Dair Ghaelach Ирландский виски Выдерживается в ирландский дуб

Dair Ghaelach Ирландский виски выдерживается в Irish Oak

Вы никогда не задумывались, почему большинство скотч а также Ирландский виски выдерживается в старых Дуб Бурбон баррелей из Кентукки или дуба хереса из Испании? Там должна быть хорошая причина, почему бочки, используемые для зрелых ирландский виски не могут быть сделаны из родного ирландского дуба?

На самом деле есть несколько причин. 500 много лет назад, Ирландия была покрыта в древних дубовых лесов. Самый старый из них, как полагают, в Rindoon на Западном берегу Лох-Ри на реке Шеннон. В Елизаветинской раз, была ненасытная потребность дуба строить корабли для английского военно-морского флота против испанской Армады. Англия превратилась в их новые плантации в Ирландии и раздела их владычество большинства имеющихся дубовых лесов строить военные корабли. Как кто-то, чья страсть к морской истории соперников их интерес к истории виски, Я достоверно могу сообщить вам, что в среднем елизаветинского галеона с исправной жизнью всего десять лет, был построен из более чем 4,000 зрелые дубов в возрасте от 80 а также 150 лет. Королевский указ был издан королевой Елизаветой Первым раздеться Ирландии лесного хозяйства, с тем чтобы лишить местные ирландские повстанец укрытий в то же время обеспечивая дубовую для новых кораблей. Таково лишь некоторые из причин, почему никогда не было достаточно Ирландским Oak, чтобы сделать достаточно родной дубовую ирландский виски бочки для ирландского виски промышленности. Американские правила диктуют, что виски бурбон должен быть созревшие лишь в девственных дубовых бочках, которые не могут быть повторно использованы. Поскольку не существует таких правил в отношении виски и ирландского виски, мы обеспечили идеальный рынок для них хорошо выдержанного, однократная используемые контейнеры.

к счастью, Rindoon лес до сих пор сохраняется сегодня на западном берегу Лох Ree на реке Шеннон.

Мидлтон Distillery-х репутация инноваций растет с каждым годом во главе ирландского Distillers’ Инновационного Мастер Брендан Бакли. Одним из последних проектов является Мидлтон одного горшка еще виски закончил в ирландских дубовых бочках. Ирландский дуб (Выраженная Dar Gay замок) это означает, ирландский дуб в ирландском языке является брак традиционных кубов дистиллятов, которые были в возрасте от 15 а также 22 года в экс-Бурбон бочках до того выдерживаются в течение года в новых бочках Irish Oak хогсхеда, чтобы придать ему уникальные ирландские отделки дубовых.

Устойчивые ирландские Дубы для устойчивого ирландского виски

, Dair Ghaelach Ирландский виски Выдерживается в ирландский дуб, Ирландский виски .Com

Ballaghtobin Estate – Дом Wood Grinsell для Dair Ghaelach

Дубовые деревья, используемые были тщательно отобраны Миддлтон в мастер купажа Билли Лейтон, Мастер Купер Ger Buckley и Мастер Созревание Кевин О'горман. Принимая уроки из елизаветинского времени, Ключевым элементом проекта является устойчивость ирландского дуба используется.

Кевин и Билли выбран Вуд Grinsell на Ballaghtobin Estate в Co. Kilkenny обеспечить дуб, которые будут использоваться в первой серии целинных ирландских релизов Ок в течение следующих нескольких лет. 10 130 летний ирландский Дубы были тщательно отобраны и срублены в апреле 2012.

Срубленное бревно дуба было отправлены партнерами бочкового Irish Distillers Sherry в Испании, где они были Четверть пилили в клепки под руководством ирландского виски Masters. Шесты были отправлены в Антонио Páez Лобату Sherry Бондарный в Хересе, которые уже давно снабжали бочки Sherry, используемые ирландским Distillers. Член аудитории на прошлой неделе Irish Whiskey Hangout в Google HQ Дублин спросил, почему лес был разрезан и закаленным в Испании, а не Ирландии?

