爱尔兰威士忌学院和米德尔顿酒厂 – 在灵甲村

作为一个年轻的孩子在爱尔兰居住米德尔顿附近, 我爸爱Scammel卡车! 现在, 我站在旁边的一个老式的约翰·詹姆森穿制服Scammel旧米德尔顿酒厂, 我可以看到他在那里,他来自何处.

Scammel卡车 - 爱尔兰威士忌学院

我的父亲喜欢斯卡梅尔卡车. 这一个是在詹姆森体验游客中心米德尔顿酒厂显示.

在爱尔兰1950年的农村, Scammels都的一个标志,是最适合在发展中国家. 他们是这带来了现代技术和爱尔兰分别为电源和诸如詹姆森公司但即便如此,已经经过在爱尔兰的创新和产业发展的最末尾超过一百年的进步的象征的巨型卡车. Scammels和创新的新爱尔兰它们代表, 激发幼儿像父亲一样,成为60年代是谁建的现代爱尔兰在未来的工程师和科学家 50 年更换蒸汽, 钢, 样板和铜蒸馏电子和硅.

对于没有错, 威士忌行业被认为是每位一样创新和进步那么今天的硅谷是. 威士忌酒行业跃居携手共进蒸汽时代. 在锅炉和管道进行改进带来更好更高效的铜火锅剧照, 列剧照和酿酒工程. 蒸汽机可以介入时,干燥的夏季停止了石磨水车,它是蒸汽机车和蒸汽船带来威士忌在欧洲和美国更广泛的受众的使它成为一个重要的出口为资产在英国和爱尔兰的来临.

今天, 威士忌创作涵盖, 科学, 艺术, 工程, 遗产, 农业, 手艺, 革新, 企业和大部分的产品和骄傲的所有热情的升值在紧密的联系过去. 爱尔兰威士忌, 不像苏格兰威士忌时至今日依然在制作大致相同的方式,因为它是在 200 多年前, 随着技术决不允许破坏文化遗产的保护, 口味和质量.

爱尔兰威士忌学院新闻工作者

Irish Whiskey Academy Bloggers and Journalists

我同来自英国的十几个老乡威士忌记者, 爱尔兰和谁都被邀请花几天的爱尔兰蒸馏在他们全新的爱尔兰威士忌学院在其Midelton酒厂科克附近连接到詹姆森爱尔兰威士忌体验客人荷兰. 我们对这次访问期间酒店是可爱卡斯尔马特度假村是从酒厂只有几公里.

知更鸟的破冰船后 15, 我们加入了爱尔兰威士忌学院的工作人员吃午饭的麦芽屋餐厅在詹姆森游客中心. 这里, 我们遇见大卫麦凯布谁是我们的课程和凯利奥马奥尼谁是客户体验管理领先导师. 即便是过了午餐很明显,我们是与人打交道谁,只是对工作充满热情.
凯利介绍了如何连这么大的设备如米德尔顿, 其复杂的工业产出和旅游服务的搭配真的是村. 在精神上甲村? 我创业. 在此行结束时,我会意识到我们俩是多么正确!.

我们的老酒厂的快速定位观光,包括一起来看看老穿孔地砖地板啤酒午餐后开始, 水车, 蒸汽机,什么被认为是最大的锅仍然是世界. 前想后仍蒸馏米德尔顿精神直到最近 100 服务年限, 只有通过一个全新的现代翻版,几年前被替换. 制作威士忌还没有真正发生太大的变化超过 200 年,所以如果不把它弄坏了, 不解决它.

强制性类照片在学院外的招牌后, 我们进入了艺术学院大楼里面有超现代视听技术状态, 自己的蒸馏和勾兑科学实验室,当然还有一个装饰精美的休息室品尝让人联想到一些在都柏林和伦敦posher俱乐部. 和教师? 我们的导师大卫麦凯布显然是一个男人谁住, 呼吸和爱他的威士忌! 他们说,最好的老师强调的乐趣在生活和学习和Dave显然是这些教师之一. 我已经知道,接下来的几天将是非常有趣的,以及作为信息!

凯利此前告诉我们,我们会从粮食到玻璃下面的威士忌的制作, 所以很自然,我们开始与谁的增长是粮农民. 他们实际上并不谈农民在学院,而是有关 140 散落在明斯特农户谁供应 60 大麦的一天米德尔顿吨.

从那里, 我们通过大麦质量去, 探索发芽大麦和工作的方式进步到铣削, 糖化,以及酝酿中 10% ABV魏斯啤酒像“草”,这将最终在分批蒸馏成威士忌精神 116,000 升时间.

爱尔兰威士忌学院

爱尔兰威士忌蒸馏学院类具有爱尔兰威士忌学院戴夫·麦凯布

我们后来搬到蒸馏的详细研究, 在移动到科菲之前覆盖三重锅仍然蒸馏的复杂性,包括蒸馏假动作和切口的技术和科学静像或与被添加到罐中的打火机单粒精神相关联的列仍然蒸馏釜,使打火机和更甜混合威士忌.

然后,我们搬到了成熟的研究,这是在木桶或陈酿威士忌的艺术. 不是任何旧的桶, 而专门进口来自肯塔基州的单一用途波旁酒桶在 $120 每从西班牙南部的成本每过700€与精心挑选的雪利酒和马拉加葡萄酒桶 5,000 每年使用.

又是用了“家庭”, 因为几乎所有珍贵的西班牙雪利酒酒桶从赫雷斯近一个家族企业采购. 唐安东尼奥·派斯·洛巴托是远远超过 80 并仍积极管理家族制桶. 他与米德尔顿家庭关系是牢固和持久. 正因如此,米德尔顿大师库珀GER巴克利向他的徒弟在西班牙的工作经验和唐安东尼的孙子都来爱尔兰米德尔顿工作经验.
现在是时候从类工作休息一段时间,所以我们被楼下邀请品尝休息室口味 4 非常不同的锅仍然米德尔顿威士忌.

  • 美妙的绿点这早已是我自己个人最喜欢的爱尔兰威士忌.
  • 知更鸟 12 岁及其美妙的雪利酒桶圣诞系列口味.
  • 国约翰斯里非寒意过滤以其香辣干的饰面.
  • 巴里·克罗克特遗产没有必要说超过了它蕴藏着主人的名字!
米德尔顿锅还有爱尔兰威士忌品鉴会

米德尔顿锅还有爱尔兰威士忌品鉴会

从那里, 这是一次加强我们的学习与到现代化的生产厂房参观. 这里, 我们在第一次亲眼看到大麦的糖化的交付和质量检查, 酿造和滤波处理. 我们走过了大量的, 外部冷却户外柱上剧照其提炼单一谷物威士忌精神,为融合的道路上参观当天的重头戏, 大壶还是大厅. 还有,告诉我们巨大的铜难怪机, 没有别的,但米德尔顿的自己的酿酒大师布莱恩民族谁从退休法师接任, 巴里在克罗克特 2013. 这些受众仅此一项就已经为我们的行程,因为这是他的名字将取代巴里在他统治期间所产生米德尔顿非常罕见威士忌的每一个瓶子的人. 有趣的是,作为注意到我们参观了广阔的锅还是大厅, 该空间已经离开三张铜火锅剧照第二队加盟球队不久的将来. 这将在米德尔顿工厂二锅头还是威士忌生产.

爱尔兰威士忌米德尔顿

爱尔兰威士忌学院导师大卫·麦凯布展示了巨型铜火锅剧照安装去年. 三更是由于被安装到照片的权利.

那晚, 在在附近Ballymaloe家有成熟凯文奥戈尔曼的米德尔顿的硕士晚餐, 我们的导师大卫和米德尔顿的高级营销团队, 我又得到了一个真正意义上的这个巨大的保乐力加拥有米德尔顿组织仍处于心脏, 一个非常爱尔兰运营,甚至更重要, 我离开了那个晚上的感觉,我曾与一个爱尔兰小家族企业一直在吃饭,而不是一个巨大的跨国产业的一个分支. 有人得很高的保乐力加已经明智地决定,当涉及到卓越的爱尔兰威士忌队, 如果不破, 那么就不要修!

第二天早上,我们都起了床花与米德尔顿的GER巴克利一小时谁是第五代大师库珀. 正如我们已经从大卫知道, 米德尔顿进口所有的桶从肯塔基州和西班牙. 每个桶然而在质量检测上,毛入学率或到达他的小团队箍桶的一个谁可以使用的工具和技术,这些都是错误的修复万桶不变千百年来, 从父亲传给儿子. 我没有在这个博客一块空间做正义的精彩时刻,我们在蒙古包的花类, 但真的回来找我了一个点,一个法师库珀是不是只是一个很好的库珀, 他或她必须也是一个很好的老师或“教授”有能力对工艺的标准传递给不只是新的箍桶, 但新一代的箍桶的. GER自己的教学自然天赋是他的艺术和技术实力的完美匹配,这已米德尔顿的一系列YouTube视频的会谈特色在行动法师被认可.

