Airiško viskio renesansas

Stuart vėliau imtis pasaulinės airiško viskio atgimimo ir Meką, kuri yra Golvėjus.

Nors airiško viskio vyksta nuostabų pasaulio atgimimą populiarumą ir pardavimus, mano paties šokiruojantis patirtis rodo, kad tie patys žmonės, kurie leidžia šią galimybę perduoti juos restoranas ir Pub savininkų namo Airijoje.

Pernai aš pabrėžė puikią galimybę Airijos Premium restoranų savininkams Lenkijos iki patirtį jie siūlo savo baudos Diners įgyvendinant tiek daug rūpintis į vystyti Airiško viskio sąrašas kaip jie į savo vynų sąrašą. Mes netgi pasisiūlė padėti bandomąjį projektą su 250 € suteikimui suderintų lėšų ir nemokamas konsultacijas su pirmuoju Airijos restorane sukurti aukščiausios kokybės airiškas viskis sąrašą savo Diners. Nepaisant susisiekus su Airijos restoranų asociacija su mūsų idėja, galimybė praėjo Nereikalaujama.

Mano patirtis ir barų čia Airijoje buvo šiek tiek geriau. Bendras žinios apie airiško viskio ženklai tipus ir papročius tarp Airijos baras darbuotojai yra gana prasta virš visų. Mano reguliariai keliauja visame Airijoje, tai akivaizdu, man, kad baras darbuotojų dauguma Dublino ir didesnį Airijoje baruose turi labai mažai žinių ar supratimo airiško viskio. dažnai, jie nežino, tarp Scotch skirtumo, Burbonas arba airiško viskio. Numatytoji reikšmė yra tarnauti su ledu ir akinius iš vyno akinius aukštų berniukų brendis akinius ir net puse bokalo akinius įvairovė. Man buvo naudojama tai, kai aš gyvenau Briuselyje pernai, bet Dubline? Tai apmaudu, švelniai tariant.

Bet yra viltis ir vilties ateina iš Vakarų!

Senas Joyce spirito Pastataiper 200 metų senumo Golvėjus buvo vienas iš Airijos klesti viskio mazgus. Bet, kaip kelio, geležinkelių ir kanalų tinklai išsiplėtė iš Dublino pradžioje Viktorijos laikais, Golvėjus viskio distiliavimo patyrė didesnių Dubline įsikūrusi ir Škotijos įtakos degtinės išplėsta į vakarus ir pietus.

Pažvelgus mano kopija Lost gamykloms Airijos (Žr žemiau esančią nuorodą) Brian Townsend su foreward John Clement Ryan, the 22 Golvėjus pagrįstos degtinės vėlai 1700-aisiais buvo sumažinta iki vos dviejų iki 1822.

Tai buvo Jonas Joyce'as ir Catherine Haurty ir abu buvo uždaryti 1807. iki 1823, Patrickas Joyce'as buvo veikia daryklą apie vienuolė sala. Jis darė gerai ir pasiekė 100,000 galonų į 1833. Tačiau viskas ėjo žemyn kalvos po to ir jis buvo praėjo 1840, galbūt dėl ​​konkurencijos Burke kvartale Barrel, Richardas Lynch "ir Burtonas Persse, kurie turėjo du degtinės ("Newcastle" ir Niutonas Smithas) kurie jų didžiausia gamino daugiau 120,000 galonų per metus. Palyginus, Allmans iš savo gimtojo miesto Bandon gamino 500,000 galonų per metus jų didžiausia.

Burton Persse sūnus nusipirko senus Joyce varykla pastatus 1840 ir po juos naudojant keletą metų, kaip vilnonis malūnai, konvertuoti juos atgal į tai, ką mes dabar žinome kaip vienuolė sala distiliavimo. Ji ir toliau, pavyzdžiui, kol Didžiojo karo su produkcijos savo “Golvėjus Viskis” siekė maždaug 400,000 galonų per metus. Kaip naujas varykla nusiėmė, jų esami mažesni distiliavimo Newcastle ir Newton Smith buvo atsisakyta.

Prieš Didžiojo karo metus, Dublino degtinės pradėjo kurti didesnes veržtis į vakarus nuo Airijos, ir tai buvo tai didėja konkurencija, kuri pagaliau uždarytas Galway viskio ir vienuolė sala varykla gera aplink 1915.

Daugelį metų, Golvėjus lėmė naujovių Airijos turizmo ir virtuvės, o dabar atrodo, tarsi iš genčių Miestas yra apie sekti jų pavyzdžiu su inovacijomis airiško viskio turizmo.

Garavans parduotuvėje Street yra Portretų Golvėjus Baras mylimas Airijos literatų, pavyzdžiui, Samuelio Becketto. Pagal Paul Garavan vadovavimo, jis taip pat sukūrė į vieną Airijos pirmaujančių airiško viskio baruose su neįtikėtinu meniu airiškas viskis ir degustacija plokšteles visi tarnavo iki super draugiškas personalas airiško viskio ekspertų, vadovaujamų vadovas barmeno Brian. Nepalikite užeiga neklausiant už jų knygos kopiją "dienas ir naktų Garavans", kuris yra pilnas puikių siūlų iš užeiga turtingą istoriją.

Galway Pub Púcán nuo Forsteris Gatvė taip pat ėmėsi iki airiško viskio iššūkis su bauda asortimentą airiško viskio už baro ir reguliariai airiško viskio degustacijos vakarais ir derybų visoje turistinio sezono. Jų naujausias ir įdomus naujienų yra jų pačių paleidimas “Pucan” išraiška Teeling viskio, kurį aš laukiu peržiūrėti čia ateinančias savaites.

IrishWhiskey.com didžiuojasi remti Galway Whisky atgimimą ir dirbs ranka rankon su mūsų Golvėjus viskio draugams, kaip antai Garavans, Pucan ir G Hotel statyti kritinę masę airiško viskio buvimo Galway per ateinančius kelis mėnesius, nors mūsų naują airiško viskio turizmo svetainėje IrishWhiskeyway.com.

dabar, būtų bet Golvėjus restorane norėtumėte imtis mūsų viskio meniu rėmimo pasiūlymus?


0
%d Bloggers, kaip tai: