代尔Ghaelach爱尔兰威士忌陈年在爱尔兰橡木

代尔Ghaelach爱尔兰威士忌陈年爱尔兰橡木

你有没有想过为什么大多数 苏格兰人 爱尔兰威士忌 老化从肯塔基州的老橡树桶波旁或者从西班牙雪利酒的橡木酒桶? 必须有一个很好的理由来成熟爱尔兰威士忌桶无法从本地爱尔兰橡树制成?

其实有几个原因. 500 多年前, 爱尔兰浑身古老的橡树林. 最古老的这些被认为是在Rindoon在里湖的西部岸河香. 在伊丽莎白时代, 有一种永不满足的需要橡木建造的船舶为英国海军反对西班牙无敌舰队. 英格兰转向了新的种植园在爱尔兰和剥夺了他们的大部分可用的橡树林建造军舰的统治. 正如有人,其激情的航海史对手他们的威士忌历史的兴趣, 我可以负责地告诉你,平均伊丽莎白帆船与一个只有十年使用寿命, 来自建 4,000 岁之间成熟的橡树 80 和 150 年份. 一个皇家法令是由伊丽莎白女王颁发的第一顺序剥夺住房的当地武装分子的爱尔兰,而在同一时间提供了新战舰的橡木剥夺林业爱尔兰. 这些只是一些原因从未有过足够的爱尔兰橡木制造足够的天然橡木爱尔兰威士忌桶的爱尔兰威士忌行业. 美国威士忌法规决定了波旁只能在其不能重复使用处女的橡木桶来成熟. 由于没有这样的规则对于苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌存在, 我们为这些以及经验丰富的提供了一个理想的市场, 一次只用木桶.

令人高兴的是, Rindoon森林 今天仍然生存的Lough Ree在香农河西岸.

米德尔顿酒厂的 声誉的创新是由爱尔兰酿酒创新大师布伦丹·巴克利率领的逐年增长. 他们的一个最新项目是米德尔顿单锅还是威士忌的爱尔兰橡木桶完成. 爱尔兰橡木 (发音达累斯萨拉姆同性恋锁) 在爱尔兰的语言意味着爱尔兰橡树已经老化之间,其传统火锅还是馏分的婚姻 15 和 22 岁前波旁酒桶被离开之前成熟了在新的爱尔兰橡树木桶大桶每年给它一个独特的爱尔兰橡木饰面.

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所用的栎树由米德尔顿的首席调酒师比利顿精心挑选, 大师库珀GER巴克利和凯文成熟的奥戈尔曼硕士. 以教训伊丽莎白时代, 该项目的一个关键因素是使用了爱尔兰橡木的可持续性.

凯文和比利选择Grinsell的木头上 Ballaghtobin地产 在有限. 基尔肯尼提供橡树在第一一系列处女爱尔兰橡树释放在未来几年内使用. 十 130 岁的爱尔兰橡树精心挑选并于4月砍伐 2012.

砍伐的橡木原木被运往他们在那里季度爱尔兰威士忌大师的监督下锯成法杖在西班牙爱尔兰蒸馏雪莉酒桶伙伴. 然后,将法杖被送往安东尼奥派斯洛巴托雪莉橡木桶的在赫雷斯谁长期供应爱尔兰酿酒用的木桶雪利酒. 在上周的爱尔兰威士忌的Hangouts在谷歌总部都柏林一位听众问为什么木材切割和经验丰富的西班牙,而不是爱尔兰?

代尔Ghaelach威士忌 & 西班牙连接

大师库珀GER巴克利解释说,他们选择了留在其长期的西班牙木桶合作伙伴,他们有丰富的经验和质量保证爱尔兰木材码尚未公布. 然而, 他没有折扣从树所生产的爱尔兰橡木酒桶的可能性在爱尔兰木桶在未来几年.

干燥后 15 个月, 杠被形成为 48 通过 250 升大桶木桶. 每罐可追溯到个体爱尔兰橡树,这是记录在每个瓶子.

填充后, 顿和奥戈尔曼嗅出每个月品尝威士忌,几乎一年后, 判断它是只爱尔兰橡木的完美贡献精美的平衡.

分析表明,爱尔兰橡木含有更高水平的一些木素衍生物化合物的, 如香草醛和香草酸, 和糠醛, 相较于美国和西班牙的橡木. 这些化合物进一步加强与香草威士忌, 焦糖和巧克力口味, 这些都对的鼻子可检测 米德尔顿爱尔兰橡树 和完美的平衡富经典, 辣单锅味道还是轮廓.

什么大师想想爱尔兰橡树爱尔兰威士忌

代尔Ghaelach爱尔兰威士忌 - 米德尔顿威士忌 - 爱尔兰橡树据比利顿, 在米德尔顿酒厂的首席调酒师,

“在本土的爱尔兰橡树成熟的过程,使我们能够展示我们的单罐还是爱尔兰威士忌风格在一个新的和创新的方式; 木桶给予慷慨得多烤木, 香草和焦糖口味比我们从美国波本威士忌和西班牙语橡树期待, 我们希望威士忌爱好者将欣赏和享受。”

和比利的同胞成熟凯文奥戈尔曼的爱尔兰威士忌子曰:

“随着种植最近死灰复燃, 只是现在已等待了可行的为我们考虑在我们的威士忌的爱尔兰成熟橡树同时确保橡树储备可以通过几代人享用. 经过六年的酝酿, 米德尔顿代尔Ghaelach一直探索的旅程,爱尔兰威士忌成熟的工艺,我们用同样高兴和激动我们的单罐中的最新成员还有爱尔兰威士忌的家人。”

布伦丹·巴克利, 全球创新与珍贵威士忌总监爱尔兰蒸馏, 添加:

“在超过 30 年份, 米德尔顿爱尔兰威士忌一直钦佩其酒糟致力于在爱尔兰的工艺和卓越米德尔顿代尔Ghaelach的发布延续了这个传统,丰富. 通过与我们的合作伙伴关系屋苑如Ballaghtobin密切合作, 我们能够追踪每个瓶子回个别树. 这提供了一个独特的威士忌的经验,我们发现非常令人兴奋,并希望其它威士忌爱好者将太, 因为我们不明白为什么爱尔兰橡树可以在我们的爱尔兰威士忌的成熟的媒体没有起到作用显著- 长期“。

令人振奋的消息确实,因为我认为我们可以期待看到爱尔兰威士忌爱尔兰橡树在未来几年完全成熟. 也许爱尔兰橡树绿点在 2020?

米德尔顿代尔Ghaelach木桶力量 – 现在有空!

在木桶之间实力瓶装 58.1% 和 58.5% ABV无需使用寒意过滤, 米德尔顿代尔Ghaelach是从四月 2015 在五大市场, 包括爱尔兰, 法国和南非, 在约250€每70cl瓶的建议售价.

我没有幸运地品尝它,但还没有将它添加到我们的爱尔兰威士忌指南时,我有.

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