아일랜드어 위스키 아카데미와 Midleton의 증류소 – 성령에있는 마을

아일랜드 Midleton의 근처에 사는 어린 아이로, 아빠가 Scammel 트럭을 사랑! 그리고 지금, 나는 빈티지 바로 옆에 서 존 제임슨은 이전 Midleton의 증류소에서 Scammel을 liveried하게, 나는 그가 그가 어디에서 무슨 일이 있을지 알 수.

Scammel 트럭 - 아일랜드어 위스키 아카데미

아빠는 Scammell 트럭을 사랑. 이 사람은 Midleton의 증류소에서 제임슨 경험 방문자 센터에 전시입니다.

1950 년대의 농촌 아일랜드, Scammels는 개발 도상국에서 최고였다 모두의 서명했다. 그들은 심지어 다음 이미 백 년 이상 아일랜드어 혁신과 산업 발전의 절단 끝에 있었다 같은 제임슨 같은 회사의 전력과 발전의 상징을 아일랜드에 현대 기술을 가져오고 있었다 거대한 트럭이었다. Scammels과 혁신적인 새로운 아일랜드 그들은 표현, 아빠 같은 영감 어린 아이들은 다음을 통해 현대 아일랜드 내장 된 60 년대의 엔지니어와 과학자가되는 50 증기를 교체 년, 강철, 전자 및 실리콘과 보일러 및 구리 스틸.

실수를하지 않습니다에 대한, 위스키 업계는 실리콘 밸리가 오늘날과 같이 다음 혁신적이고 진보적 인 등의 모든 비트를로 간주되었다. 위스키 업계는 증기 시대와 함께 손에 앞으로 손을 뛰어. 보일러 및 배관의 개선이 더 효율적 구리 냄비 스틸에지도 만들기, 열 스틸 및 증류 기술. 증기 엔진은 건조의 여름은 맷돌의 차였고을 중단했을 때의 단계 수 있으며 영국과 아일랜드를 위해 그것에게 중요한 수출 자산을 유럽과 미국의 광범위한 청중에 위스키를 가져왔다 증기 기관차 및 증기 보트의 출현이었다.

오늘, 위스키 생성 포함, 과학, 미술, 공학, 세습 재산, 농업, 장인 정신, 혁신, 비즈니스와 과거에 강력한 링크에서 제품과 자부심의 모든 열정적 인 감사의 대부분. 아일랜드 위스키, 이 끝났다고로 스카치 달리 여전히 거의 같은 방법으로 오늘 제작되는 위스키 200 여러 해 전에, 기술 유산의 보존을 손상 할 수 없다, 맛과 품질.

아일랜드어 위스키 아카데미 기자

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나는 영국에서 다스 동료 위스키 기자 가입, 아일랜드와 모든 코크 근처에 자신의 Midelton 증류소에서 제임슨 아일랜드어 위스키 경험에 부착 자신의 새로운 아일랜드어 위스키 아카데미에서 아일랜드어 증류기의 손님으로 몇 일을 보내고 초대 된 네덜란드. 방문 기간 동안 저희 호텔은 증류소에서 불과 몇 킬로미터 인 아름다운 Castlemartyr의 리조트입니다.

가슴이 붉은 새의 쇄빙선 후 15, 우리는 제임슨 방문자 센터에서 몰트 하우스 점심 식사를 위해 식당에서 아일랜드 위스키 아카데미 직원 참여. 이리, 우리는 사용자 환경 관리자 인 코스와 켈리 마호니에 대한 우리의지도 교사가 될 것입니다 데이비드 맥케 이브를 충족. 심지어 이상 점심 우리가 자신의 작품에 대한 열정있는 사람들을 다루는이 분명했습니다.
켈리는 Midleton의 등의 방법도 이러한 큰 기능을 설명합니다, 복잡한 산업 출력 및 관광 서비스의 그것의 혼합으로 정말 마을. 정신의 한 마을? I 벤처. 이 여행의 끝에서 나는 우리 모두가 있었다 얼마나 잘 실현한다..

우리는 오래된 구멍 타일 맥아 바닥을 살펴 포함 오래된 증류소의 빠른 오리엔테이션 투어와 점심 식사 후 시작, 물레 방아, 세계에서 여전히 가장 큰 냄비 엔진 증기 무엇을 믿고하는 것으로. 아직 이상 후 최근까지 Midleton의의 정신을 증류했다 100 서비스의 년, 불과 몇 년 전 새로운 현대적인 복제로 대체합니다. 위스키를 만드는 정말 이상으로 많은 것을 변경되지 않았습니다 200 년이 파산하지 않습니다 그래서 만약, 그것을 해결하지.

아카데미 외부 기호 의무 클래스 사진 후, 우리는 매우 현대적인 시청각 기술을 수용하는 예술 아카데미 건물의 상태를 입력, 자신의 증류 및 혼합 과학 실험실과 더블린과 런던의 posher 클럽의 일부 물론 아름답게 장식 된 맛 라운지 연상의. 그리고 교사? 우리의 교사 데이브 맥케이브는 명확하게 사는 사람이다, 숨 쉬고 자신의 위스키를 사랑! 그들은 최고의 교사 생활과 학습에 재미를 강조 데이브 명확하게 그 교사 중 하나라고. 이미 나는 다음 며칠 큰 재미가 될 것뿐만 아니라 유익한되고 있음을 알 수!

켈리는 이전에 우리는 유리 곡물에서 위스키의 결정을 다음과 같은 것이다라고 우리에게 이야기했다, 자연스럽게 우리는 곡식을 성장 농부 시작. 그들은 실제로에 대해 오히려 학교에서 농부에 대해 이야기하지 않지만 140 농업 가족은 뮌스터에 흩어져있는 공급 60 톤 Midleton의에 보리의 하루.

거기에서, 우리는 보리의 품질을 갔다, 맥아 보리를 탐구 밀링까지 우리의 방법을 일했다, 매쉬업과 양조 10% 결국 일괄 위스키 사상로 증류한다 "워트"추천 ABV 와이즈 맥주 116,000 시간을 리터.

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아일랜드어 위스키 아카데미 데이브 맥케이브와 아일랜드어 위스키 아카데미 증류 클래스

우리는 다음 증류의 자세한 연구로 이동, 증류 그럼에도 불구하고 여전히 또는 열에 코 페이에 냄비에 추가됩니다 가벼운 단일 곡물 정신에 관련된 이동하기 전에 예술과 증류 시늉과 상처의 과학을 포함한 트리플 냄비 여전히 증류의 복잡한을 포함하는 것은 여전히 ​​가볍고 단맛이 혼합 된 위스키를 만들려면.

우리는 다음 나무 통이나 배럴에서 숙성 위스키의 예술이다 성숙의 연구로 이동. 다만 오래된 배럴, 하지만 특별히 켄터키에서 단일 사용 버번 통을 수입 $120 스페인의 남쪽에서 각각 특선 셰리와 말라가 와인 통이와 함께 € 700 각을 통해 비용 5,000 연간 사용.

다시 단어 "가족"을 사용 하였다, 거의 모든 소중한 스페인어 셰리 통의는 헤 레스 근처에있는 하나의 가족 기업에서 공급 될 때. 돈 안토니오 확실히 Lobato은 이상 잘 80 여전히 적극적으로 가족의 통장을 관리. Midleton의 가족과의 관계는 강력하고 지속적인입니다. 그래서 많은 그래서 Midleton의 마스터 쿠퍼 게르 버클리 직장 경험을 위해 스페인을 통해 자신의 견습생을 보내고 돈 안토니오의 손자가 Midleton의 직장 경험을 아일랜드에 온 것을.
우리는 맛에 맛 라운지 아래층을 초청, 그래서 그것은 클래스 직장에서 휴식을위한 시간이었다 4 Midleton의 매우 다른 냄비 여전히 위스키.

  • 오랫동안 내 자신의 개인 좋아하는 아일랜드어 위스키 된 멋진 녹색 명소.
  • 새 12 그 멋진 셰리 배럴 크리스마스 다운 맛과 오래된 년.
  • 파워 존스 레인이 아닌 진정은 매운 건조 마무리 필터링.
  • 배리 크로켓 레거시 없음 필요가 주님의 이름 곰보다 더 많은 말을!
Midleton의 냄비 여전히 아일랜드어 위스키 시음

Midleton의 냄비 여전히 아일랜드어 위스키 시음

거기에서, 그것은 현대적인 생산 공장을 방문하여 우리의 학습을 강화하기 위해 시간이었다. 이리, 우리가 처음 손에 보리와 숙성의 전달 및 품질 검사를 보았다, 양조 및 필터링 과정. 우리는 대규모지나 갔다, 외부에서 우리의 방법에 블렌딩의 distill 단일 곡물 위스키 정신이 오늘의 하이라이트를 방문하는 야외 열 스틸 냉각, 큰 냄비 아직도 홀. 거대한 구리 놀라운 기계에 대해 우리가 얘기하는, 은퇴 마스터에서 인수 다름 있지만 Midleton의의 자신의 마스터 Distiller를 브라이언 국가 없었다, 배리 크로켓의에서 2013. 이 이름이 그의 통치 기간 동안 생산 Midleton의 매우 희귀 한 위스키의 모든 단일 병 베리를 대체 할 사람이기 때문에이 관객 혼자 우리를 위해 여행을 만들었을 것입니다. 우리는 여전히 홀 광대 한 냄비를 여행으로는주의하는 것이 재미 있었다, 공간이 가까운 미래에 팀에 합류하기 위해 세 개의 구리 냄비 스틸의 두 번째 팀 왼쪽되었습니다. 이것은 Midleton의 공장에서 냄비 여전히 위스키 생산을 두 배로.

아일랜드어 위스키 Midleton의

거대한 구리 냄비 스틸 오프 아일랜드어 위스키 아카데미 교사 데이비드 맥케 이브 쇼는 작년에 설치. 세 개의 사진의 오른쪽에 설치 될 예정이다.

그날 밤, 성숙 케빈 O'Gorman의 Midleton의의 마스터와 Ballymaloe 집 근처에서 이상 저녁 식사, 우리 교사 다윗과 Midleton의 수석 마케팅 팀, 다시는이 거대한 페르 노리카가 마음에 여전히 Midleton의 조직을 소유하는 진정한 의미를 가지고, 매우 아일랜드어 작업을 더욱 중요하게, 나는 오히려 거대한 다국적 기업의 지점보다 작은 아일랜드어 가족 사업 저녁 식사에 있었다고 저녁의 느낌을 왼쪽. 페르 노리카에서 누군가가 매우 높은 최대 현명하게 결정했다 그것이 아일랜드 위스키 팀의 우수성에 관해서, 그것은 파산하지 않은 경우, 다음 해결되지 않습니다!

이튿날 아침 우리는 5 세대 마스터 쿠퍼 Midleton의의 게르 버클리과 함께 시간을 보내고 일찍 밝고까지했다. 우리는 이미 다윗 알고으로, Midleton의 켄터키와 스페인에서 모든 배럴을 수입. 각 배럴은 그러나 품질은 게르에 의해 도착 검사 또는이 도구와 기술을 사용하여 수리 잘못된 배럴은 수천 년 동안 변경되지 않은 상태로 유지 할 수 쿠퍼의 자신의 작은 팀 중 하나입니다, 아들에 대한 아버지의 손 아래로. 나는 우리가 게르의 클래스에서 보낸 멋진 시간으로 정의 할이 블로그 조각에 공간이없는, 하지만 정말 나에게 집에 온 점은 마스터 쿠퍼는 단지 훌륭한 쿠퍼되지 않는 것입니다, 그 또는 그녀는 또한 훌륭한 교사 또는 능력 "교수는"단지 새로운 것이 장수에 장인의 표준을 통과해야한다, 그러나 쿠퍼의 새로운 세대. 교육을위한 게르의 자신의 자연적인 감각은 그의 예술과 기술력에 대한 완벽하게 일치이며,이 행동의 마스터를 특징으로 YouTube 동영상 회담의 Midleton의의 시리즈에서 인정을 받고있다.

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Midleton의 마스터 쿠퍼 게르 버클리는 통장의 고대 기술에 대해 우리 모두를 알려줍니다, 년의 1,000의 도구와 실천에 큰 변화.

Midleton의 자신의 전문 보관 인 캐롤 퀸과 함께 시음 라운지에서의 회의는 다음에 내가 다시는 우리에게 그녀의 이야기에서 찍은 메시지는 유산 사이의 연결이었다, 아직 다음이었고, 비즈니스 및 가족은 이제 Midleton의 증류소의 본질이다. 우리는 패디 위스키에 대한 자신의 이름을 표시 무역 Midleton의 유명한 외판원 모든 라운드 "문자"패디 오 플라 허티하여 증류소에게 주어진 권한을 표시하는 증서를 포함하여 기본 소스 문서에 고유 한 액세스 권한을 부여했다 101 여러 해 전에.
열 증류에 대한보다 상세한 교실 세션은 Midleton의의 혼합 위스키에 사용되는 단일 곡물 위스키를 만드는 데 사용 후, 우리는 제임슨의 프리미엄 블렌드의 맛에 초대했다.

