DAIR Ghaelachアイリッシュウイスキーは、アイルランドのオークで熟成します

DAIR Ghaelachアイリッシュウイスキーは、アイルランドのオークで熟成します

あなたが今まで疑問に思っている理由は、ほとんどの スコッチ そして アイリッシュ・ウイスキー スペインからの古いケンタッキーからオークバーボン樽やオークのシェリー樽で熟成されました? アイリッシュウイスキーを熟成するのに使用樽は、ネイティブアイルランドのオークの木から作ることができなかった理由を正当な理由がなければなりません?

実際にはいくつかの理由があります. 500 数年前, アイルランドは、古代の樫の森に覆われていました. これらの最古のは、シャノン川の上にリー湖の西ショアにRindoonであると考えられています. エリザベス朝時代に, スペインの無敵艦隊に対抗英語海軍のために船を構築するための樫のための飽くことのない必要性がありました. イングランドはアイルランドで彼らの新しい植林地になって、軍艦を構築するために利用できるオーク林のほとんどの彼らの支配権を剥奪しました. その情熱海運の歴史のために誰かがウイスキーの歴史に関心をライバルとして, 私は確実にちょうど10年の耐用年数を平均エリザベス朝ガレオンことを通知することができます, 以上から構築されました 4,000 歳の成熟したオークの木 80 そして 150 年. 王室の布告は、新たな軍艦のためのオーク材を提供すると同時に、避難所の地元アイルランドの反乱を奪うために、林業のアイルランドを取り除くためにまずエリザベス女王によって発行されました. これらは、ちょうどアイルランドのウィスキー業界のための十分なネイティブオークアイリッシュウイスキー樽を行うのに十分なアイルランドのオークがあったことがない理由の一部です. アメリカンウイスキーの規制はバーボンだけで再利用することはできませんバージンオーク樽で熟成されなければならないことを指示します. そのようなルールは、スコッチウイスキーとアイリッシュウイスキーに関しては存在しないように, 我々は、これらだけでなくベテランのための理想的な市場を提供しました, 一回のみの使用樽.

幸せに, Rindoonの森 まだ川のシャノンのリー湖の西岸に今日存続.

ミドルトン蒸溜所の 技術革新のための評判はアイルランドの蒸留器イノベーションマスターブレンダン・バックリー率いる年間で成長しています. 彼らの最新のプロジェクトの一つは、まだウイスキーアイルランドのオーク樽で仕上げミドルトンシングルポットです. アイルランドのオーク (発音ダルゲイ・ロック) 歳のされている伝統的な単式蒸留器留の結婚はアイルランド語でアイルランドのオークをされることを意味します 15 そして 22 それを一意にアイルランドのオークウッド仕上げを与えるために、新しいアイルランドのオーク樽Hogsheadで年間熟成される前の元ブルボン樽で歳.

持続可能なアイリッシュウィスキーのための持続可能なアイルランドのオークの木

Ballaghtobinエステート - DAIR GhaelachアイリッシュウィスキーのためのGrinsellの木の家

Ballaghtobinエステート – DAIR GhaelachためGrinsellの木の家

使用樫の木は慎重ミドルトンのマスターブレンダービリー・レイトンにより選択しました, マスター・クーパーGERバックリーと成熟ケビンO'Gormanのマスター. エリザベス朝時代からレッスンを受け, プロジェクトの重要な要素は、アイルランドのオークの持続可能性を使用しました.

ケビンとビリーは上Grinsellの木材を選択しました Ballaghtobinエステート 共同で. 今後数年間でバージンアイルランドのオークリリースのシリーズの最初に使用するオーク材を提供するために、キルケニー. 十 130 歳のアイルランドのオークの木は、慎重に選択し、4月に伐採されました 2012.

伐採オークログは、彼らが四半期はアイルランドのウィスキーマスターズの監督の下で譜表に切断されたスペインのアイルランドの蒸留器シェリーカスクパートナーに出荷されました. 譜表は、その後長い間アイルランドの蒸留器によって使用されるシェリー樽を供給しているヘレスでのアントニオ・パエス・ロバトシェリー樽造りに送られました. 木材はスペインではなく、アイルランドで切断し、ベテランた理由をGoogle本社ダブリンでの先週のアイリッシュウィスキーハングアウトで聴衆メンバーは尋ねました?

