bril en selfs half pint glase. Ek is gebruik om hierdie wanneer ek in Brussel verlede jaar geleef, maar in Dublin? Dit is teleurstellend om die minste te sê.

Maar daar is hoop en hoop kom van die Weste!

Ou Joyce Distillery Geboueoor 200 jaar gelede Galway was een van Ierland se vooruitstrewende whiskey hubs. Maar as pad, spoor en kanaal netwerke uitgebrei van Dublin in die vroeë Victoriaanse tye, Galway whiskey distilleerderye gely as die groter Dublin-gebaseerde en Skotse beïnvloed distilleerderye uitgebrei na die weste en die suide.

As ons kyk na my kopie van The Lost Distilleries van Ierland (Sien skakel hieronder) deur Brian Townsend met Gelukkig deur John Clemens Ryan, die 22 Galway gebaseer distilleerderye van die laat 1700's was verminder tot net twee deur 1822.

Dit was John Joyce en Catherine Haurty en beide is gesluit deur 1807. deur 1823, 'n Patrick Joyce hardloop 'n distilleerdery op Nun's Island. Hy het goed gevaar en hoogtepunt op 100,000 liter in 1833. Maar dinge het afgegaan heuwel daarna en hy was weg deur 1840, moontlik as gevolg van mededinging van Burke se Quarter Barrel, Richard Lynch en Burton Persselaan, wat twee distilleerderye het (Newcastle en Newton Smith) wat by hul hoogtepunt was die vervaardiging van meer as 120,000 liter per jaar. In vergelyking, Allmans uit my eie tuisdorp van Bandon is die vervaardiging van 500,000 liter per jaar by hul hoogtepunt.

Burton Persselaan se seun koop die ou Joyce distilleerdery geboue in 1840 en na die gebruik van hulle vir 'n paar jaar as wol Mills, omskep hulle terug na wat ons nou weet as die Nun se Island distilleerdery. Dit het voortgegaan soos totdat die Groot Oorlog met die uitvoer van hul “Galway Whiskey” spitstyd op rondom 400,000 liter per jaar. As die nuwe distilleerdery opgestyg het, hul bestaande kleiner distilleerderye in Newcastle en Newton Smith was verlate.

In die jare voor die Groot Oorlog, die Dublin distilleerderye begin maak groter vordering in die weste van Ierland en dit was hierdie toenemende mededinging wat uiteindelik gesluit Galway whiskey en die Nun se Island distilleerdery vir goeie rondom 1915.

Vir baie jare, Galway het gelei innovasie in Ierse toerisme en kookkuns en nou wil dit voorkom asof die stad van die stamme is op die punt om pak met innovasie te volg in Ierse Whiskey Toerisme.

Garavans in Winkelstraat is 'n ikoniese Galway Pub geliefde deur die Ierse Literati soos Samuel Beckett. Onder leiding van Paul Garavan, dit het ook ontwikkel tot een van die voorste Ierse Whiskey bars Ierland met 'n ongelooflike spyskaart van Ierse Whiskey en proe platters al bedien deur 'n super vriendelike personeel van Ierse Whiskey kundiges onder leiding van hoof kroegman Brian. Moenie die kroeg verlaat sonder om te vra vir 'n afskrif van hul boek "dae en nagte in Garavans" wat vol is van groot garings van ryk geskiedenis van die kroeg se.

Galway Pub 'n Púcán op Forster Street ook geneem van die Ierse Whiskey uitdaging met 'n boete van verskeidenheid van Ierse Whiskey agter die bar en gereelde Ierse whiskey proe aande en gesprekke oor die hele toeriste seisoen. Hul nuutste en opwindende nuus is die die bekendstelling van hul eie “'n Pucan” uitdrukking van Teeling whiskey wat ek sien uit daarna om die hersiening van hier in die komende weke.

IrishWhiskey.com is trots om die Galway Whiskey renaissance ondersteun en sal hand werk in hand met ons Galway whiskey vriende soos Garavans, 'N Pucan en die G Hotel om 'n kritieke massa van Ierse teenwoordigheid whiskey in Galway bou oor die volgende paar maande al ons nuwe Ierse Whiskey Toerisme webwerf IrishWhiskeyway.com.

nou, sou enige restaurant Galway graag opneem ons whiskey spyskaart borgskap aanbod?


0
%d bloggers soos hierdie: