一個初學者指南如何愛爾蘭威士忌是Made

愛爾蘭威士忌是如何形成的? 愛爾蘭威士忌是如何形成的? 你已經知道? 如果是這樣, 這篇文章是不是真的針對你. 代替, 我寫它都不知道誰是人, 誰想知道,但不敢問,因為他們認為它的東西,每個人都知道! […]

愛爾蘭威士忌是如何形成的?

愛爾蘭威士忌是如何形成的? 你已經知道? 如果是這樣, 這篇文章是不是真的針對你. 代替, 我寫它都不知道誰是人, 誰想知道,但不敢問,因為他們認為它的東西,每個人都知道!

有一個愚蠢的問題,沒有這樣的事情,所以考慮到這一點, 我會盡我所能寫的初學者,揭開一個簡單的指南愛爾蘭威士忌是怎麼做.

愛爾蘭威士忌穀物. 銑削和啤酒

很, 很簡單的說法是,麥芽,有時一些未發芽的穀物愛爾蘭 (一般, 但並非總是如此大麥) 粗磨到名為穀物課程麵粉. 發芽穀物是已經潤濕幾天欺騙成粒發芽這是在其中顆粒釋放酶以開始在晶轉換澱粉糖的工藝晶粒.

一旦開始發芽, 它立即停止在其軌道由在一個大的封閉窯迅速乾燥發芽的穀粒,其中來自熱烴源的煙霧現在這是天然氣 (以前煤炭 / 無菸煤) 從不與麥芽接觸 . 用於威士忌的發芽穀粒通常通過從草皮或泥炭火災的煙直接乾燥. 在愛爾蘭威士忌的傳統製作, 沒有硝煙與其接觸的糧食,這就是為什麼愛爾蘭威士忌沒有與許多蘇格蘭威士忌相關的泥炭香,味. 近年來,出現了諸如康尼馬拉在愛爾蘭取得peated威士忌, 但是一般規則的例外.

糖化與發酵

地面覆蓋的穀物發芽或然後發芽和未發芽的穀粒被添加到清除愛爾蘭水,並加熱到大約 60 攝氏度. 這形成了一個水樣, 含糖湯作為熱水和酶在發芽的穀粒釋放從澱粉的糖含量在粉碎粒. 幾個小時後,, 湯, 稱為醪冷卻下來,並過濾的液體並排出. 一些一些酵母添加到未稱為麥汁中的含糖液體. 酵母使麥芽汁發泡和氣泡,因為它轉換中的糖含量為醇. 經過兩三天, 所有的糖已被轉換由酵母和泡沫滅了,留下喜歡溫暖, 像啤酒大約物質 8% 醇按體積 (ABV) 叫清洗.

愛爾蘭威士忌醪 - 一個初學者指南如何愛爾蘭威士忌是Made
糖化從穀物中提取的糖, 之前我們添加酵母轉化糖啤酒.

蒸餾成清晰的愛爾蘭威士忌精神

這洗,然後在任何一個銅壺靜止或連續柱猶為明顯的伏特加像新做威士忌酒精神約一個ABV蒸餾再次蒸餾兩次或三次 85%. 只有各蒸餾運行的心臟或中央部前進到所述第二和第三蒸餾步驟. 一開始並稱為頭部和尾部各蒸餾運行結束時拋開和再循環回從他們哪兒來的還是. 這有助於從仍在使用每盆保持特色和風味的一致性. 通常,磁頭的早期部分運行是二梳理,因為它會包含一些不必要的不​​愉快和化合物.

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成熟為愛爾蘭威士忌

這威士忌的精神,然後用純淨水稀釋到約 65% 之前被裝入橡木桶中至少 3 幾年慢慢地成熟到愛爾蘭威士忌. 該類型在木桶的木材和他們以前的使用,如果任何, 在一個主要方式有助於字符, 顏色, 鼻子和風味的新威士忌.

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裝瓶出售的愛爾蘭威士忌

老化後至少 3 但常達 20 年份, the matured Irish whiskey is again diluted with pure Irish water down to a drinking strength of about 40%ABV before being bottled for distribution and sale. 有時候,一個特殊的威士忌留在了“木桶實力” 50% 至 60% 以呈現為愛好者較少稀釋並更夠味但較強力的飲料. 一般不建議愛爾蘭威士忌初學者誰可能會發現他們在供電這些木桶實力愛爾蘭威士忌, 價格昂貴,難喝,因為其較高的酒精含量.

您的愛爾蘭威士忌旅程的開始

所以, 你有它! 粉碎發芽穀物加入水. 熱起來釋放糖. 加入酵母發酵,將其轉換為啤酒. 提煉啤酒為清晰愛爾蘭威士忌的精神和年齡或成熟的橡木桶精神至少 3 年內使愛爾蘭威士忌!

然後這個威士忌精神放置在橡木桶用於至少 3 年才能成熟到威士忌. 時間越長,花費在木桶, 較深的顏色和更多的特色和風味它的收益.

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簡單? 好, yes和no. 威士忌是穀物的組合, 水, 能源, 木材和時間. 但也有這些元素,使所有愛爾蘭威士忌獨特的變化和細微差別.

了解多一點關於進入使愛爾蘭威士忌的不同元素會真的讓你欣賞,並很容易理解和快速所有的各種長相的地方, 鼻子, 不同類型的愛爾蘭威士忌的口味和mouthfeels來自. 這種知識的一點就是會變成愛爾蘭威士忌從你喝東西到的東西你能愛和欣賞你的餘生.

所以在接下來的幾篇文章, 我會更詳細地對待每一個在愛爾蘭威士忌製作這些階段. 別擔心! 我會開始,我們離開這裡愛爾蘭威士忌初學者和將帶你走得更遠你的旅程,成為愛爾蘭威士忌愛好者和我一樣!

3 註釋

  1. pingback的:塔拉莫爾DEW蘋果酒酒桶愛爾蘭威士忌評論

  2. It is misleading to state thatthe malted grain used for Scotch whisky is dried directly by the smoke from turf or peat fires”. This is only the case for a small percentage of distilleries, most single malts from Scotland are in fact entirely unpeated.

    1. Hi John, Nice to hear from you!

      Of course you are technically correct in pointing out that there are many Scotch whiskies that are un-peated.

      I think most readers (including the beginners the article is aimed at) would have realised that I was only talking about peated scotch whiskies in the article.

      Un-peated malting would have first taken hold in the industrialised lowlands of Scotland and would have spread out over the turn of the century as the transport (road and rail) infrastructure developed even up to the highlands.

      I’ll bow to those with greater knowledge of the Scotch Whisky industry than mine, but my understanding is that today, many of the peated Scotch whiskies may be influenced by essence rather than good old fashioned turf smoke.

      Thanks again for joining in!!

      親切的問候,

      斯圖爾特

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