Ирландский виски академии и Мидлтон Distillery – Деревенская в Духе

Как маленький ребенок, проживающего вблизи Миддлтон в Ирландии, мой папа любил Scammel транспорт! И сейчас, когда я стою прямо рядом с винтажем John Jameson ливреи Scammel в старом Midleton спиртзавод, Я могу видеть, что он, где он исходил из.

Scammel Грузовики - Irish Whiskey Academy

Мой папа любил Scammell Грузовики. Это одна на дисплее на Jameson Experience Центр для посетителей в Midleton Distillery.

В сельской Ирландии 1950-х годов, Scammels были признаком всего лучшего, что было в развивающейся стране. Они были гигантские грузовиками, которые привели современную технологию в Ирландию и были символами власти и прогресса для таких компаний, как Джеймсон, которая уже тогда была уже в конце резки ирландских инноваций и промышленного развития на протяжении более ста лет. Scammels и новаторская Ирландия они представляли, вдохновенные маленькие дети, как мой папа, чтобы стать инженерами и учеными 60-х годов, которые построили современную Ирландию в течение следующего 50 года замена пары, стали, шаблонные и медные кадры с электроникой и кремния.

Для не ошибитесь, Виски промышленность считается каждый бит как инновационный и прогрессивный, то, как Силиконовая долина сегодня. Виски промышленность прыгнула вперед рука об руку с паром Возраст. Улучшения в котле и изготовлении труб привели к улучшению более эффективных кадрам медного котла, Колонка кадры и винокурня инжиниринг. Паровые двигатели могли вмешаться, когда сухое лето остановило жернова и водяные было появление паровозов и пароходов, которые принесли виски для более широкой аудитории в Европе и Америке, что делает его важный экспортный актив для Великобритании и Ирландии.

Cегодня, Охватывает создания Виски, наука, Изобразительное искусство, инжиниринг, наследие, сельское хозяйство, мастерство, инновация, бизнес и больше всего страстным удовлетворением продукта и гордости за прочные связи с прошлым. Ирландский виски, в отличие от шотландского виски до сих пор созданный сегодня во многом таким же образом, как это было закончено 200 много лет назад, технологии не позволили поставить под угрозу сохранение наследия, Вкус и качество.

Ирландские виски Академия Журналисты

Irish Whiskey Academy Bloggers and Journalists

Я присоединяюсь десяток коллег Виски журналистов из Великобритании, Ирландия и Нидерланды, которые все были приглашены, чтобы провести несколько дней в качестве гостей ирландских Distillers в их новом Irish Whiskey Academy прикрепленных к опыту Jameson Irish Whiskey на их Midelton Distillery вблизи Корка. Наш отель на время визита является прекрасной Castlemartyr курорта, который находится всего в нескольких километрах от ЛВЗА.

После того, как ледокол из Редбрист 15, мы присоединяемся к сотрудникам Irish Whiskey Academy на обед в ресторане Malt House в Jameson Центр для посетителей. Вот, мы встречаем Дэвида МакКейб, который был бы наш ведущий преподаватель по курсу и Келли О'махони, который является менеджер Опыт клиентов. Даже во время обеда было очевидно, что мы имеем дело с людьми, которые просто увлечены своей работой.
Келли описывает, как даже такой большой объект, таких как Мидлтон, с его сочетанием сложных промышленных мероприятий и туристических услуг действительно деревня. Деревня в духе? Осмелюсь. В конце этой поездки я понял бы, насколько верно мы оба были..

Мы начинаем после обеда с быстрой ориентации тур по старой винокурни, включая взгляд на старые перфорированные плитки солодовнях полов, водяное колесо, паровой двигатель и что, как полагают, самый большой банк до сих пор в мире. Он был еще перегонка дух в Мидлтон до недавнего времени после того, как над 100 лет службы, только быть заменен совершенно новым новодел несколько лет назад. Виски решения не очень сильно изменились в течение 200 лет, так что если он не сломался, не исправить.

После обязательного класса фото в знак вне Академии, мы вошли в состоянии художественной академии здания в котором находится ультрасовременная аудиовизуальная технология, его собственная дистилляция и смешивание науки лаборатория и, конечно, красиво оформленный дегустационный зал напоминают некоторые из posher клубов в Дублине и Лондоне. И Учитель? Наш наставник Дейв МакКейб явно человек, который живет, дышит и любит виски! Они говорят, что лучшие учителя подчеркивают удовольствие в жизни и обучения и Дэйв явно один из тех учителей. Я уже знаю, что в ближайшие несколько дней будет очень весело, а также быть информативным!

Келли ранее сказал, что нам будет после изготовление виски из зерна стекла, поэтому, естественно, мы начали с фермером, который растет, что зерно. Они на самом деле не говорить о фермерах в академии, а о 140 Фермерские семьи разбросаны по всему Мюнстера, которые поставляют 60 тонн в сутки ячменя Мидлтон.

Оттуда, мы прошли через качество Ячмень, исследовал солодовый ячмень и работал наш путь до фрезерования, затирания и варки 10% ABV Weiss пиво, как «Wort», который будет в конечном счете переработаны в виски дух в партиях 116,000 литры время.

Irish Whiskey Academy

Ирландский виски Академия Перегонка класса с ирландским виски Академии Дэйв МакКейб

Затем мы перешли к детальному изучению перегонки, охватывающих тонкости тройной горшок еще перегонки в том числе искусства и науки дистилляции финты и порезов, прежде чем перейти к Коффи Тем не менее, или колонна ректификационной ассоциируется с более легкой одного зернового спирта, который добавляют к горшку еще, чтобы сделать более легкие и слаще смешанных виски.

Затем мы перешли к изучению Созревания, который является искусством старения виски в деревянных бочках или бочках. Не только любой старый ствол, но специально импортировала одноразовое использование Бурбон Бочки из Кентукки в $120 каждый и специально подобранных Шерри и Малага Винные бочки с юга Испании стоимостью каждый свыше 700 € с 5,000 используемый в год.

Снова было употреблено слово «семья», так как почти все из драгоценного испанского хереса получены из одного семейного бизнеса вблизи Хереса. Дон Антонио Паес Лобат хорошо над 80 и до сих пор активно управляет семью бондарным. Его отношения с Midleton семьи является сильным и устойчивым. Настолько, что Мидлтон Мастер Купер Ger Buckley посылает своих учеников в Испанию на опыт работы и Внуки Дон Антонио пришли в Ирландию опыт работы в Мидлтон.
Это было время для отдыха от работы в классе, чтобы мы были приглашены вниз к дегустации гостиной на вкус 4 очень разные кубы Виски от Мидлтона.

  • Чудесная Green Spot, который долгое время был мой собственный личный любимый ирландский виски.
  • малиновка 12 летний с его замечательным шерри ствольных праздничными ароматизаторами.
  • Пауэрс Johns Lane не простуда фильтруется с пряным сухим финалом.
  • Барри Крокетт Наследство Нет необходимости говорить больше, чем он имеет имя мастера!
Мидлтон Pot Still Irish Whiskey Дегустационный

Мидлтон Pot Still Irish Whiskey Дегустационный

Оттуда, это было время, чтобы укрепить наше обучение с посещением современного завода по производству. Вот, мы видели в первые руках доставки и проверки качества ячменя и затирание, пивоваренный и фильтрация процесс. Мы прошли мимо массивное, охлаждаемые снаружи неподвижных наружных колонн, перегонка одного зерна виски духа для смешивания на нашем пути посетить событие дня, большие кубы зал. Там, чтобы сообщить нам об огромных медных чудо машин, был не кто иной, но Миддлтон в собственный мастер дистиллятор Брайан Nation, который взял на себя из совещательной Master, Барри Крокетт в 2013. Эта публика в одиночку сделал бы поездку для нас, как это человек, чье имя будет заменить Барри на каждую бутылку Midleton Очень Редкий виски производится во время его правления. Было интересно отметить, как мы гастролировали огромные кубы зал, что пространство было оставлено для второй группы из трех медных перегонных кубов, чтобы присоединиться к команде в ближайшем будущем. Это удвоит горшок еще виски производства на заводе Midleton.

Ирландский виски Мидлтон

Ирландских виски Академия Tutor Дэвид МакКейб показывает гигантские медные перегонные кубы установлены в прошлом году. Еще три обусловлены быть установлены справа от фото.

Та ночь, за ужином в соседнем доме с Ballymaloe Мастер Мидлтон о Созревание Кевин О'горман, наш преподаватель Дэвид и старший команды маркетинга Миддлтон в, Я снова получил реальное ощущение, что этот огромный Pernod Ricard принадлежит организации Миддлтон до сих пор в душе, очень ирландская операция и что еще более важно, Я ушел в тот вечер ощущение, что я был на обеде с небольшим ирландской семьей бизнесом, а не филиал огромной многонациональной промышленности. Кто-то очень высоко в Pernod Ricard мудро решил, что, когда дело доходит до совершенства в ирландских команд виски, если он не сломался, то не исправить!

На следующее утро мы были яркие и рано провести час с Миддлтон в Ger Бакли, который является 5-го поколения Master Cooper. Как мы уже знали от Давида, Мидлтон импортирует все свои бочки из Кентукки и Испании. Каждый ствол, однако это качество проверен по прибытию Ger или один из его маленькой команды Coopers, которые могут репарационные странствующие бочки с использованием инструментов и методов, которые имеют остаются неизменными в течение тысяч лет, передавался от отца к сыну. У меня нет места в этом блоге куске, чтобы воздать должное замечательных часов мы провели в классе GER в, но точка, которая на самом деле пришел ко мне домой, что Мастер Купер не просто отличный Cooper, Он или она должна также отличный учитель или «профессор» с возможностью передавать по уровню мастерства не только новому Coopers, но новое поколение Coopers. собственный естественный талант GER для преподавания идеально подходит для его художественного и технического мастерства, и это было признано в серии Мидлтона о видео YouTube переговоров с участием Мастера в действии.

Ирландский виски Академия Мидлтон

Мидлтон Мастер Купер Ger Бакли рассказывает нам о древнем ремесле Бондарного, в основном без изменений в инструментах и ​​практике в течение 1000-х лет.

Встреча в дегустационной Lounge с собственным профессиональным архивариусом Мидлтон Кэрол Куин последовала и снова сообщение, которое я принял от своего разговора с нами была связь между наследием, бизнес и семья, которая была и до сих пор теперь сама суть спиртзавода Midleton. Мы получили уникальный доступ к документации первоисточника, включая акт маркировки разрешения, данное спиртзавода известного коммивояжером Мидлтон и всесторонний «характером» Пэдди О'Флахерти торговать отметить его имя Пэдди Виски 101 много лет назад.
После того, как более детально в классе сессия по колонку дистилляции используется для изготовления одного виски зерна, используемый в смешанных виски Мидлтона в, мы были приглашены на дегустацию элитных смесей Джеймсона.

  • Jameson стандарт, который 5 Миллион случаев делаются каждый год для распространения по всему миру. Смесь кубах и одного виски зерна выдерживается в бурбона и хереса.
  • Jameson Select Reserve Black Barrel Small Batch выдерживается в отдельных контейнерах, которые были дополнительные обугленные командой Ger Бакли после прибытия в Мидлтон. Зерновой компонент является необычным в том, что его первая перегонка по-прежнему горшок с последующим нормальным два столбца еще перегонка, связанные с тройной дистиллированной виски одного зерна.
  • Jameson золото представляет собой смесь из трех одного зерна и горшок еще виски из 14 в 25 лет, один из которых были выдерживаются в девственной дубовых ссудной ванильным сладости горшка еще пряный и острый нос и мягче Олоросо Фруктовость.
  • Jameson 18 Year Old Limited Reserve представляет собой смесь из Главных Distillers подобранный хереса и бурбона в возрасте бочонки ни один из которых меньше 18 лет. Конечную смесь затем выдерживают в течение дополнительного периода в первой заливки бурбона бочки прежде, чем быть заполнены ограниченным тиражом серийных пронумерованных бутылок. Готовый продукт удивительно мягкий и комплекс с прекрасным длинным и послевкусием.
Irish Whiskey Академия Склад Посещение

Ирландский визит Виски Академия подавляющему Склад 42. Smell Доля Ангела!

До обеда, у нас был один час семинар по созревании или старение виски в бочках. Увидев, как бочонки прибывают из Кентукки и Испании, мы наблюдали осмотр, ремонт и заполнение процесс до прихода мастера Мидлтон по Созревание Кевин О'горман для очень специального посещения склада 42 где мне разрешили взломать герметичную бочку 15 летние виски, чтобы проверить свой прогресс 3 года с розлива по использованию valinch или большой медные виски пипетки, чтобы заполнить мои одноклассники очки для бочковой крепости дегустации уникального склада. Позже, за обедом, Ger Buckley подписавшего затыкать я извлек из бочки, как особая память о поездке.

После обеда пришло время поставить все, что мы узнали в течение последних двух дней на практику с классом и научной лабораторией практической в ​​искусстве смешивания виски. Мы имели доступ к разнообразию различного возраста кубов и крупицы Виски созрели в различных бочках. И результат? Редчайшие ирландские виски когда-либо созданное. Небольшая партия (70 мл) смешайте по последнему ученику Миддлтон в Виски Blender Stuart McNamara!

Это было время, чтобы закончить курс и сказать до свиданья наших новых друзей в Мидлтон. Но прежде, чем мы отбыли Миддлтон в последних выпускников Irish Whiskey Академии, каждый из нас были выпущены с великолепно производства руководство Irish Whiskey Academy каждый из которых был индивидуально серийный номер и персонализировать с нашим именем.

Я был поражен тем, насколько я узнал во время этого интенсивного, но очень приятного визита. Существует не хватает места или времени в этом коротком блоге, чтобы войти в более тонкие детали классов, но я буду следовать в ближайшие недели с более детальными отдельных статей.
У меня нет сомнений, что знание, воспоминания и опыт, накопленный и дружеские кованный со своими сокурсниками и «Семьей» Midleton останутся со мной до конца моих Виски писательской карьеры. Это было уникальное понимание всего, что лучше всего о Irish Whiskey World.

Бутылки Irish Distillers Academy

4 Известный Мидлтон кубы Виски и последние Действительно мелкосерийный Irish Whiskey смесь Стюарта.

Как кто-то с профессиональным опытом в области подготовки кадров и образования в моей жизни, не Виски, Я был очень впечатлен с превосходными удобствами и стандартами обучения в академии. Но больше всего я был впечатлен с персоналом Irish Whiskey Academy. Это люди, как Давид, обеспечивает, Келли, Кэрол и Кевин, который на самом деле эта власть Distillery и ее брендов. С людьми такого таланта, приверженность и страсть, будущее ирландского виски промышленности находится в очень надежных руках для многих поколений.

Если вы хотели бы попробовать чудеса ирландского виски Академии для себя, проверить www.IrishWhiskeyAcademy.com . Они имеют целый ряд 4 курсы, начиная от 2 часов Irish Whiskey Academy Опыт за € 59, во второй половине дня в ирландских виски академии € 175, полный рабочий день Irish Whiskey Academy Discoverer пакет для € 325 и два дня опыта Irish Whiskey Академия € 1199, включая 5* Размещение в отеле и ужин состоялся вечер в местном ресторане премиум.
Stuart McNamara is an Irish Whiskey Blogger and Director of IrishWhiskey.com and IrishWhiskey.Fr.

0