DAIR Ghaelachウイスキー & スペイン語の接続

マスタークーパーGERバックリーは、彼らがアイルランドの木材ヤードではまだ利用できません経験と品質保証を持っているとして、彼らの長期的なスペイン語カスクパートナーと一緒に選んだと説明しました. しかしながら, 彼は、将来の年で木からアイルランドの樽に生産されてアイルランドのオーク樽の可能性を軽視していません.

乾燥した後、 15 ヶ月, 譜表は、に形成されました 48 によって 250 リットルHogshead樽. それぞれの樽は、個々のアイルランドの樫の木にさかのぼることができ、これは各ボトルに記録されています.

充填した後, レイトンとO'Gormanは鼻と毎月ウイスキーを味わったし、ほぼ1年後, それはアイルランドのオーク材の完璧な貢献と美しくバランスであると判断.

分析は、アイルランドのオーク材は、いくつかのリグニン誘導体化合物のより高いレベルが含まれていることを示しています, 例えばバニリンおよびバニリン酸, フルフラール, アメリカとスペインのオーク材と比較して. これらの化合物は、さらにバニラとウイスキーを強化します, キャラメルとチョコレートの風味, の鼻の上に検出可能です ミドルトンアイルランドのオーク そして完全に古典的に豊かなバランスをとります, スパイシーなシングルポットスティルプロフィールを味わいます.

マスターズは、アイリッシュウィスキーのためにアイルランドのオークについてどう思い

DAIR Ghaelachアイリッシュウィスキー - ミドルトンウイスキー - アイルランドのオークツリービリー・レイトンによると、, ミドルトン蒸溜所でのマスターブレンダー,

「ネイティブアイルランドのオークで熟成させる過程は、新しい革新的な方法で私たちのシングルポットスティルアイリッシュウィスキーのスタイルを披露することができました; 樽ははるかに寛大なトーストの木材を与えます, 私たちはアメリカのバーボンとスペインのオークからの期待よりもバニラとキャラメルの風味, これは、我々はウイスキー愛好家は感謝して楽しむことを願っています。」

そして成熟ケビンO'Gormanのビリーの仲間アイリッシュウィスキーのマスターは言いました:

「プランテーションの最近の復活で, オークの埋蔵が来ての世代が享受できることを保証しながら、私たちのウイスキーの熟成にアイルランドのオークを検討するためだけ今では生きてきました. 製作に6年後, ミドルトンDAIR Ghaelachはアイリッシュウイスキーの熟成の工芸品に探検の旅となっており、我々は平等を喜んで、私たちのシングルポットスティルアイリッシュウィスキーファミリーの最新メンバーによって励起されています。」

ブレンダン・バックリー, グローバル・イノベーションとアイルランドの蒸留器でのプレステージウイスキーディレクター, 追加:

"よりも多くの 30 年, ミドルトンアイリッシュウイスキーは、アイルランドの職人技の卓越性への蒸留献身のために賞賛されてきたとミドルトンDAIR Ghaelachのリリースでは、この豊かな伝統を継続します. このようBallaghtobinとしてパートナーシップ団地と緊密に協力することで, 我々は、個々の木に戻って各ボトルをトレースすることができます. これは、我々は非常にエキサイティングな発見や他のウイスキー愛好家があまりにも願っていますユニークなウイスキー体験を提供します, 私たちは、アイルランドのオーク材が中に私たちのアイリッシュウィスキーの成熟に重要な役割を果たしていないことができない理由を見ないよう- 長期的に。」

私たちは完全に今後数年間でアイルランドのオークで熟成アイリッシュウイスキーを期待できると考えるほど確かにエキサイティングなニュース. おそらく、アイルランドのオークグリーンスポットで 2020?

ミドルトンDAIR Ghaelachカスク強 – 今すぐ利用可能!

間の樽の強さで瓶詰め 58.1% そして 58.5% チルろ過を使用せずにABV, ミドルトンDAIR Ghaelach 4月から提供されています 2015 5つの市場で, アイルランドを含みます, フランスと南アフリカ, 70clボトルあたり約€250の推奨販売価格で.

私はまだそれを味わうには十分に幸運されていないが、私は持っていたときに私たちのアイリッシュウイスキーガイドに追加されます.

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