  • 제임슨 표준이 중 5 백만의 경우는 전 세계적으로 배포를 위해 매년 만들어. 버번 위스키와 셰리 통에서 숙성 위스키 여전히 냄비와 단일 곡물의 조화.
  • 추가 Midleton의 도착 후 게르 버클리의 팀에 의해 탄 한 선택 통에서 숙성 제임슨 선택 예약 블랙 배럴 작은 배치. 입자 성분에 특이 최초 증류 여전히 트리플 증류 단일 그레인 위스키와 연관된 두 칼럼 정상 정지 증류 하였다 포트가 있는지.
  • 제임슨 금은 세 개의 단일 곡물 및 냄비 여전히 위스키의 혼합에서이다 14 에 25 살이에요, 하나는 냄비 여전히 매운 후추 코 처녀 오크 대출 바닐라 단맛에 세와 열매를 많이 맺는 oloroso 부드러운되었습니다.
  • 제임슨 18 살 제한 제도는 마스터 증류기의 혼합 셰리와 버번 세 통 없음 미만이다 뽑아서입니다 18 살이에요. 최종 혼합 후, 시리얼 번호의 병의 제한된 실행을 채워지기 전에 먼저 충전 버번 배럴 또 동안 숙성. 완성 된 제품은 놀랍도록 부드럽고 사랑스러운 긴 여운과 복잡.
아일랜드어 위스키 아카데미 창고 방문

광대 한 창고에 아일랜드어 위스키 아카데미 방문 42. 천사의 공유 냄새!

점심 전에, 우리는 성숙에 한 시간 워크샵이 있었다 또는 통에 위스키의 노화. 본 후 어떻게 통은 켄터키와 스페인 도착, 우리는 검사를 보았다, 수리 및 충전 과정 창고에 아주 특별한 방문 성숙 케빈 O'Gorman의 Midleton의의 마스터에 합류하기 전에 42 나는의 밀봉 된 통을 열고 균열이 허용 된 곳 15 년산 위스키는 진행 상황을 확인 3 맛이 독특한 창고 통 강도에 대한 반 친구들의 안경을 채우기 위해 valinch 또는 큰 구리 위스키 피펫을 사용하여 병에 채워 넣는에서 년. 나중, 이상 점심, 게르 버클리 방문의 아주 특별한 기념으로 배럴에서 추출 된 마개 I 서명.

점심 식사 후에는 위스키 블렌딩의 기술 분야에서 실제적인 수업과 과학 실험실과 실천으로 우리는 지난 2 일에서 배운 모든 것을 넣어 시간이었다. 우리는 서로 다른 세 스틸 냄비 싱글 그레인 위스키의 다양한에 대한 액세스 권한을 가지고 서로 다른 통의 다양한 성숙. 그리고 결과? 희귀 아일랜드어 위스키가 생산 한 제품. 작은 배치 (70 ML) Midleton의 최신 도제 위스키 블렌더 스튜어트 맥나마라에 의해 혼합!

Midleton의 우리의 새로운 친구 오브 아를 과정을 종료하고 말할 시간이었다. 그러나 전에 우리는 아일랜드 위스키 아카데미의 최근 졸업생으로 Midleton의 출항, 우리는 각각의 개별 시리얼 번호가 우리의 이름으로 개인화되었던 각각의 멋지게 생산 아일랜드어 위스키 아카데미 매뉴얼을 발행했다.

나는이 많이 있지만, 매우 즐거운 방문하는 동안 배운 내가 얼마나 놀랐다. 클래스 만의 미세한 세부 사항으로 이동이 짧은 블로그에 충분한 공간 또는 시간이 아닌 좀 더 자세히 개별 기사에 앞으로 몇 주에 따를 것.
나는 의심의 여지 지식이 그이, 내 동료 학생들과 Midleton의 "가족"로 위조 추억과 얻은 경험과 우정 내 위스키 쓰기 경력의 나머지 나와 함께있을 것입니다. 그것은 아일랜드 위스키 세계에 대한 가장 좋은 모든에 독특한 통찰력이었다.

아일랜드어 증류기 아카데미 병

4 유명한 Midleton의 냄비 여전히 위스키와 스튜어트의 최신 정말 작은 일괄 아일랜드어 위스키의 혼합.

내 비 위스키 인생에서 전문 교육의 배경과 교육을 가진 사람으로, 나는 매우 아카데미에서 최고의 시설과 교육 기준에 깊은 인상을 받았습니다. 그러나 모든 I의 대부분은 아일랜드 위스키 아카데미 직원과 감명을 받았습니다. 다윗 같은 사람이다, 제공, 켈리, 정말이 증류소와 그 브랜드에 전원을 공급 캐롤과 케빈. 이러한 재능의 사람들과, 헌신과 열정, 여러 세대가 오기를 아일랜드 위스키 산업의 미래는 매우 안전 손에.

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스튜어트 맥나마라는 IrishWhiskey.com 및 IrishWhiskey.Fr의 아일랜드 위스키 블로거 및 이사.

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