爱尔兰威士忌学院米德尔顿

米德尔顿大师库珀GER巴克利告诉我们所有关于橡木桶的古老工艺, 在工具和实践大致维持不变为1000点的年.

在品酒休息室的会议与米德尔顿自己的专业档案卡罗尔·奎因其次我再次从她的谈话给我们留下了信息是遗产之间的连接, 企业和家庭,这是当时和现在仍然是米德尔顿酒厂的本质. 我们得到的唯一的访问到主要源文件,包括契税标志着由米德尔顿的著名旅行商和全方位的“字符”帕迪·奥弗莱厄蒂给予酒厂的许可商标他对稻田威士忌名 101 多年前.
后在塔精馏更详细的课堂会话中使用,使米德尔顿的混合威士忌使用单一谷物威士忌, 我们被邀请詹姆逊的高级混合的味道.

  • 詹姆森标准,该标准的 5 每年万例是由全球发行. 锅还是单谷物威士忌的共混物波旁酒和雪利酒桶成熟.
  • 詹姆森选择储备黑桶小批量,其中已被GER巴克利队在米德尔顿到达后额外烧焦选择木桶成熟. 所述谷粒组分是不寻常的,其第一蒸馏是​​通过罐仍随后正常的两个柱仍与三重蒸馏水单粒威士忌相关蒸馏.
  • 詹姆森金为三颗单粒和锅的共混物仍然威士忌 14 至 25 岁, 其中一个已经老化的处女橡木贷款香草甜味锅仍辣胡椒鼻子和柔软的俄罗洛索果味.
  • 詹姆森 18 岁受限的储备是酿酒大师精心挑选的雪利酒和波旁酒桶岁没有一个是低于混合 18 岁. 然后将最终的混合物熟化在第一填充波旁桶进一步期间被填充在串行编号的瓶子的有限运行前. 成品是奇妙的醇厚和复杂的一个可爱的长和余韵.
爱尔兰威士忌学院仓库访问

爱尔兰威士忌学院的访问给广大仓库 42. 闻天使的分享!

午餐之前, 我们对成熟一个小时的研讨会或威士忌木桶中老化. 看到后如何木桶从肯塔基州和西班牙抵达, 我们看着检查, 维修和灌装过程中加入成熟凯文奥戈尔曼的米德尔顿的师父到仓库一个非常特殊的访问前 42 其中我被允许裂缝的开放的密封木桶 15 岁的威士忌,以检查其进度 3 从装瓶年使用valinch或大铜威士忌吸管,以填补我的同学眼镜一个独特的仓库木桶实力品尝. 后来, 在午餐, GER巴克利签署了塞子我从桶中提取作为这次访问的一个非常特殊的纪念.

午饭后,是时候把所有我们曾在过去两天学到的知识带班和科学实验艺术威士忌勾兑的实际. 我们有机会获得各种不同的年龄锅在各种不同的木桶仍然和单一谷物威士忌成熟. 而结果? 最稀有的爱尔兰威士忌生产过. 小批量 (70 ML) 由米德尔顿的最新徒弟威士忌搅拌机斯图尔特·麦克纳马拉融合!

是时候结束课程,并说再见我们米德尔顿的新朋友. 但在此之前,我们离开米德尔顿作为爱尔兰威士忌学院的最新毕业生, 我们每一个生产高档的爱尔兰威士忌学院手册每一个已经单独序列编号,并与我们的名字个性化发行.

我在我这个密集,但非常愉快的访问过程中能够学到惊讶. 没有足够的空间或时间在这短短的博客进入类的更精细的细节,但我会在未来几周内提供更详细的个人物品跟进.
我毫不怀疑,知识, 回忆和取得的经验,并与我的同学和米德尔顿“家族”伪造的友谊将留在我为我的威士忌写作剩余的职业生涯. 这是一个独特的洞察一切就是最好的对爱尔兰威士忌世界.

爱尔兰蒸馏瓶研究院

4 著名的米德尔顿锅还是威士忌和斯图尔特最新的非常小批量爱尔兰威士忌混合.

作为一个有训练的专业背景和教育在我的非威士忌生活, 我是在学院的一流的设施和训练标准印象非常深刻. 但最重要的我留下了深刻印象爱尔兰威士忌学院的工作人员. 这是人们喜欢大卫, 提供, 黄绿色, 卡罗尔和凯文谁真正动力这个酒厂和品牌. 随着这类人才的人, 承诺和激情, 爱尔兰威士忌行业的未来是非常安全的手中许多世世代代.

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Stuart McNamara is an Irish Whiskey Blogger and Director of IrishWhiskey.com and IrishWhiskey.Fr.

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