Dair Ghaelach Виски & Испанское Подключение

Мастер Купер Ger Бакли объяснил, что они решили остаться с их долгосрочными партнерами испанского Бочка, поскольку они имеют опыт и гарантию качества еще не доступен в ирландских ярдах древесины. Однако, он не исключает возможности ирландских дубовых бочках которые производятся из дерева в бочке в Ирландии в последующие годы.

После сушки в течение 15 месяцы, шесты были сформированы в 48 от 250 литровый хогсхед Бочки. Каждая бочка может быть прослежена до отдельного ирландского дуба, и это записывается на каждой бутылке.

После заполнения, Лейтон и O'Gorman обнюхал и попробовал виски каждый месяц, и после того, как почти один год, судить его, чтобы быть прекрасно сбалансированы только идеальный вклад ирландского дуба.

Анализ показывает, что ирландский дуб содержит более высокие уровни некоторых соединений лигнина производных, такие как ванилин и ванилиновая кислоты, и фурфурола, по сравнению с американским и испанским дубом. Эти соединения дальнейшего повышения виски с ванилью, карамель и шоколадные ароматы, , которые могут быть обнаружены на носу Мидлтон Irish Oak и прекрасно балансировать классически богатый, пряные однокамерные Еще вкусовой.

Что Мастера Подумайте о ирландском Дубе для ирландского виски

, Dair Ghaelach Ирландский виски Выдерживается в ирландский дуб, Ирландский виски .ComПо словам Билли Лейтон, Мастер блендер в Midleton Distillery,

«Процесс созревания в родном ирландском дубе позволил нам продемонстрировать наш однокамерный Еще ирландский стиль виски в новом и инновационном пути; бочки придают гораздо более щедрое поджаренное дерево, ванили и карамели вкусов, чем то, что мы ожидаем от американского бурбона и испанского дуба, который мы надеемся, любители виски будут ценить и наслаждаться «.

И парень Ирландский виски Мастер Билли созреванию Кевин О'горман сказал:

«С недавним возрождением в плантации, только теперь он был жизнеспособным для нас рассмотреть ирландский дуб в созревании нашего виски, обеспечивая при этом, что запасы дуба может обладать поколениями. После шести лет в создании, Мидлтон Dair Ghaelach был путешествием разведки в ремесло ирландского виски созревания и мы одинаково восхищены и взволнованы новым членом наших единых кубов Ирландских виски семьи «.

Брендан Бакли, Global Innovation и Prestige Виски директор ирландской Distillers, добавленной:

"Для более чем 30 лет, Мидлтон Ирландский виски восхищались за преданность своих Distillers’ к совершенству в ирландском мастерства и выпуска Midleton Dair Ghaelach продолжает эту богатую традицию. Работая в тесном сотрудничестве с нашими партнерскими сословиями, такими как Ballaghtobin, мы можем проследить каждую бутылку обратно к отдельному дереву. Это обеспечивает уникальный опыт виски, который мы находим очень интересными и надеется, что другие любители виски будут слишком, как мы не видим причин, почему ирландский дуб не может играть существенную роль в созревании нашего ирландского виски в среде- в долгосрочной перспективе «.

Захватывающие новости действительно, как я думаю, что мы можем ожидать увидеть ирландского виски полностью созревший в ирландском Дуб в ближайшие годы. Возможно, ирландский Дуб зеленый пятно в 2020?

Мидлтон Dair Ghaelach Бочка Сила – Доступен сейчас!

Бутил по прочности контейнера между 58.1% а также 58.5% ABV без использования кокиля фильтрации, Мидлтон Dair Ghaelach доступен с апреля 2015 на пяти рынках, включая Ирландию, Франция и Южная Африка, по рекомендованной цене продажи около € 250 за 70cl бутылки.

Я не был достаточно удачлив, чтобы попробовать еще, но добавим его в наш ирландский виски гид, когда у меня есть.

0
%d блоггеры, как это: